平底鍋是一種用來煎煮食物的器具，約20 至 30厘米直徑大，低鍋邊并且向外傾斜的鐵制平底煮食用器具?，F(xiàn)在廠商普遍改用比較輕的鋁作為制造物料。平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短幾分鐘，就能烹調(diào)出各式各樣的佳肴。普通平底鍋一般只有一個透明或不透明的鍋蓋，目前有廠家推出應(yīng)用氣壓鍋的原理設(shè)計(jì)的新型兩面燒平底鍋，該產(chǎn)品備有的蛙氧密封墊和一觸按鍵磁鎖裝置。廠家宣傳其鍋身結(jié)構(gòu)采用三層噴砂陶瓷不粘底外層（以前較多采用特氟隆涂層，由于安全原因不太被推薦），還能放射遠(yuǎn)紅外線，確保烹調(diào)過程有條不紊；獨(dú)特設(shè)計(jì)讓煮食過程更快速，并能完全保留食物的色、香、味，同時減低營養(yǎng)的流失，讓您盡情享受更有益健康的食物。可烹煮任何食物 – 由于擁有獨(dú)特的 三層噴砂陶瓷不粘底外層，你可烹煮任何食物，包括肉類，甚至硬殼的海鮮如螃蟹、蝦類、蜆、蛤蠣及更多食物。立式抽油煙機(jī)有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優(yōu)點(diǎn)。西安飯店電磁爐

在我們平時的家庭生活中，不銹鋼廚具由于具有導(dǎo)熱性好、制作出來的廚具美觀耐用、而且容易清洗等諸多優(yōu)點(diǎn)，在我們的家庭生活中大量使用，給我們的生活帶來了很多便利。但是，如果對這些烹飪器具不了解或者使用不當(dāng)，也會對我們的身體造成很大的傷害，嚴(yán)重的時候會中毒。 那么，如何正確使用不銹鋼廚具呢？ 那么，讓我們一起來看看它是如何危害我們的健康的。不銹鋼烹調(diào)器在高溫下炒菜時，加入酒類調(diào)味料，會使酒中的乙醇游離溶解不銹鋼中的鉻和鎳，分解后與菜和湯融和，產(chǎn)生不利于身體的有害物質(zhì)，影響人體的吸收和消化?？諢龝贡砻娴腻儗恿踊撀洌绊懯褂?。不銹鋼廚具不適合長時間儲存湯、炒菜和調(diào)味料。 這樣也有化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害元素，對身體不好。西安酒店底盤廠家直銷大理石臺面不能用甲苯擦，否則難以花白斑。

電熱干燥箱：均設(shè)有溫度均勻度參數(shù)：自然對流式的干燥箱為工作溫度上限乘3%，強(qiáng)制對流式的干燥箱為工作溫度上限乘2.5%。惟獨(dú)電熱真空干燥箱不設(shè)溫度均勻度參數(shù)，這是為什么？真空干燥箱內(nèi)依靠氣體分子運(yùn)動使工作室溫度達(dá)到均勻的可能性幾乎已經(jīng)沒有了。因此，從概念上我們就不能再把通常電熱（鼓風(fēng)）干燥箱所規(guī)定的溫度均勻度定義用到真空干燥箱上來。在真空狀態(tài)下設(shè)這個指標(biāo)也是沒有意義的。熱輻射的量與距離的平方成反比。同一個物體，距離加熱壁20cm處所接受的輻射熱只是距離加熱壁10cm處的1/4。差異很大。這種現(xiàn)象與冬天曬太陽時，曬到太陽的一面很暖和，曬不到太陽的一面比較冷是一個道理。由于真空干燥箱在結(jié)構(gòu)上很難做到使工作室三維空間內(nèi)的各點(diǎn)輻射熱的均勻一致，同時也缺乏評估方法，這有可能是電熱真空干燥箱標(biāo)準(zhǔn)中不設(shè)溫度均勻度參數(shù)的原因。

使用電烤箱的時候要注意清潔：先用干凈濕布將烤箱內(nèi)外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正?，F(xiàn)象?？就旰笠⒁馔L(fēng)散熱。清潔后過可以正常使用電烤箱了：在烘烤任何食物前，需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間?？鞠漕A(yù)熱約需10分鐘，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。小心正在加熱中的烤箱，以免被燙傷：除了內(nèi)部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴(yán)禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。若灶臺為臺式，則選擇開關(guān)在前面，這樣才能與整個廚具的設(shè)計(jì)相匹配。

不銹鋼鍋具具有不粘功能，關(guān)鍵是你要掌握好溫度，當(dāng)鍋具足夠熱時，即衡溫160-180度，可以達(dá)到不粘食物的效果。我們用不銹鋼平底鍋燒菜會粘，這不是鍋的問題，而是使用方法問題。防止不銹鋼鍋粘鍋，有兩個較好的預(yù)熱方法：一個辦法：將鍋放在熱源用中大火(以不超過鍋底為宜)上加熱1--2分鐘后，將少量水珠撒入鍋內(nèi)，直到水珠凝聚在鍋定住不動，則說明溫度已經(jīng)達(dá)到。如果水珠被吸干或者四處跳躍，則說明溫度尚未達(dá)到，需要繼續(xù)加熱.溫度達(dá)到后，轉(zhuǎn)中小火，倒入油，將油在鍋散開均勻，即可直接煎魚或者其他易粘的食物。第二個辦法:冷油冷鍋，把油直接倒進(jìn)鍋內(nèi)，一直加熱至油在鍋中產(chǎn)生油紋向鍋邊擴(kuò)散，表明鍋內(nèi)的溫度足夠了，這時才放食物烹煮。但是，這個辦法有個弊端，就是鍋具的清洗比較麻煩。應(yīng)選購具有限壓裝置、安全壓力保護(hù)裝置和開合蓋壓力保護(hù)裝置的壓力鍋。西安酒店底盤廠家直銷

廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。西安飯店電磁爐

烤箱的分類：使用頻率：通常分為三控自動型（定時、調(diào)溫、調(diào)功率）、控溫定時型和普通簡易型?？販囟〞r型已經(jīng)足夠，因?yàn)榇祟愋偷墓δ茌^齊全，性價比較高；三控自動型，各類烘烤功能俱全，但價格較為昂貴；普通簡易型是“入門級”的產(chǎn)品，此類型產(chǎn)品價格較便宜，但由于溫度和時間都是手動控制，需要使用者細(xì)心把握烘烤的火候，避免食物“夾生”或者烘烤過度，影響美味。食物分量：電烤箱的容量一般是從9升到60升不等，所以選擇容量規(guī)格時必須要充分考慮買電烤箱的用途。電烤箱并不是功率越低越好，高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，反而會比較省電。家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品。西安飯店電磁爐

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