食堂托管蔬菜水果批發(fā)：一般有大批發(fā)和小批發(fā)兩種經(jīng)營模式。 一般有大批發(fā)和小批發(fā)兩種模式，大批發(fā)是我們?nèi)粘Ｋf的yiji批、原產(chǎn)地或產(chǎn)地批的接收，直接送到交易批發(fā)市場進(jìn)行批發(fā)銷售。 零售是我們?nèi)粘Ｕf的二級批次，一次從yiji批次中領(lǐng)取一定量的商品。 零售有兩種經(jīng)營模式，一種是在本市場制作二級批量，是我們?nèi)粘Ｋf的“就地銷售”。 二是通過運(yùn)輸?shù)絼e的交易批發(fā)市場進(jìn)行二次批發(fā)銷售，我們?nèi)粘Ｋf的“二道銷售罪子”。 (實(shí)際操作中，根據(jù)經(jīng)營區(qū)域的位置，也會產(chǎn)生三級批次、四級批次等經(jīng)營模式。) 大批發(fā)：yiji批量由原產(chǎn)地田頭代理，或由產(chǎn)地批量直接收貨。 根據(jù)信息平臺公布的市場交易價(jià)格和城市交易市場的批發(fā)交易價(jià)格，產(chǎn)生了田頭、產(chǎn)地批的收購價(jià)格。 這個(gè)信息對農(nóng)民、產(chǎn)地批來說落后。 因?yàn)樾畔⑵脚_公布了交易市場的指導(dǎo)平均價(jià)格，所以每天有市場交易*gao價(jià)，有市場交易*dijia。 交易中，三種交易價(jià)格的比率是多少？你不知道。 每天只做yiji清楚的批量，收購，我應(yīng)該出什么價(jià)，所以要注意想批發(fā)蔬菜水果的水平。 信息供參考，而且落后，要慎重！無錫好灶鑫餐飲服務(wù)有限公司快餐配送。蘇州高速公路服務(wù)區(qū)食堂承包哪家好

消防安全管理 食堂是人群聚集的場所，是重點(diǎn)消防防火部位。明亮定期對廚房人員進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，讓所有工作人員都懂得消防，為切實(shí)做好防火安全工作，確保在突發(fā)火險(xiǎn)災(zāi)情時(shí)能夠做到反應(yīng)迅速、分工明確、處置有序、及時(shí)撲救、努力使人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失減少到***低限度、特制訂了滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。 滅火和應(yīng)急疏散措施 1、發(fā)現(xiàn)某部位期貨或冒濃煙時(shí)，***發(fā)現(xiàn)人要及時(shí)斷電、斷氣、要邊撲救邊呼叫?？刂苹饎?，其它人員聽到呼叫要立即投入滅火并及時(shí)向廚房主管、后勤管理處及企業(yè)報(bào)告，視火情向119報(bào)警。 2、在向119報(bào)警時(shí)要講清單位、起火部位、燃燒物資、報(bào)警人姓名、聯(lián)系電話，并派人在路口接應(yīng)和引導(dǎo)消防車。 3、失火食堂當(dāng)事人應(yīng)向火災(zāi)撲救指揮部成員報(bào)告起火部位的人員和存放物資的情況，特別要講清火場中有無易燃易爆物品。嘉興員工食堂承包服務(wù)快餐配送無錫好灶鑫餐飲服務(wù)有限公司。

衛(wèi)生管理 所有食品從衛(wèi)生抓起，公司一直注重員工的衛(wèi)生飲食健康，定制了各種相關(guān)衛(wèi)生管理規(guī)章制度，要求各部門嚴(yán)格遵守執(zhí)行并落實(shí)每一步工作細(xì)節(jié)，真正讓員工感受到吃出健康美味。 個(gè)人衛(wèi)生管理 ①員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。 ②員工須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風(fēng)貌。 ③在工作范圍內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時(shí)間中嚴(yán)禁談笑打鬧、不得在廚房內(nèi)洗滌衣物。 ④保持良好的衛(wèi)生操作習(xí)慣，上班時(shí)穿好工作服，戴好標(biāo)識牌、工帽、口罩，不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛(wèi)生動作，不允許用勺直接嘗味。 ⑤員工有感冒等疾病時(shí)須休假，以免造成食物腐壞。

餐具衛(wèi)生管理 ①打飯的勺子、湯勺、鏟子不能直接放在臺面上，應(yīng)放置在干凈的桶內(nèi)或盆子里且必須有區(qū)域標(biāo)識。 ②使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經(jīng)過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四 道程序的處理，保證餐具內(nèi)外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用；每天 每餐經(jīng)消毒的餐具必須有人檢查，經(jīng)檢查符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的方可投入使用。 ③搬運(yùn)已洗好的餐具時(shí)必須戴一次性衛(wèi)生手套，餐具搬運(yùn)至指定位置后擺放整齊并加蓋白布。 環(huán)境衛(wèi)生管理 ①用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。 ②門窗、墻壁、風(fēng)扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護(hù)通風(fēng)、排污設(shè)備，以確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常。 ③每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。蘇州好灶鑫食材配送。

四、中西自助餐、套餐方式 >> 客戶方提供場地、廚房設(shè)備、水、電、燃料。 >> 每餐設(shè)有多種菜品面食，顧客可選擇自助餐或套餐、自選餐，價(jià)位不等。 五、委托管理式 >> 客戶提供場地、設(shè)備、水、電、燃料及原材料。 >> 我公司委派專業(yè)人員進(jìn)行烹飪、廚務(wù)管理。 >> 我公司收取一定的管理費(fèi)。 六、原材料配送 >> 客戶提供日需求量，下訂貨單。 >> 我公司負(fù)責(zé)配送糧油、肉類、配料、蔬菜等。 七、顧問輔導(dǎo)式 >> 我公司派專業(yè)人員到客戶方進(jìn)行技術(shù)以及現(xiàn)代廚房管理輔導(dǎo)。 >> 客戶方支付一定數(shù)額輔導(dǎo)費(fèi)。 八、美食廣場模式 >> 根據(jù)經(jīng)營場所按照美食廣場風(fēng)格進(jìn)行設(shè)計(jì)裝修，合作方式可以協(xié)商。 >> 設(shè)立多個(gè)各種風(fēng)味特色窗口，由顧客任意選擇。食堂托管專業(yè)餐飲承包公司無錫好灶鑫。紹興食堂承包餐飲公司

無錫好灶鑫專業(yè)快餐配送公司。蘇州高速公路服務(wù)區(qū)食堂承包哪家好

(1)廚房工人衛(wèi)生要求食堂合同 1.廚房工人有必要去城市的疾病控制區(qū)進(jìn)行健康檢查。只有當(dāng)他們合格并獲得健康證書后，他們才能上崗。 2.獲得健康證明的員工須每年進(jìn)行一次健康檢查，只有在獲得當(dāng)年的健康證明后才能繼續(xù)工作。獲得健康證書一年以上者被視為無證。、 3.廚房經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、***性肝炎等消化系統(tǒng)傳染病(包括病原攜帶者)，不得從事食堂經(jīng)營。其影響食品衛(wèi)生、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及在健康檢查期間妨礙食品衛(wèi)生的其他疾病。 4、如果發(fā)現(xiàn)違反情況攻擊的準(zhǔn)則，則追查負(fù)責(zé)人的責(zé)任。 (2)食堂環(huán)境衛(wèi)生要求 1.廚房和餐廳的門窗、天花板和電風(fēng)扇需要每周清潔一次。 2.餐廳的桌椅應(yīng)定期擺放，每天清潔，無油污和污垢。 4.及時(shí)根除浪費(fèi)、丟棄食物等。 5.廚房不允許吸煙。 6.以上工作應(yīng)按照培朗食堂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。 (3)餐具清洗消毒衛(wèi)生要求 1.堅(jiān)持除渣、洗滌劑洗滌、清水洗滌和消毒柜高溫消毒四大洗滌消毒程序。感官檢查應(yīng)輕、干凈、收斂、干燥，以滿足消毒要求。 2.無菌備用餐具整潔有序；櫥柜防塵，無雜物和油污。 3.水槽應(yīng)該特別使用。使用后，應(yīng)清洗干凈，無殘?jiān)⒂椭?，外觀清潔。蘇州高速公路服務(wù)區(qū)食堂承包哪家好

無錫好灶鑫餐飲服務(wù)有限公司致力于食品、飲料，是一家服務(wù)型公司。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下食堂承包，食堂托管，快餐配送，食材配送深受客戶的喜愛。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批專業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。在社會各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn)，為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。