柑橘加工設(shè)備需要趁熱用細(xì)布過(guò)濾，并裝入消過(guò)毒的容器內(nèi)，立即密封，然后在沸水中殺菌，殺菌后冷卻即為成品。一般果汁宜存在4～6℃左右的環(huán)境中，以減少不良變化。大多數(shù)中晚熟品種都可用來(lái)制汁。制汁柑橘要求質(zhì)量較高，酸味和澀味適當(dāng)，香味濃，汁液豐富，取汁容易，酶褐變不明顯。不少品種單獨(dú)制汁常不能取得滿(mǎn)意的結(jié)果，但與其他品種配合則可制取好的果汁。清水洗凈原料，手工或機(jī)械去皮，對(duì)開(kāi)后挖去籽巢，修除斑點(diǎn)、病蟲(chóng)害、爛傷果后，在1％-2％的食鹽水中浸泡護(hù)色。然后用清水漂洗。起初，由于國(guó)家提倡大面積種植柑橘，所以柑橘的市場(chǎng)達(dá)到飽和。貴州大型柑橘加工生產(chǎn)線(xiàn)功能

柑橘加工生產(chǎn)線(xiàn)適合產(chǎn)量50-500L/H。包裝形式，低產(chǎn)能設(shè)計(jì)，節(jié)約了原料的一次性投入，也可長(zhǎng)時(shí)間批量生產(chǎn)。模擬工業(yè)化生產(chǎn)，是工業(yè)化生產(chǎn)線(xiàn)的再現(xiàn)。可用于小批量的生產(chǎn)的教學(xué)情景演示，亦可用于工藝配方的研究、口味甄別、添加劑的應(yīng)用、貨架期實(shí)驗(yàn)及樣品的制作。部分單機(jī)設(shè)備的單獨(dú)性，既配套于生產(chǎn)線(xiàn)中也可單獨(dú)使用，無(wú)需附屬設(shè)施。柑橘加工生產(chǎn)線(xiàn)結(jié)構(gòu)緊湊,控制系統(tǒng)完善,操作方便,自動(dòng)化程度高，變換瓶形只需更換旋蓋部分星輪,弧形導(dǎo)板即可實(shí)現(xiàn)。貴州大型柑橘加工生產(chǎn)線(xiàn)功能柑橘糖蜜從柑橘渣擠壓出來(lái)的液體含10%~15%的可溶性固體，其中50%?70%為糖。

柑橘加工生產(chǎn)線(xiàn)與物料接觸之零件均采用不銹鋼制造,無(wú)工藝死角,易清洗，采用高速灌裝閥,液位準(zhǔn)確無(wú)液損,確保灌裝工藝要求，封蓋頭采用磁力恒扭矩裝置,確保封蓋質(zhì)量,并且不會(huì)損壞瓶蓋，采用的理蓋系統(tǒng),具有完善的自控與保護(hù)裝置，設(shè)有完善的過(guò)載保護(hù)裝置,能有效的保護(hù)設(shè)備及操作者的安全，柑橘加工生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備-收集、洗滌、分級(jí)、預(yù)處理和分揀工藝，這樣的設(shè)備優(yōu)點(diǎn)是可以把內(nèi)膽抬起來(lái)以便更好的清洗設(shè)備，防止泥沙阻塞出口，使設(shè)備更清潔。它是以高壓風(fēng)機(jī)風(fēng)力或水泵的壓力使水產(chǎn)生強(qiáng)烈攪拌運(yùn)動(dòng)，使物料在水中翻滾，從而對(duì)達(dá)到清洗果蔬效果的**機(jī)械，節(jié)水效果顯著。

果膠是一種親水性膠體，不只具有重要的生理功能，并且作為食物加工中的配料普遍用于果汁飲料、果醬、冰激凌、果凍以及許多甜食制品的加工中。柑橘中含有豐厚的果膠，但在我省沒(méi)有得到充沛的使用，特別是柑橘加工生產(chǎn)線(xiàn)加工后的皮渣沒(méi)有得到綜合使用?，F(xiàn)在，盡管柑橘渣提取果膠的研討開(kāi)發(fā)已引起各方面的重視，但這些研討多停留在實(shí)驗(yàn)室水平，只要為數(shù)不多的企業(yè)進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)使用。粉的加工朝著低溫超微粉碎的方向開(kāi)展，柑橘加工生產(chǎn)線(xiàn)通過(guò)超微粉碎后的顆粒能夠到達(dá)微米級(jí)，使果粉的分散性、水溶性、吸附性、親和性等物理性質(zhì)明顯進(jìn)步，口感更佳，能夠完成生果的全部使用，沒(méi)有皮渣的發(fā)生，符合當(dāng)今食物行業(yè)的“環(huán)?！钡拈_(kāi)展方向。柑橘籽粉在罐頭廠(chǎng)，柑橘籽有時(shí)單獨(dú)收集起來(lái)提煉油。

近來(lái)，美國(guó)發(fā)布的一組數(shù)據(jù)吸引了我的注意。中國(guó)共生產(chǎn)了620萬(wàn)噸柑橘，但卻只加工了55噸，相當(dāng)于九成多的鮮果被人們直接食用。而美國(guó)只有25%的柑橘用于鮮食。相比較而言，鮮食人們只利用了水果的果肉部分，像橘子皮，橘子籽等部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多數(shù)只能丟棄。而且鮮食對(duì)水果的存儲(chǔ)要求極高，在我國(guó)冷鏈物流還不夠發(fā)達(dá)的現(xiàn)今，約有兩成的水果在運(yùn)輸路途中腐爛，造成了極大的浪費(fèi)。因此，本系列從水果深加工入手，探索各類(lèi)水果如何開(kāi)展深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，避免季節(jié)性市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)開(kāi)發(fā)新的用戶(hù)群體。為增加果汁的顏色和出汁率，可將果汁加溫至40～50℃，保溫4～5個(gè)小時(shí)。貴州大型柑橘加工生產(chǎn)線(xiàn)功能

柑橘加工設(shè)備將洗滌干凈的原料用破碎機(jī)或切片機(jī)破碎，破碎時(shí)間要短，以免果實(shí)變色。貴州大型柑橘加工生產(chǎn)線(xiàn)功能

柑橘加工生產(chǎn)線(xiàn)采用雙工位滾杠，分級(jí)精度高，切分級(jí)精度可在一定范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)，前后輔軸采用卡扣式結(jié)構(gòu)，便于維護(hù)。滾杠兩側(cè)采用帆布擋皮，有效保護(hù)物料。底角高低可調(diào)，物料輸送帶設(shè)有可供人工挑選工位，采用不同材質(zhì)的網(wǎng)帶可以起到不同的輸送作用并且滿(mǎn)足不同環(huán)境的需要，耐油持點(diǎn)，溫度范圍廣，防粘性佳，可以加擋板，提升角度大，容易清洗，維修簡(jiǎn)單，柑橘加工生產(chǎn)線(xiàn)可用于各種環(huán)境下的食品，加工的前處理和包裝輸送等，蒸煮線(xiàn)使用金屬網(wǎng)帶集中了金屬絲編織網(wǎng)帶的各種優(yōu)點(diǎn)，由于具有彎曲較深的串條，使各個(gè)螺旋盤(pán)條的位置得到正確的定位，才使網(wǎng)帶表面不會(huì)變形，主要用于機(jī)械流水作業(yè)。貴州大型柑橘加工生產(chǎn)線(xiàn)功能