果醬含有天然果酸，能促進(jìn)消化液分泌，有增強(qiáng)食欲、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對(duì)缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣、磷、預(yù)防佝僂病。我國(guó)是世界水果產(chǎn)量大國(guó)，水果加工產(chǎn)量也是相當(dāng)?shù)拇螅?019年中國(guó)果醬產(chǎn)量約27.52萬噸，同比增加8.2%。從2015-2019年果醬進(jìn)出口數(shù)據(jù)來看，出口數(shù)量大于進(jìn)口數(shù)量，主要原因是我國(guó)是主要水果生產(chǎn)產(chǎn)地。2019年中國(guó)烹煮的果醬、果凍、柑桔醬、果泥及果膏出口數(shù)量為44156噸，同比下降24%。果醬灌裝機(jī)可與洗瓶機(jī)、隧道滅菌烘箱、旋蓋機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等設(shè)備組成生產(chǎn)流水線。貴州藍(lán)莓果醬加工生產(chǎn)線

藍(lán)莓醬制作：將藍(lán)莓450克、玉米糖漿300克、砂糖150克、果膠6克、瓜爾豆膠7克、小麥蛋白分解物5克、檸檬酸7克放入金屬制的鍋中，煮30分鐘左右，制成風(fēng)味良好的莓醬。將這種莓醬放在容器中，稍加攪打即可發(fā)泡，溶積增量約為1.2～1.3倍。制品可涂抹到面包或蛋糕上食用；也可加工成各種圖形，放在冰激凌或酸奶上面，裝飾兼調(diào)解風(fēng)味。用制品涂抹蛋糕或加工夾心蛋糕時(shí)，果醬用量少，因此蛋糕從果醬中吸收的水分少，結(jié)果可使蛋糕保持良好的松軟感。制品比重小，不會(huì)壓縮蛋糕。貴州藍(lán)莓果醬加工生產(chǎn)線市面上的果醬種類繁多，包括櫻桃醬、草莓醬、藍(lán)莓醬等等。

果醬加工生產(chǎn)線加工工藝：新鮮水果→提升→洗滌→水果洗滌和分選→破碎→預(yù)熱→整理/制漿/精煉→儲(chǔ)存→濃縮→儲(chǔ)存→TIT消毒→無菌灌裝→成品→泵→混合系統(tǒng)→F過濾→除氣r→均質(zhì)器→UHT滅菌器。果醬生產(chǎn)線設(shè)備：果醬生產(chǎn)線設(shè)備生產(chǎn)各種果醬，果蔬汁中含有大量的水，糖份，蘋果酸、檸檬酸，酒石酸等，果汁中還含有少量的單寧和蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)主要包括鈣、磷、鉀、鈉等。色素包括類胡蘿卜素、花色素等。果醬的調(diào)整混合，即調(diào)配過程。包括糖度的調(diào)整，糖酸比的確定，維生素C的添加等。使較終產(chǎn)品達(dá)到一定的規(guī)格，是對(duì)較終產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、口味、色澤起決定性的一步。在生產(chǎn)混濁果汁的時(shí)候還必須對(duì)果汁進(jìn)行高壓均質(zhì)，防止固液分離、分層，促進(jìn)口感更細(xì)膩。

蘋果醬加工流水線，蘋果醬生產(chǎn)流水線，蘋果醬灌裝生產(chǎn)線，果醬以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，經(jīng)加工制成的飲品。果醬中保留了水果中大部分營(yíng)養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等。常喝果汁可以助消化、潤(rùn)腸道，補(bǔ)充膳食中營(yíng)養(yǎng)成分的不足。果醬中含有較多的水分和糖分，飲用后可迅速補(bǔ)充人體因運(yùn)動(dòng)而消耗掉的水分和能量。果汁中少量的二氧化碳成分，進(jìn)入腸胃后會(huì)通過蒸發(fā)帶走體內(nèi)部分熱量，起到消暑降溫的作用。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠。

果醬配面包無疑是較好的搭配，水果的深加工有比較多種，果醬也是其中的一種。時(shí)光回溯至10年前，有這樣一群人，他們費(fèi)心選水果、悉心處理，親手熬煮每罐果醬，并在各大市集推廣販?zhǔn)坶_始。當(dāng)時(shí)人們對(duì)果醬滋味的認(rèn)知，還停留在色澤鮮艷、香甜、凝膠狀的廉價(jià)加工果醬。但在欉紅始終堅(jiān)持，將手工果醬嚴(yán)謹(jǐn)、品質(zhì)穩(wěn)定地小額量產(chǎn)。果醬重要的三個(gè)元素是酸、香、甜，但熱帶水果的特性是酸味與香味不足，特別是因生長(zhǎng)速度太快，香氣難以凝聚。果醬從加工成分來看，主要分為四種：基礎(chǔ)果醬、有機(jī)果醬（無糖）、果肉果醬、濃香果醬（多種果味）。貴州藍(lán)莓果醬加工生產(chǎn)線

果醬是大多數(shù)水果深加工過程中的主要選擇。貴州藍(lán)莓果醬加工生產(chǎn)線

夏天，各色新鮮瓜果上市，為水果深加工市場(chǎng)帶來充足的原料供應(yīng)。在水果深加工產(chǎn)業(yè)中，果醬是主要細(xì)分市場(chǎng)之一。酸酸甜甜的果醬無論是配面包，還是拌酸奶，都能讓人食欲大開。市面上的果醬種類繁多，包括櫻桃醬、草莓醬、藍(lán)莓醬等等。伴隨著食品科技的發(fā)展，果醬的制作已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)化，但食品安全仍需注意。果醬的制作歷史悠久，在過去，制作果醬是一種長(zhǎng)時(shí)間保存水果的方法。現(xiàn)如今，果醬已成為水果深加工市場(chǎng)的重要分支。尤其是近兩年，我國(guó)居民飲食習(xí)慣逐漸改變，推動(dòng)果醬銷售市場(chǎng)的擴(kuò)大。根據(jù)某機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，到2024年，我國(guó)果醬市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到52.22億元。貴州藍(lán)莓果醬加工生產(chǎn)線