番茄漿：先將番茄果實制成番茄原漿。原漿的制造工藝有冷法和熱法兩種。前者是將完全成熟的番茄果實洗凈，去蒂，用熱水漂燙使番茄果肉與果皮分離。接著用破碎機將果實打碎，用打漿機將破碎果實打漿。后者則是將番茄果實經(jīng)蒸煮后再破碎、經(jīng)打漿去除果皮、種子等廢渣以獲得均勻細膩的果肉原漿。常用的打漿機是三級打漿機，第1級篩筒的孔徑為0.3毫米，用以除去果皮，第二級篩筒和第三級篩筒的孔徑分別為0.6毫米和0.4毫米，用以除去種子和粗纖維等。與冷法制造工藝相比，熱法制造工藝的優(yōu)點是：①可以使更多的果膠物質和其他膠性物質從番茄果實溶入果肉原漿內，使果肉軟化，提高果肉原漿的粘度，并增加果肉原漿的光澤；②阻止果膠酶、維生素C氧化酶和其他酶的活性，以防止制品中出現(xiàn)果肉和汁液分離的現(xiàn)象，減少維生素C的損失；③排除番茄果肉組織間的空隙和原漿中的空氣，以利于保存制品中的維生素和避免在后續(xù)的濃縮工序中產(chǎn)生泡沫；④消除番茄果實的生臭味。西紅柿越紅，營養(yǎng)越高，做熟后比生吃更有利于營養(yǎng)吸收。甘肅西紅柿果醬加工生產(chǎn)線

番茄的加工利用是什么？番茄番茄工藝流程為:香料處理→配料→調配→加料濃縮→裝瓶→壓蓋→殺菌冷卻。香料預處理將洋蔥剝去外衣,切除根須,洗凈后切成細絲。如用干洋蔥,則1kg洋蔥干加水發(fā)成4kg后使用。將大蒜去除根須,剝去外衣,洗凈后斬成碎末；將桂皮洗凈敲碎,丁香籽、五香籽洗凈備用；辣椒粉、玉果粉、生姜粉用布袋包扎。香料配方洋蔥18kg,大蒜末200g,丁香籽500g,五香籽400g,桂皮1kg,玉果粉85g,生姜粉、辣椒粉各184g,冰醋酸8.5kg,清水67kg。香料配制在不銹鋼夾層鍋里先放入水,加冰醋酸攪拌均勻后放入其他香料煮沸,加蓋燜煮,其間每間隔0.5h攪拌一次,并擠壓香料袋,燜煮2h后過濾、去渣。然后加入砂糖96.7kg,食鹽19.7kg,加熱溶解并加水至150kg,用絹篩過濾,貯存于不銹鋼桶中備用。陜西自動化番茄加工生產(chǎn)線公司若想留住整個番茄，則一般將番茄做成番茄罐頭。

番茄汁該產(chǎn)品選擇含糖分高、顏色鮮紅、果肉厚實、健康完整的新鮮番茄作為主要原料，配以番茄重量1%的蔗糖、0.1%的食鹽制成。將番茄放入沸水中熱燙2～3分鐘，進行果肉軟化，取出后瀝干水分，趁熱置于打漿機中打漿，并向殘渣中加入少許汁液再次打漿，以提高出汁率。經(jīng)打漿過濾后的番茄汁加入蔗糖和食鹽，完全溶解后，進入均質機中進行均質，以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，保持一定的混濁度。將經(jīng)過均質的番茄汁迅速加熱至95℃，維持30秒，進行殺菌，冷卻至80℃左右時，裝入預先消毒過的瓶中，封蓋冷卻后即得到成品。為保持番茄汁的色、香、味，在生產(chǎn)中應盡量采用連續(xù)快速操作法，要求熱處理、打漿、均質、殺菌、裝瓶等工序在兩小時以內完成。該產(chǎn)品基本保持了新鮮番茄的色、香、味，可直接飲用，或作為佐餐的調味品，還可用作食品中的添加劑。

番茄的加工利用是什么？番茄醬一種,我國番茄也沒有自己的品牌,在番茄和番茄加工品出口創(chuàng)匯過程中,造成比較大的困難。國家和各有關部門應積極快速組織力量,制定相應標準。2.3加快研究和開發(fā)番茄精深加工品目前,對于番茄加工的研究方向大體有3個:①利用新技術、新設備、新方法生產(chǎn)高質量的傳統(tǒng)番茄制品；②科學合理地從番茄中分離番茄紅素；③綜合利用番茄籽、番茄皮和加工余渣。番茄紅素是成熟番茄的主要色素,其中有72%~79%存在于番茄皮及番茄籽周圍的類脂物中。番茄紅素的提取方法比較多,有微波輻射萃取、液固吸附色譜法、酶法、薄層層析分離、分光光度法、皂化法、超臨界流體色譜法、超臨界二氧化碳色譜法等。另外,番茄膳食纖維食品的研制和番茄籽蛋白、番茄籽油等產(chǎn)品的開發(fā),都是番茄綜合利用的較好實例。番茄是人們日常生活中常見的食用蔬果，其富含番茄紅素。

番茄是世界范圍內普遍栽培的作物，也是營養(yǎng)價值極高的植物。加工用番茄可溶性固形物（流體食品中所有溶解于水的化合物的總稱，包括糖、酸、維生素、礦物質等）為5%左右，而普通的食用番茄*為1%-2%，因此番茄制品行業(yè)都使用加工用番茄作為原料。新疆番茄裂果少、霉爛少，番茄醬霉菌視野小于25％，較低可在12％以下，遠遠低于我國和國外一些國家的規(guī)定標準(加拿大50％，意大利、法國60％，美國、英國40％，中國40％)。新疆番茄醬粘度好、醬體深紅而有光澤、細膩、均勻、調厚流散適度、醬味酸甜可口、富有鮮味。西紅柿特有的香味是由各種揮發(fā)性成份組成的。貴州新鮮西紅柿加工生產(chǎn)線代工價格

西紅柿富含維生素c、維生素B、維生素A和礦物質，營養(yǎng)價值比較高。甘肅西紅柿果醬加工生產(chǎn)線

酶法液化工藝可制造渾濁狀態(tài)比較穩(wěn)定的均質番茄原汁，它是將破碎了的番茄果實在85～90℃的酶鈍化處理后迅速冷卻到45～50℃，添加合適的酶制劑，在一個封閉的容器中對破碎了的番茄果實進行液化處理，處理時間為2小時，在此期間內要緩慢攪拌正在液化的果實，使其分解；然后將液化了的果實迅速加熱到85℃以鈍化酶制劑；接著打漿，以下各工序與上述番茄原汁制造工藝相同。用酶法液化工藝制得的番茄原汁非常穩(wěn)定，不會出現(xiàn)渾濁物析出或絮凝現(xiàn)象。為了得到果膠含量高、粘度大和渾濁物比較穩(wěn)定的番茄原汁，可以在破碎了的番茄果實中添加少許鹽酸，將其pH值降到3.0以下，使大部分果膠甲酯酶鈍化。在經(jīng)過常規(guī)酶鈍化處理(85～90℃)和制汁后，再用氫氧化鈉溶液中和鹽酸，把番茄原汁的pH值恢復到原來的數(shù)值。在中和處理過程中會產(chǎn)生食鹽，而食鹽卻是允許添加、并且往往是需要添加到番茄原汁中的一種輔助成分。甘肅西紅柿果醬加工生產(chǎn)線

上海果豐機械設備有限公司一直專注于公司擁有15年的行業(yè)經(jīng)驗，100多個國內外大小的工程案例，在果汁、果醬、果干果脯、飲料等加工工藝及設備方面積累了豐富的工程經(jīng)驗。從一開始整合吸收歐美先進的設計理念及自動化控制技術，到實際生產(chǎn)制造調試中的不斷優(yōu)化和改進，果豐公司在果蔬加工行業(yè)實現(xiàn)了技術提升。公司主營產(chǎn)品包括：果蔬前處理設備、榨汁打漿設備、預熱滅酶設備。公司可承接各類果蔬成套生產(chǎn)線設備（處理量20-1500噸/天），包括：番茄、芒果、蘋果、梨、枸杞、刺梨、桃、杏、草莓、菠蘿、椰子、南瓜、芹菜等多種果蔬等。制造精品設備是我們的基本責任，專注客戶的需求和提供解決方案以及完善的售后服務體系更是我們的價值所在。，是一家機械及行業(yè)設備的企業(yè)，擁有自己**的技術體系。公司目前擁有較多的高技術人才，以不斷增強企業(yè)重點競爭力，加快企業(yè)技術創(chuàng)新，實現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。上海果豐機械設備有限公司主營業(yè)務涵蓋水果加工生產(chǎn)線，番茄加工生產(chǎn)線，果醬加工生產(chǎn)線，飲料加工生產(chǎn)線，堅持“質量保證、良好服務、顧客滿意”的質量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。一直以來公司堅持以客戶為中心、水果加工生產(chǎn)線，番茄加工生產(chǎn)線，果醬加工生產(chǎn)線，飲料加工生產(chǎn)線市場為導向，重信譽，保質量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。