山楂果醬制作配料：山楂；白砂糖（用冰糖更好）；蜂蜜。制作：1、首先把山楂洗凈，去掉中間的核和兩邊的蒂和把。（我忘了拍去核后的片片了?。?、將準(zhǔn)備好的山楂倒入高壓鍋中，加入的水剛抹過山楂就可以。約需十分鐘。3、把煮熟的山楂倒入攪拌機(jī)中，打成糊狀。然后把鍋燒熱，把山楂糊糊倒入鍋中。（注意要選用不銹鋼的鍋，不要用鐵鍋。）這時加入白砂糖適量、蜂蜜少許。不停地用鏟子翻炒，（防止糊鍋。）稀稠度根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)。果醬生產(chǎn)線操作要點(diǎn):均質(zhì)。云南草莓果醬加工生產(chǎn)線需要多少錢

果醬在乳制品中的應(yīng)用：乳制品定義為以生鮮牛(羊)乳及其制品為主要原料，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。包括：液體乳類(發(fā)酵乳?乳飲料?純?nèi)?，乳粉類(全脂乳粉?脫脂乳粉?全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉?嬰幼兒配方乳粉?其他配方乳粉)，煉乳類(全脂淡煉乳?全脂加糖煉乳?調(diào)味/調(diào)制煉乳?配方煉乳)，乳脂肪類(稀奶油?奶油?無水奶油)，干酪類(原干酪?再制干酪)，其他乳制品類(干酪素?乳糖?乳清粉等)。目前市場上，幾乎只有液態(tài)乳類中的發(fā)酵乳和乳飲料都有添加果醬，不僅可以增加乳品的口味，同時可以滿足不同消費(fèi)者的需求。蘋果果醬加工生產(chǎn)線代工果醬重要的三個元素是酸、香、甜。

隨著我國果醬產(chǎn)品的銷量上升,經(jīng)濟(jì)效益逐步增強(qiáng)；我國果醬企業(yè)管理制度的完善，為我國果醬的市場提供好的后盾，在原材料以及用工成本價格增加，隨之果醬市場規(guī)模增長。當(dāng)前人們的生活質(zhì)量正在不斷提升，人們對于健康飲食方面也提出了更為嚴(yán)格的要求，在日常生活當(dāng)中更加注重維生素的攝入量，因此果醬市場規(guī)模走勢增加。隨著生活水平的提高，人們的飲食方式也有所改變，早餐已從小米加油條，漸漸的向面包、雞蛋、牛奶轉(zhuǎn)變，果醬也進(jìn)尋常百姓的家庭餐桌上。

濃香番茄醬原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テぃ笏椋儆酶蓛舻募啿紴V除籽，留下肉漿；2、白醋中放入五香粉，浸泡2小時后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面；3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。果醬隧道式熱風(fēng)滅菌烘箱主要用于玻璃瓶，塑料瓶的滅菌、干燥。

講解果汁果醬生產(chǎn)線可以在預(yù)處理過程中要注意的事項：1、果汁果醬生產(chǎn)線可以根據(jù)不同的產(chǎn)品，采用不同的加工工藝，如番茄醬、紅棗醬、芒果醬、草莓醬、樹莓醬、桃醬、杏醬、藍(lán)莓醬、辣椒醬等等。工藝先進(jìn)，設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，如桃醬和杏醬均采用冷去核加工工藝，果蔬經(jīng)過破碎以后即進(jìn)入管道全封閉式處理，較大降低了被空氣氧化的幾率，對產(chǎn)品的色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)都起到了高程度的保護(hù)。2、果汁果醬生產(chǎn)線果蔬汁中含有大量的水，糖份，蘋果酸、檸檬酸，酒石酸等，果汁中還含有少量的單寧和蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)主要包括鈣、磷、鉀、鈉等。色素包括類胡蘿卜素、花色素等。還含有少量的熱敏性物質(zhì)和芳香物質(zhì)。只有充分掌握果蔬汁的成分及其特性，才能夠在果汁加工生產(chǎn)過程中靈活應(yīng)用各種技術(shù)，對破壞果汁原有的營養(yǎng)、色澤、風(fēng)味，芳香的環(huán)節(jié)進(jìn)行干預(yù)，以較大限度的獲得原汁原味的較終優(yōu)良產(chǎn)品。果醬可作為輔料，搭配面包、酸奶、燕麥等進(jìn)行食用。云南草莓果醬加工生產(chǎn)線需要多少錢

果醬從加工成分來看，主要分為四種：基礎(chǔ)果醬、有機(jī)果醬（無糖）、果肉果醬、濃香果醬（多種果味）。云南草莓果醬加工生產(chǎn)線需要多少錢

市場銷售規(guī)模擴(kuò)大的同時，果醬生產(chǎn)工藝也在不斷升級。水果原料品質(zhì)在果醬生產(chǎn)中是關(guān)鍵，因此，在生產(chǎn)前，應(yīng)對水果進(jìn)行分選。通過水果品質(zhì)分選機(jī)來對水果進(jìn)行篩分，將壞果分選出來，使用品質(zhì)高的原料進(jìn)行生產(chǎn)。原料分選完成后，就要正式進(jìn)入果醬生產(chǎn)環(huán)節(jié)。果醬的生產(chǎn)過程會經(jīng)過水果清洗、削切、打漿、預(yù)煮、真空濃縮、裝罐、殺菌等步驟，涉及的自動化設(shè)備包括水果清洗機(jī)、水果削切機(jī)、打漿機(jī)、預(yù)煮機(jī)、濃縮機(jī)、裝罐封口機(jī)、高壓殺菌鍋等。在這些高自動化設(shè)備的助力下，果醬生產(chǎn)的自動化程度較大提升，能為消費(fèi)者呈現(xiàn)更高的品質(zhì)。云南草莓果醬加工生產(chǎn)線需要多少錢