桃杏李的加工處理標(biāo)準(zhǔn)：1、桃杏李類(lèi)：①、擦凈表皮將蟲(chóng)咬、腐爛、有疤的挑選出來(lái)，上貨架散裝售賣(mài)，柑橘也可用紅色網(wǎng)袋盛裝，以袋售賣(mài)。②、進(jìn)口高價(jià)值桃杏李，部分易變質(zhì)熱帶桃杏李（漿果類(lèi)）要用托盤(pán)盛裝，用保鮮膜包裝，可防止損耗。2、加工榨汁類(lèi)：（分果盤(pán)與鮮榨汁兩類(lèi)）原料可利用加工、補(bǔ)貨過(guò)程中被挑選出來(lái)的桃杏李，必須是可食用的。②、制果盤(pán)要削去損傷部分，去皮削成塊、片，分類(lèi)裝或利用色彩搭配混裝。③、用托盤(pán)盛裝以保鮮膜包裝整齊，貼價(jià)簽，鋪冰陳列，或在冷藏柜陳列。④、制果汁要先洗凈，去損傷部分，用榨汁機(jī)加工，用瓶（約250～300毫升）盛裝，鋪冰陳列或在冷藏柜陳列，否則果汁極易變酸。桃杏李加工機(jī)械特點(diǎn)：采用PLC控制，配觸摸屏人機(jī)界面控制系統(tǒng)，操作方便。青海大型桃杏李加工生產(chǎn)線哪里有

選好的備用桃杏李，按照個(gè)體的尺寸大小或者成熟度進(jìn)行分級(jí)，淘汰不符合要求的桃杏李，保證整體品質(zhì)。備用桃杏李分級(jí)完成后，進(jìn)行去皮和切分，將不能食用的部分去掉，包括皮、蒂、核等。在去皮和切分的過(guò)程中，要對(duì)鮮切桃杏李進(jìn)行修整，包括切分大小、切分形狀等，使較終成品呈現(xiàn)出較好的觀感。鮮切桃杏李的切分程度是影響鮮切桃杏李成品保鮮的一個(gè)重要因素，切分體積的大小影響桃杏李的切分表面，不同的切割方式也會(huì)影響切分表面積的大小和營(yíng)養(yǎng)的流失程度，從而影響鮮切桃杏李的保鮮效果。青海大型桃杏李加工生產(chǎn)線哪里有桃杏李加工生產(chǎn)線選擇先進(jìn)的設(shè)備組合及工藝配方，可制成新穎、風(fēng)味優(yōu)良的飲料。

一般要求桃杏李種類(lèi)和品種適宜，果實(shí)成熟度適當(dāng)，且具有新鮮完好的狀態(tài)。干制要求的桃杏李種類(lèi)和品種，須是干物質(zhì)高，水分低，大小合適、糖、酸含量高，風(fēng)味良好，果實(shí)廢棄部分少，果肉豐厚，粗纖維少，酶褐變輕微等。釀酒和制汁要求果實(shí)多汁，取汁容易，糖、酸含量高，果膠適宜，色香味好，風(fēng)味有特色。罐藏要求果實(shí)肉質(zhì)豐滿(mǎn)，可食部比例高，質(zhì)地緊密，耐煮制，糖、酸比例適當(dāng)，色香味好，果實(shí)加工后不變形，不軟爛。冷凍桃杏李的要求與罐藏基本相同，但要求解凍后汁液流失少。果醬類(lèi)制品要求果實(shí)肉質(zhì)豐滿(mǎn)，色香味好，糖、酸含量高和比例適當(dāng)，果膠物質(zhì)豐富。蜜餞類(lèi)制品要求果實(shí)肉質(zhì)豐滿(mǎn)，富粘性，糖分高，色澤好，耐煮制。

脫水桃杏李：脫水桃杏李是利用先進(jìn)的加工技術(shù)，使原料中的水分快速減少至1%￣3%或更低。脫水桃杏李不僅營(yíng)養(yǎng)損失少、耐貯藏，且因重量輕、體積小，便于運(yùn)輸、食用方便等特點(diǎn)，在人們?nèi)找孀非蟀踩I(yíng)養(yǎng)、保健、方便的綠色食品中，脫水桃杏李越來(lái)越受到人們的青睞。其中以桃杏李脆片的加工和桃杏李粉的加工為兩種主要桃杏李加工方式。桃杏李脆片是以新鮮、優(yōu)良的天然桃杏李為原料，以食用植物油作為熱的媒介，在低溫真空條件下加熱，使之脫水而成；它保持了原桃杏李的色香味而具有松脆的口感，低熱量、高纖維，富含維生素和多種礦物質(zhì)，不含防腐劑，攜帶方便，保存期長(zhǎng)等特點(diǎn)，在歐美日等國(guó)家十分受寵，前景廣闊。桃杏李粉加工對(duì)原料的大小沒(méi)有要求，拓寬了桃杏李原料的應(yīng)用范圍。桃、杏、李加工生產(chǎn)線系統(tǒng)特點(diǎn)：系統(tǒng)物料接觸部分全為304不銹鋼材質(zhì)，完全符合食品衛(wèi)生安全要求。

桃杏李果醬生產(chǎn)線設(shè)計(jì)整體特點(diǎn)：1.桃杏李果醬生產(chǎn)線充分考慮了投資者對(duì)設(shè)備的投資，獲得了相應(yīng)的生產(chǎn)能力和經(jīng)濟(jì)效益，節(jié)約了設(shè)備投資，實(shí)現(xiàn)了投入產(chǎn)出比的合理性。2.考慮到用戶(hù)工廠和工程設(shè)備的實(shí)際要求，該生產(chǎn)線設(shè)備的安裝和定位采用分段定位、室外安裝和室內(nèi)安裝方案，確保了現(xiàn)場(chǎng)施工和運(yùn)行的合理性，以及良好的現(xiàn)場(chǎng)工作環(huán)境。3.采用低溫真空蒸發(fā)器生產(chǎn)桃杏李果醬，降低了能耗。同時(shí)，桃杏李風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在低溫狀態(tài)下得到的保存，對(duì)于蒸發(fā)器冷卻水，設(shè)計(jì)了外儲(chǔ)水循環(huán)回灌，以減少冷卻水的浪費(fèi)。4.整個(gè)工藝設(shè)計(jì)和管道連接布置考慮了桃杏李果醬產(chǎn)品中天然芳香組分的保留，整個(gè)冷卻加熱過(guò)程和物料輸送在短時(shí)間、短距離內(nèi)完成，有效地防止了熱響應(yīng)引起的風(fēng)味物質(zhì)損失，減少了桃杏李漿高溫氧化所造成的質(zhì)量損失。脫水桃杏李是利用先進(jìn)的加工技術(shù)，使原料中的水分快速減少至1%￣3%或更低。青海大型桃杏李加工生產(chǎn)線哪里有

吹干機(jī)用于將表面水珠吹落，以節(jié)省烘干時(shí)間。青海大型桃杏李加工生產(chǎn)線哪里有

桃杏李加工屬農(nóng)產(chǎn)品加工或食品加工范疇，以植物學(xué)、化學(xué)、物理學(xué)、植物生理、植物生物化學(xué)、果樹(shù)育種、食品營(yíng)養(yǎng)、食品微生物、食品工程、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)以及果樹(shù)栽培等學(xué)科作為普遍基礎(chǔ)。20世紀(jì)由于基礎(chǔ)學(xué)科的發(fā)展，加速了果品加工的發(fā)展。諸如果品加工原料的貯藏和原料基地的建立，桃杏李罐藏品種、制汁品種和葡萄釀酒品種的選育，層壓塑料罐和二片罐等包裝容器的開(kāi)發(fā)，果品資源的綜合利用，罐頭的無(wú)菌操作工藝，水靜壓和高溫短時(shí)殺菌等新工藝，成套高效加工設(shè)備的設(shè)計(jì)制造，產(chǎn)品的質(zhì)量管理和檢測(cè)，生產(chǎn)的自動(dòng)化程度，新一代食品添加劑的開(kāi)發(fā)，以及現(xiàn)代新食品新工藝的開(kāi)發(fā)等方面都有明顯進(jìn)展。青海大型桃杏李加工生產(chǎn)線哪里有