柑橘果肉質(zhì)嫩多汁，果實(shí)酸甜適度，氣味芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)上乘，優(yōu)于蘆柑、蕉柑。據(jù)測(cè)定，柑橘每百毫升果汁含糖7.5-12g，含Vc62-75mg，含酸0。5-1g，可溶性固形物為11%-16%。柑橘與其它柑橘相比，既宜鮮食又易加工，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。乳酸菌是有益于人體健康的菌，可以對(duì)乳進(jìn)行發(fā)酵，將乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，促進(jìn)蛋白質(zhì)水解，增加人體對(duì)可溶性鈣、磷和一些B族維生素的吸收·乳酸菌進(jìn)入腸道后，可阻止病原菌和有害于人體健康的細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。乳酸菌飲料是一種發(fā)酵型的酸性含乳飲料。柑橘乳酸菌飲料以二者為主要原料，通過(guò)現(xiàn)代先進(jìn)工藝技術(shù)和先進(jìn)設(shè)備的加工，將二者制成一種產(chǎn)品，提高了二者作為單一產(chǎn)品時(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及商品價(jià)值，而且其口味迎合大眾喜好，是一種新型的乳酸菌飲料。我國(guó)柑橘種植面積居世界**，柑橘罐頭年出口量占世界柑橘罐頭貿(mào)易額的70%以上。江西各種柑橘加工生產(chǎn)線(xiàn)功能

柑橘加工生產(chǎn)線(xiàn)運(yùn)用輸送帶的連續(xù)或間歇運(yùn)動(dòng)來(lái)輸送各種輕重不同的物品，既可輸送各種，適合食品、平型皮帶機(jī)，輸送帶上還可增設(shè)提升擋板、裙邊等附件，能滿(mǎn)足各種工藝要求，輸送機(jī)兩側(cè)配以工作臺(tái)、食品包裝等裝配線(xiàn)。對(duì)于一些需求者而言，可以說(shuō)是省時(shí)省力省成本，早在之前，中國(guó)的技術(shù)落后，一切加式都是純手工，雖然是省了買(mǎi)設(shè)備的成本，但是長(zhǎng)期投入了大量的人力以及物力。成本高也是我們無(wú)法估算的，利用了機(jī)器代替了人力，效率提高了數(shù)倍。山西柑橘加工生產(chǎn)線(xiàn)功能原料選擇：應(yīng)選用肉質(zhì)致密、色澤鮮艷美觀、香味良好、糖分含量高、糖酸比適度、含橙皮苷低的果實(shí)。

我國(guó)在柑橘加工生產(chǎn)方面已經(jīng)具備較強(qiáng)的實(shí)力，全國(guó)國(guó)家柑橘研究所，主產(chǎn)柑橘的省（市、區(qū)）也建有柑橘或以柑橘為主的果園研究所，在選育種研究方面，我國(guó)自行選育和引進(jìn)的柑橘有近120種，不少品種已經(jīng)成為目前的主栽品種。生物技術(shù)研究方面，20世紀(jì)70年代在國(guó)際上初次獲得柑橘胚乳培養(yǎng)的三倍體植株；20世紀(jì)90年代又獲得抗?jié)儾〉霓D(zhuǎn)基因植株。在柑橘成熟期配套研究、栽培生理及現(xiàn)代栽培技術(shù)研究、柑橘病蟲(chóng)害防治研究、柑橘產(chǎn)后儲(chǔ)藏研究、柑橘果實(shí)加工和綜合利用研究等方面都取得了較好的進(jìn)展。

該線(xiàn)由不銹鋼材料制造，采用平皮帶、不銹鋼網(wǎng)帶、滾筒、帶刮板網(wǎng)帶、鏈斗以及流槽等衛(wèi)生無(wú)損傷傳動(dòng)方式輸送，不但具有切半效果好、自動(dòng)翻果效率高、淋堿均勻適度、去皮干凈、中和、預(yù)煮及冷卻效果好等特點(diǎn)，而且還具有產(chǎn)量高、料損少、生產(chǎn)連續(xù)自動(dòng)、溫度自動(dòng)控制、安全衛(wèi)生、能耗低等特點(diǎn)，是柑橘罐頭生產(chǎn)線(xiàn)的理想設(shè)備之一。上海果豐迎合時(shí)代發(fā)展，把握世界高技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，注重引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)柑橘罐頭生產(chǎn)線(xiàn)產(chǎn)品技術(shù)，本著“誠(chéng)信為本、品質(zhì)為道、服務(wù)質(zhì)上”的企業(yè)宗旨，并秉承“開(kāi)拓創(chuàng)新、務(wù)實(shí)守信”的企業(yè)精神，竭誠(chéng)為客戶(hù)提供滿(mǎn)意的食品工程解決方案。發(fā)展柑橘加工業(yè)可以提高產(chǎn)品的附加價(jià)值，增加效益，是一種必然趨勢(shì)。

柑橘的工藝:剝皮。經(jīng)浸燙的桔果應(yīng)趁熱剝皮,一般采用手工剝皮。桔皮可做桔皮醬。去絡(luò)分瓣。去皮后的桔果即用人工方法去絡(luò),然后分瓣處理,并使桔瓣按規(guī)格分級(jí)?？刂茰囟?0浸泡1060分鐘,或在10以下浸泡一夜左右。漂洗。將處理后桔瓣立即放入流動(dòng)的清水漂洗,以除去皮膜污物。(10)裝罐。稱(chēng)取桔瓣290300克,裝入經(jīng)沸水消毒的500克玻璃罐中,加注濃度為24220克。糖液不低于90,并用檸檬酸調(diào)節(jié)糖酸比,使成品p真空封罐。裝罐后的罐頭立即在真空封罐機(jī)上封口。發(fā)展柑橘加工業(yè)需要合理應(yīng)用加工技術(shù)，不斷對(duì)工藝路線(xiàn)和方法進(jìn)行優(yōu)化和完善。四川小型柑橘加工生產(chǎn)線(xiàn)

柑橘功能成分精深加工系列產(chǎn)品，以柑橘皮、渣為原料，采用高效梯次制備技術(shù)。江西各種柑橘加工生產(chǎn)線(xiàn)功能

突破了柑橘加工原料周年供應(yīng)關(guān)鍵技術(shù)，為國(guó)家惠民工程“柑橘貯藏保鮮設(shè)施及技術(shù)推廣與示范”提供技術(shù)支撐。（1）**了柑橘速凍與解凍技術(shù)，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)研究，獲得了凍結(jié)曲線(xiàn)和質(zhì)構(gòu)曲線(xiàn)的變化規(guī)律，發(fā)現(xiàn)了橘瓣細(xì)胞中的游離水和結(jié)合水的冰點(diǎn)差異，建立了凍結(jié)時(shí)間、溫度、風(fēng)速與冰晶形成之間的動(dòng)力學(xué)關(guān)系。（2）系統(tǒng)研究了呼吸強(qiáng)度、水分蒸騰、酶代謝與糖、酸代謝等因素與果實(shí)品質(zhì)的關(guān)系，柑橘貯藏期間損失率下降了67%，建設(shè)貯藏保鮮庫(kù)8733座，新增貯藏能力50萬(wàn)噸。江西各種柑橘加工生產(chǎn)線(xiàn)功能