土豆主要用于淀粉生產(chǎn)加工，土豆生產(chǎn)加工的領(lǐng)域較小，產(chǎn)品附加值較低，發(fā)達(dá)國(guó)家土豆的加工領(lǐng)域較廣，生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，土豆全粉加工為土豆產(chǎn)業(yè)帶來了巨額利潤(rùn)。近年來，國(guó)內(nèi)土豆生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)得到快速發(fā)展，但在生產(chǎn)過程中物料損失嚴(yán)重，質(zhì)量也得不到保證。由于具有豐富的土豆資源，土豆全粉制備設(shè)備的開發(fā)與利用在國(guó)內(nèi)具有廣闊的發(fā)展前景，必將推動(dòng)土豆深加工產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。土豆全粉是食品工業(yè)的中間原料，具有優(yōu)良的性能，使得土豆全粉加工成為土豆加工行業(yè)的主流。土豆粉較大限度的保持了土豆細(xì)胞顆粒的完好性。大西洋土豆粉雪花粉

土豆不會(huì)上火。土豆是性溫緩和的食物，對(duì)人是有漸進(jìn)滋補(bǔ)作用的。土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，良好淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素等；雖然每種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的豐富，但是容易上火的人及就要特別的注意了，土豆的做法不只有這些，還有很多其他烹飪方式也很好，大家可以多多嘗試下其他做法。根據(jù)科學(xué)試驗(yàn)證明就可以得到人體所需要的一切食物元素。土豆全粉對(duì)于推進(jìn)全營(yíng)養(yǎng)膳食，改善我國(guó)人民的飲食結(jié)構(gòu)，提高營(yíng)養(yǎng)與健康水平，具有重要意義。米粉土豆雪花全粉加工制作土豆粉主要運(yùn)用于冷凍食品。

土豆全粉膳食纖維對(duì)美容和健康都大有裨益。膳食纖維有助于更好的消化吸收，是控制體重的妙方。因?yàn)樯攀忱w維使人有飽腹感，自然可以減少攝入過量的食物，這是控制體重較關(guān)鍵的要素。多項(xiàng)健康研究也顯示膳食纖維有助于降低罹患 結(jié)腸病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。除了膳食纖維，土豆還富含保持健康生活所必需的維生素和礦物質(zhì)。一個(gè)148克重的土豆可提供人體維生素C日需求的45%以及B6日需求的10%。由于生長(zhǎng)在土壤中，土豆自然富含礦物質(zhì)，能夠提供人體日所需鉀元素的21%以及磷元素的6%

土豆全粉進(jìn)行切片及清洗時(shí)，為使蒸煮熟化效果均勻，切片機(jī)將去皮后的土豆切成厚度為8~15毫米的片塊狀。片的厚度取決于土豆的大小，小的土豆片可以切的薄一些，大的土豆片要切的厚一些，而且土豆片要盡可能地均勻一致。切片愈薄，風(fēng)味物質(zhì)和干物質(zhì)損失愈多。在切片過程中，受切刀機(jī)械作用而被破壞的細(xì)胞將游離出淀粉，為不影響后道工序的成形效果，土豆切片須再經(jīng)清水噴淋沖洗，除凈附著在切片上的淀粉和碎渣。應(yīng)該定時(shí)將去皮清洗干凈的土豆排出到滾柱式檢查輸送帶，人工去除壞、爛、綠和其它不合格的土豆。復(fù)水后的土豆粉具有新鮮土豆蒸熟后的營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味和口感。

土豆全粉的切片清理工序，為使蒸煮熟化效果均勻，切片機(jī)將去皮后的土豆切成厚度為8~15毫米的片塊狀。片的厚度取決于土豆的大小，小的土豆片可以切的薄一些，大的土豆片要切的厚一些，而且土豆片要盡可能地均勻一致。切片愈薄，風(fēng)味物質(zhì)和干物質(zhì)損失愈多。在切片過程中，受切刀機(jī)械作用而被破壞的細(xì)胞將游離出淀粉，為不影響后道工序的成形效果，土豆切片須再經(jīng)清水噴淋沖洗，除凈附著在切片上的淀粉和碎渣。漂燙的目的不只是破壞土豆中的過氧化氫酶和過氧化酶，防止薯片的褐變，而且有利于淀粉凝膠化，保護(hù)細(xì)胞膜，并且改變了細(xì)胞間力，細(xì)胞間的連接未遭破壞,使蒸煮后的土豆細(xì)胞之間更易分離，在混合制泥中得到不發(fā)粘的土豆泥。薯片在熱水中預(yù)煮，水溫必須保證使淀粉在土豆細(xì)胞內(nèi)形成凝膠，一般控制在:溫度71-75℃左右,時(shí)間20分鐘左右。土豆粉是一種脫水馬鈴薯制品。米粉顆粒全粉廠家排名

土豆粉的熱量比糧食低很多。大西洋土豆粉雪花粉

土豆全粉能夠進(jìn)行機(jī)械摩擦去皮:土豆去皮可選用去皮機(jī)，利用機(jī)械摩擦將土豆表皮除去，去皮后洗去表面粘附的皮和污物，同時(shí)撿去有缺陷的原料。摩擦式去皮機(jī)前配有稱重料斗，一旦達(dá)到預(yù)先設(shè)置的重量，將停止送料，只有料斗中的原料排空后，才能再次送料。該稱重料斗配有氣動(dòng)控制的卸料門和壓力變送器。通過調(diào)整輸入變送器的數(shù)值來控制每次去皮土豆的重量。去皮機(jī)配有時(shí)間繼電器，去皮時(shí)間設(shè)定后，土豆原料將隨著去皮機(jī)底盤高速旋轉(zhuǎn)，由于去皮機(jī)內(nèi)壁和底盤均涂有鋒利的金剛沙，土豆皮很快就摩擦掉了，上面有噴淋水將打掉的皮沖洗掉,廢水和渣皮由下水道排出,去皮機(jī)出料由配有氣動(dòng)提升系統(tǒng)控制，定時(shí)將去皮清洗干凈的土豆排出到滾柱式檢查輸送帶，人工去除壞、爛、綠和其它不合格的土豆。大西洋土豆粉雪花粉

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