用土豆全粉做豆沙麻團的做法主料：糯米粉、豆沙餡、白糖、白芝麻、水泡打粉、土豆全粉。步驟：1.糯米粉加入少許泡打粉過篩均勻，加入一大勺土豆全粉;2.白糖混合到料里面揉成細膩柔軟的粉團，里面加入適量開水;3.豆沙餡按照單個粉團一半的比例準備，粉團分成大小相等的10份;4.將豆沙餡捏緊封口，在手掌里滾圓，包入粉團;5.輕輕的滾上白芝麻;6.放入溫油里，（中間不停的撥動麻團）小火炸成金黃漲大飄起即可。土豆全粉主要是從馬鈴薯中經多種工藝提取的綠色無污染產品。土豆全粉可以用來制作各種糖果和蜜餞?？系禄炼鼓嗤炼狗蹚S家哪里有

土豆全粉原料選擇：還原糖含量低：還原糖含量高會加深產品顏色，因此要求還原糖含量小于0.5%。多酚氧化酶活性低：多酚氧化酶含量高容易導致半成品嚴重褐變，導致產品顏色變暗。茄堿含量低：茄堿含量高使脫毒困難，給加工過程帶來困難。此外，腐爛土豆、機械損傷、冷凍和灰土豆的比例不得超過土豆總原料的10%，發(fā)芽率不得超過2%，且無明顯病蟲害癥狀。選擇時應考慮生土豆的風味，因為生土豆的風味將反映在后面的產品中。例如，陽光照射下土豆的苦味會使整個粉末變苦，原料儲存條件差導致的霉變、腐爛和枯萎也會導致產品的不良風味。上好佳用的土豆粉5公斤價格土豆全粉可以增加食品的口感和色澤。

馬鈴薯顆粒粉的生產特別注重保持馬鈴薯細胞的完整性。該工藝采使薯片在干燥過程中自然破碎成粉末，用流化床/氣流干燥和大量回填的路線。因此，馬鈴薯顆粒粉在儲運中的穩(wěn)定性優(yōu)于雪花粉，其粒徑細，容重高。其固有缺陷是設備投資大、生產工藝長、能耗高，生產成本略高于雪花粉。然而，由于顆粒狀粉末的細胞破裂少、粘度低，一些低成本的預糊化淀粉可以添加到下游產品的生產中來調整粘度，而實際成本低于直接使用雪花粉，因此也受到制造商的歡迎。

生產土豆全粉須選用芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。將選好的原料送入料斗中，經過帶式輸送機，對原料進行稱量，同時進行挑選，除去帶霉斑薯塊和腐塊。清洗馬鈴薯經干式除雜機除去沙土和雜質，隨后被送至滾筒式清洗機中清洗干凈。去皮清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機，在5mpa～6mpa壓力下加溫20s，使馬鈴薯表面生出水泡，然后用流水沖洗外皮。蒸汽去皮對原料沒有形狀的嚴格要求，蒸汽可均勻作用于整個馬鈴薯表面，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層。去皮過程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變，可添加褐變抑制劑（如亞硫酸鹽），再用清水沖洗。土豆全粉可以增加食物的口感和色澤。

土豆全粉和甘薯粉經過一系列的加工過程，就會被制成我們通常使用的雪花粉。雪花粉的主要原料就是土豆全粉，當我們使用它來調整餌料狀態(tài)時，它也相當于給餌料中添加了土豆全粉，土豆全粉中含有精釀成分。此外，雪花粉中還帶有一種特殊的薯類香味，所以我們經?？梢栽谄綍r的魚餌中找到它的身影。雪花粉是許多餌料的基礎，它很少單獨使用，因為它的附鉤性不是很好，所以通常與其他餌料一起使用，以增加餌料的霧化，減少餌料的比例，提高餌料的入口。土豆全粉具有良好的穩(wěn)定性和保濕性。80目土豆粉供應商

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