馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料，并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1、VB2、VC和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，可制成從嬰兒到老年各個不同年齡階段的較佳營養(yǎng)食品。因此，全粉被國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家譽為“十全十美的食物”。此外，馬鈴薯全粉幾乎具備了人體所需要的各種營養(yǎng)元素，同時，馬鈴薯全粉是新鮮馬鈴薯的脫水制品，它包含了馬鈴薯除薯皮以外的全部干物質(zhì)。由于其加工過程中較大限度的保持了馬鈴薯細(xì)胞顆粒的完好性，因此，復(fù)水后的馬鈴薯全粉具有新鮮馬鈴薯蒸熟后的營養(yǎng)及風(fēng)味和口感。馬鈴薯全粉具有豐富的淀粉含量，能夠提供持久的能量。寵物用土豆全粉顆粒粉

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司作為國內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)行業(yè)首領(lǐng)企業(yè)，歡迎前來咨詢合作。馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖份，能很大程度保持馬鈴薯中原有的高含量微生素和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分的制品，國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)者譽之為“十全十美的食物”。馬鈴薯全粉具有復(fù)原效果好、口味正、食用方法簡單、易消化等特點，由于其能夠較長時間地保存且保持新鮮馬鈴薯的營養(yǎng)和風(fēng)味，便于制作各種食品，在小麥或雜糧面粉中加入10～30%的馬鈴薯全粉，可制成全粉面條、全粉饅頭和油炸食品等營養(yǎng)、健康并具有馬鈴薯獨特風(fēng)味和口感的主食。冷凍品用土豆雪花全粉顆粒粉馬鈴薯全粉可以用來制作各種口味的煎餅，如馬鈴薯全粉蔥油餅等。

現(xiàn)代科學(xué)發(fā)展的實踐已經(jīng)證實，對馬鈴薯進(jìn)行科學(xué)的、工業(yè)化的深加工，可避免上述馬鈴薯固有的短板，還可使馬鈴薯食用更為方便、更多樣化，更有利于馬鈴薯與其他主糧搭配食用，從而既提高主糧的整體營養(yǎng)價值，又滿足人們的食物多樣性需求。目前，對馬鈴薯進(jìn)行脫水加工好的產(chǎn)品就是馬鈴薯全粉，馬鈴薯全粉是以干物質(zhì)含量高的馬鈴薯為原料，經(jīng)過清洗、去皮、切片、漂燙、冷卻、蒸煮、制泥、干燥、篩分等多道工序制成的、含水率在10％以下的粉狀料。馬鈴薯全粉主要包括馬鈴薯顆粒全粉和馬鈴薯雪花粉這兩種產(chǎn)品形式，它們是因加工工藝過程的脫水干燥及后期處理方式的不同，而派生出的兩種不同風(fēng)格的全粉產(chǎn)品。

馬鈴薯全粉對海綿蛋糕斷裂度的影響，斷裂度是指探頭破碎蛋糕樣品所需要的力，添加少量的馬鈴薯全粉（25%）蛋糕的斷裂度與對照的相近，當(dāng)添加量大于25%時，隨著添加量的增加斷裂度增大，添加量在65%時斷裂度達(dá)到較大值14.5g，繼續(xù)增加馬鈴薯全粉，斷裂度減小，但較對照明顯增加?？梢?，添加馬鈴薯全粉對蛋糕的斷裂度有增大作用，當(dāng)添加量大于65%時，蛋糕質(zhì)地粗糙，結(jié)構(gòu)不均勻，破碎樣品的力減小。馬鈴薯全粉對海綿蛋糕硬度的影響，硬度是指壓縮樣品達(dá)到較大變型時所必須的力，用頭一次穿沖樣品時的壓力峰值來表示硬度值。馬鈴薯全粉的味道清淡，不會干擾其他食材的風(fēng)味，可以作為基礎(chǔ)食材進(jìn)行調(diào)味。

馬鈴薯全粉的篩分工序干燥后的在線產(chǎn)品通過篩分裝置，將其分成以下三種組分和三個流向：粗大顆粒組分將脫離生產(chǎn)線，做飼料用；中粒徑和一部分小粒徑組分，送至攪拌工序作回填粉用；另一部分小粒徑組分，將作為在線產(chǎn)品被輸送至二次干燥（滅菌）工序。二次干燥（滅菌）工序﹑應(yīng)用微波能技術(shù)既能滿足含水量不高的在線產(chǎn)品低溫脫水的工藝要求，又能獲得所需的消毒滅菌效果。據(jù)資料介紹：微波能一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細(xì)菌總數(shù)大幅度降低，時間只需2~3分鐘。速度快，時間短，因此可保全馬鈴薯顆粒全粉中的營養(yǎng)成份和風(fēng)味物質(zhì)，并延長保質(zhì)期，對提高產(chǎn)品質(zhì)量有顯著的效果。馬鈴薯全粉是一種低脂肪，低糖分，低熱量，高蛋白，高維生素營養(yǎng)豐富多方面的產(chǎn)品。25KG馬鈴薯顆粒全粉廠家哪里有

馬鈴薯全粉可以代替面粉使用，制作出口感柔軟、口味濃郁的面包、餅干等糕點。寵物用土豆全粉顆粒粉

馬鈴薯全粉具有抗氧化的功效與作用。馬鈴薯是一種高熱量食物，每100克馬鈴薯粉含有大約300卡路里，有豐富的營養(yǎng)價值，其中含有大量的維生素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于胡蘿卜和卷心菜。其中維生素B能有效滋養(yǎng)神經(jīng)，維生素C能起到抗氧化作用，增強(qiáng)人體抵抗力，美白肌膚。馬鈴薯全粉脂肪含量很低，營養(yǎng)豐富、比較全，而且搭配合理，符合當(dāng)今“低脂肪、高纖維”的消費時尚。將馬鈴薯全粉與奶粉按比例調(diào)配而得到的復(fù)配馬鈴薯全粉被公認(rèn)為全價營養(yǎng)食品，富含高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素。寵物用土豆全粉顆粒粉