一般食品潔凈車間可大致分為三個(gè)區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。一般食品潔凈車間作業(yè)區(qū)（非清潔區(qū)）：一般的原料、成品、工具儲(chǔ)存區(qū)域，包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)域等原料、成品裸露風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。準(zhǔn)清潔區(qū)：要求次之，可以不需要二次更衣，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產(chǎn)加工間、非即食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。清潔作業(yè)區(qū): 指食品潔凈車間衛(wèi)生環(huán)境要求高，人員、環(huán)境要求較高，須經(jīng)過消毒和更衣才可以進(jìn)入，如：原料、成品裸露的處理區(qū)域，食品的冷加工間、即食品的冷卻間、待包裝即食品的儲(chǔ)存間、即食品的內(nèi)包裝間等。在采購凈化車間施工材料過程中，對(duì)供應(yīng)商的選擇，要考慮與施工地點(diǎn)的位置。臺(tái)州凈化車間廠商

工業(yè)凈化車間建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)墻體和室內(nèi)裝修應(yīng)選用氣密性好、在溫濕度變化影響下變形小的材料。凈化車間的墻壁和吊頂表面應(yīng)光滑、光滑、無裂紋、接縫嚴(yán)密、無瑕疵。工業(yè)凈化車間建筑圍護(hù)墻和室內(nèi)裝飾，應(yīng)選擇氣密性好，且在溫濕度變化的作用下變形較小的。凈化車間的墻壁和天花板表面應(yīng)光滑、光滑、無裂紋、界面緊密、無顆粒脫落、耐清洗和耐酸堿。墻壁、地面和天花板的連接處應(yīng)做成弧形，踢腳板不得高于墻面。當(dāng)使用輕質(zhì)材料熔化和破碎時(shí)，應(yīng)采取防撞措施。凈化車間地面應(yīng)整體性好、平整、耐磨、耐沖擊、不易積聚靜電、易于除塵和清潔。地面墊層應(yīng)加強(qiáng)，潮濕地區(qū)應(yīng)進(jìn)行防潮處理。當(dāng)技術(shù)夾層為輕質(zhì)吊頂時(shí)，設(shè)置檢修通道。潔凈風(fēng)管和回風(fēng)溝的內(nèi)表面裝飾標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)適用于整個(gè)回風(fēng)系統(tǒng)，并易于除塵。臺(tái)州凈化車間廠商定義凈化車間的環(huán)境數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，是影響項(xiàng)目投資至關(guān)重要的中心點(diǎn)。

如何檢測(cè)凈化車間潔凈度？?jī)艋囬g潔凈度檢測(cè)，是凈化車間性能測(cè)試的中心，氣流測(cè)試、壓力測(cè)試等都只能在確認(rèn)凈化車間的潔凈度不受影響后才能進(jìn)行。那么，該如何檢測(cè)凈化車間潔凈度？首先，應(yīng)選用正確的檢測(cè)儀器。一般可以采用的儀器有光散射粒子計(jì)數(shù)器、凝結(jié)核粒子計(jì)數(shù)器、電子顯微鏡和光學(xué)顯微鏡，但目前用得多的，還是光散射粒子計(jì)數(shù)器。在檢測(cè)凈化車間潔凈度過程中，光散射粒子計(jì)數(shù)器可以對(duì)室內(nèi)空氣的含塵量進(jìn)行自動(dòng)、連續(xù)、及時(shí)地對(duì)應(yīng)測(cè)量，可以直接顯示瞬時(shí)的含塵濃度，也可以對(duì)不同粒徑的含塵濃度進(jìn)行測(cè)量，使用起來簡(jiǎn)單、方便、及時(shí)、靈活。塵埃粒子計(jì)數(shù)器有不同的規(guī)格，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，對(duì)于100級(jí)的凈化車間，每次取樣量應(yīng)大于或等于1L，對(duì)于1000~10000級(jí)的凈化車間，每次取樣量應(yīng)大于或等于0.3L，對(duì)于10000級(jí)的凈化車間，每次取樣量應(yīng)大于或等于0.1L。對(duì)于100級(jí)凈化車間，宜選用大流量粒子計(jì)數(shù)器進(jìn)行測(cè)驗(yàn)。

凈化車間怎么驗(yàn)收？1.凈化車間建筑施工進(jìn)行后應(yīng)開展工程竣工驗(yàn)收，區(qū)劃為工程驗(yàn)收、作用驗(yàn)收、應(yīng)用驗(yàn)收。以確定各類技術(shù)參數(shù)合乎設(shè)計(jì)方案、應(yīng)用和有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。2.工程驗(yàn)收應(yīng)由施工單位承擔(dān)，機(jī)構(gòu)工程施工、設(shè)計(jì)方案、工程監(jiān)理等企業(yè)開展驗(yàn)收。3.作用驗(yàn)收應(yīng)在工程驗(yàn)收進(jìn)行后開展，由施工單位承擔(dān)，并由具備相對(duì)檢驗(yàn)資質(zhì)證書的第三方平臺(tái)開展檢驗(yàn)。設(shè)計(jì)方案、施工企業(yè)相互配合。4.應(yīng)用驗(yàn)收應(yīng)在作用驗(yàn)收進(jìn)行后開展，由施工單位承擔(dān)，可由具備相對(duì)檢驗(yàn)資質(zhì)證書的第三方平臺(tái)或由施工單位與第三方平臺(tái)相互開展檢測(cè)。設(shè)計(jì)方案、施工企業(yè)相互配合。5.凈化車間工程竣工驗(yàn)收的檢驗(yàn)情況分成空態(tài)、靜態(tài)數(shù)據(jù)和動(dòng)態(tài)性。工程驗(yàn)收環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)宜在空態(tài)下開展；作用驗(yàn)收環(huán)節(jié)宜在空態(tài)或靜態(tài)數(shù)據(jù)下開展。應(yīng)由承包單位、建設(shè)方和施工單位商議明確，宜在靜態(tài)數(shù)據(jù)下開展；應(yīng)用驗(yàn)收環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)應(yīng)在動(dòng)態(tài)性下開展。凈化車間工作人員應(yīng)每天沖澡、換衣、經(jīng)常洗頭，保持身體清潔。

凈化車間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。食品加工過程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過程，即從非清潔到清潔的過程，因此，加工車間的生產(chǎn)原則上應(yīng)該按照產(chǎn)品的加工進(jìn)程順序進(jìn)行布局，使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡，不允許在加工過程中出現(xiàn)交叉和倒流。清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間要采取相應(yīng)的隔離措施，以便控制彼此間的人流和物流，從而避免產(chǎn)生交叉污染，加工品傳遞通過傳遞窗進(jìn)行。要在車間內(nèi)適當(dāng)?shù)牡胤?，設(shè)置工器具清洗，消毒間，配置供工器具清洗，消毒用的清洗槽，消毒槽和漂洗槽，有冷熱水供應(yīng)。常用的凈化車間吊頂材料有：鋁鎂合金、鋁錳合金和鋁合金。臺(tái)州凈化車間廠商

其中，鋁鎂合金抗氧化能力好，在強(qiáng)度和剛度上有明顯提高，是凈化車間吊頂?shù)妮^好材料。臺(tái)州凈化車間廠商

凈化車間安裝風(fēng)淋室的必要性:凈化車間風(fēng)淋室，顧名思義，是安裝在凈化車間內(nèi)部的，通過風(fēng)吹淋，將進(jìn)入車間內(nèi)的人員洗凈，吹走毛發(fā)和灰塵。人員進(jìn)入凈化車間之前，在風(fēng)淋室中，并不是簡(jiǎn)單的吹風(fēng)，而是在特定的時(shí)間、特定的角度、特定的力度下，將自身攜帶的塵埃粒子吹落。凈化車間風(fēng)淋室的過濾器將其吸收，如此循環(huán)往復(fù)，保證凈化車間潔凈度。凈化車間風(fēng)淋室還有一個(gè)作用，就是具備氣閘緩沖的功效。眾所周知，凈化車間內(nèi)要保持一定的壓差。風(fēng)淋室能防止外界氣體進(jìn)到凈化車間潔凈室內(nèi)，具有一定的清潔效果。臺(tái)州凈化車間廠商

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