春季一年四季，春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏。春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，是養(yǎng)生的比較好時(shí)機(jī)。醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，春養(yǎng)于肝，夏養(yǎng)于心，秋養(yǎng)于肺，冬養(yǎng)于腎，所以春天進(jìn)補(bǔ)，重在養(yǎng)肝。春季喝湯宜選用較清淡、溫和且扶助正氣、補(bǔ)益元?dú)獾氖澄?，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)不同的體質(zhì)來(lái)調(diào)養(yǎng)。偏于氣虛的人，可多選一些健脾補(bǔ)氣的食物煲湯，如紅薯、山藥、土豆、雞蛋、鵪鶉蛋、雞肉、鵪鶉肉、牛肉、瘦豬肉、鮮魚(yú)、花生、芝麻、大棗、栗子等；偏于氣陰不足的人，可選一些補(bǔ)氣養(yǎng)陰的食物來(lái)煲湯，如胡蘿卜、豆芽、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋、鴨肉、兔肉、蛙肉、龜肉、甲魚(yú)等。另外，春季飲食還要注意多食低脂肪、高維生素、高礦物質(zhì)的食物，如新鮮的薺菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞子、香椿頭、蒲公英等，可起到清熱解熱、涼血明目、通利二便、醒脾開(kāi)胃等作用。 熬得太久的湯不宜喝，痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高者尤應(yīng)警惕。廣西秋季養(yǎng)生湯做法

    喝湯時(shí)間有講究“飯前喝湯，苗條健康”；“飯后喝湯，越喝越胖”，這有一定的道理。吃飯前，先喝湯，等于給胃腸加潤(rùn)滑劑，中途不時(shí)喝點(diǎn)湯水，有助食物稀釋和攪拌，有益于胃腸對(duì)食物的吸收和消化。同時(shí)，吃飯前先喝湯，讓胃部分充盈，可減少主食的攝入，避免過(guò)多攝入能量。而飯后喝湯，容易引起營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。應(yīng)該加多少水？這可是煲湯的關(guān)鍵。研究發(fā)現(xiàn)，原料與水分別按1∶1、1∶、1∶2等不同的比例煲湯，湯的色澤、香氣、味道大有不同，結(jié)果以1∶。對(duì)湯的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定，此時(shí)湯中氨態(tài)氮（該成分可氨基酸）的含量也比較高，甚至高于用水較少時(shí)。這是因?yàn)樗募尤肓窟^(guò)少，原料不能被完全浸沒(méi)，影響了湯中營(yíng)養(yǎng)成分的濃度。隨著加水量的增加，湯中氨態(tài)氮被稀釋后濃度會(huì)有所下降。但是，湯中鈣、鐵的含量以原料與水1:1的比例時(shí)為比較高。煲湯時(shí)間越長(zhǎng)越?jīng)]營(yíng)養(yǎng)。長(zhǎng)期以來(lái)，人們認(rèn)為“煲湯時(shí)間越長(zhǎng)，湯就越有營(yíng)養(yǎng)”。長(zhǎng)時(shí)間煲湯并沒(méi)像人們所期望的那樣使這三種湯中的營(yíng)養(yǎng)有所增高。尤其是草雞煲和老鴨煲，煲湯時(shí)間越長(zhǎng)，蛋白質(zhì)含量越低。溫馨提醒煲湯注意時(shí)間的把握，長(zhǎng)時(shí)間的加熱會(huì)破壞菜肴中的維生素，加熱1h，可獲得比較理想的三種煲湯的營(yíng)養(yǎng)峰值，此時(shí)的能耗和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比例較佳。 天津四季養(yǎng)生湯做法偏于氣虛的人，可多選一些健脾補(bǔ)氣的食物煲湯。

    美味養(yǎng)肝湯燉湯食譜：養(yǎng)肝湯的做法：紅棗湯材料為7顆紅棗、400毫升水，紅棗（飽滿(mǎn)鮮紅的紅棗，剪7刀，左三刀，右四刀，紅棗的營(yíng)養(yǎng)成分就能出來(lái)了，每天的分量是7粒，先放到煲里。約400毫升的水，把水煮開(kāi)后，直接沖到已放好紅棗的煲里，蓋上鍋蓋，等八小時(shí)后（一個(gè)晚上），（第二天早上）開(kāi)溫火，就是煤氣爐頭小的火，燉煮1個(gè)小時(shí)候，就是養(yǎng)肝湯了。養(yǎng)肝湯的做法：枸杞羊肝湯材料：羊肝100克、草菇20克、胡蘿卜5克、生姜1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗凈備用。羊肝洗凈切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗凈。用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯，再放入生姜片、胡蘿卜片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開(kāi)。加入白胡椒粉，燉煮約10分鐘即可出鍋。養(yǎng)肝湯的做法：豬肝湯將豬肝切成方塊，先放置麻油半勺，豬肝下鍋炒至變色往后馬上起鍋。在鍋中放水，水開(kāi)往后放入豬肝，值到全熟。養(yǎng)肝湯的做法：蜜糖紅茶紅茶葉5克，放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，加蓋燜片刻;調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。

    春季是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，熬過(guò)了漫長(zhǎng)的冬季，又開(kāi)始了新的一年。但是春季的氣候非常多變，忽冷忽熱輕易不敢脫下冬裝，否則很容易生病，也是各種病毒復(fù)蘇的季節(jié)。但是我們可以通過(guò)正確的食補(bǔ)來(lái)增加身體的抵抗力，避免身體虛弱，預(yù)防感冒。在一年四季中，春天萬(wàn)物。春天正值萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)候，是調(diào)養(yǎng)身體的比較好時(shí)間，還可以驅(qū)散冬季的寒氣。中醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，春季主要可以養(yǎng)肝。所以春天進(jìn)補(bǔ)，著重在養(yǎng)肝。在春天，人體內(nèi)的肝氣開(kāi)始，越來(lái)越旺盛，所以中醫(yī)認(rèn)為，春天是適合養(yǎng)肝的季節(jié)。抓住這個(gè)肝旺的時(shí)候，趁勢(shì)養(yǎng)肝，不但可以把冬季的寒氣排出，還可以避免暑期的陰虛。但是補(bǔ)肝時(shí)也要注意不要過(guò)補(bǔ)，導(dǎo)致肝火太旺，如果太旺，就會(huì)導(dǎo)致肝氣郁結(jié)，反而會(huì)對(duì)肝臟造成損傷。而在春季養(yǎng)生湯中，雙花豬肝湯可以起到非常好的補(bǔ)肝效果。湯中加入了密蒙花、菊花、豬肝、枸杞子，可以起到清肝明目和養(yǎng)肝解郁的功效。豬肝是養(yǎng)肝明目的佳品，相較養(yǎng)肝雞肝更加有效，并且還有疏解肝郁的功效。密蒙花的功效是清熱養(yǎng)肝、明目退翳。而菊花在清熱明目的基礎(chǔ)上還有散風(fēng)平肝的功效。枸杞子更是滋補(bǔ)佳品，能夠甘平入肝、滋補(bǔ)肝陰，還能起到協(xié)同其他諸品的功能，達(dá)到清肝明目、滋陰補(bǔ)肝的功效。 切記太燙的湯，對(duì)人有百害而無(wú)一利。

    喝湯并不是一件簡(jiǎn)單的事，很多人勤于煲湯，卻不知道喝湯的諸多禁忌，也不清楚自己適合什么樣的湯。喝湯是有講究的。不要以為湯水營(yíng)養(yǎng)豐富就萬(wàn)事大吉，更不要以為每種湯水都老少皆宜，不適合的湯水，不但對(duì)身體無(wú)益，更可能引出潛在的健康危機(jī)。要讓喝湯真正起到強(qiáng)身健體、進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)身的作用，你首先應(yīng)該知道哪些湯該少喝為妙。少喝單味湯葷素搭配應(yīng)均衡有的人為了保持湯汁的純和鮮美，喜歡用單一食物熬肉湯，如清燉母雞湯、排骨湯、魚(yú)湯等，或者熬制單一的蔬菜湯或者菌湯，如白菜湯、蘿卜湯、冬瓜湯等。但這樣的單味湯往往營(yíng)養(yǎng)成分失衡，**提醒應(yīng)盡量少喝。常喝單味肉湯，不僅易使人口舌生膩，其中的高蛋白質(zhì)、高脂肪還易致人體營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，內(nèi)燥上火。而單一的蔬菜湯或者菌湯，有清熱作用，一般對(duì)人體沒(méi)有太大負(fù)面作用，但若經(jīng)常喝這些素湯，會(huì)加強(qiáng)人的利便功能，頻繁的小便可能會(huì)把人體有用的津液也排出體外，造成“劫津”現(xiàn)象，陰陽(yáng)失衡。健康提醒：冬季干燥，葷素搭配才能讓人體寒熱適當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)均衡。用幾種動(dòng)物與植物性食品混合煮湯，不但能讓湯水味道更加鮮美，也使?fàn)I養(yǎng)成分更、更均衡，能起到互相補(bǔ)充的作用。 藥膳滋補(bǔ)學(xué)問(wèn)很多，并不是名貴中藥放的越多，滋補(bǔ)效果就越好。深圳健康養(yǎng)生湯配方

夏天，酷熱天氣使人體出汗很多，消耗了大量體液，并消耗了各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此很容易感覺(jué)到身體乏力和口渴。廣西秋季養(yǎng)生湯做法

    脾胃不強(qiáng)，火氣很大，滿(mǎn)臉痘痘的女性：嘴里的潰瘍由一處變成三處，臉上的痘痘紅得發(fā)亮一碰就疼，“便便”的時(shí)間也是越來(lái)越長(zhǎng)，每天上班更是莫名的嘆氣甚至向同事發(fā)火，這說(shuō)明你已經(jīng)“中毒”很深了。怎樣吃才能清熱解熱呢？推薦食譜：紅豆鯽魚(yú)湯。關(guān)于紅豆鯽魚(yú)湯，早在《食療本草》中就有記載：“紅豆和鯉魚(yú)煮爛食之，甚治廢氣及大腹水腫?！背：燃t豆鯽魚(yú)湯，可以收到活躍排膿、清熱解熱的作用，特別是罹患青春痘、皮膚晦暗沒(méi)光澤的，又有利水退腫的功效。而對(duì)于每天都要面對(duì)電腦的上班族，紅豆鯽魚(yú)湯更可以清血、消除內(nèi)臟疲勞。紅豆鯽魚(yú)湯的做法：原料：紅豆150克、鯽魚(yú)300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。做法：1.紅豆沖洗干凈備用。2.紅豆加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。3.把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘，直到紅豆酥爛。4.燒熱鍋?zhàn)?，加?0克油和一塊姜，爆香。5.放入鯽魚(yú)，改中火，一面煎2分鐘，同時(shí)輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱@樣魚(yú)皮不會(huì)粘連到鍋?zhàn)由稀?.把鯽魚(yú)翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過(guò)的鯽魚(yú)，煲湯沒(méi)有腥味，而且湯汁的味道會(huì)更鮮美。7.把煎好后的鯽魚(yú)，放入紅豆湯中，再次煮到沸。8.轉(zhuǎn)文火煲15分鐘即可。 廣西秋季養(yǎng)生湯做法

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