團(tuán)餐配送方案：一、服務(wù)項(xiàng)目，公司服務(wù)項(xiàng)目有中式快餐、西式套餐、自助餐、冷餐酒會(huì)等餐飲服務(wù)項(xiàng)目。二、配送方式，專業(yè)解決客戶餐飲配送難題，擁有專業(yè)的配送設(shè)備、配送團(tuán)隊(duì)和中高級(jí)廚師隊(duì)伍。可進(jìn)駐客戶單位現(xiàn)場(chǎng)制作，也可配送成品到客戶指定地點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)分餐、自助餐等形式，或打包好的盒飯直接配送到客戶單位現(xiàn)場(chǎng)售賣(mài)或發(fā)放等形式。三、配送標(biāo)準(zhǔn)，快餐配送以100份以上（含100份）團(tuán)體餐為起訂量，距離我公司100公里以內(nèi)（現(xiàn)場(chǎng)制作不在此限），價(jià)位為每份10元起訂。需要團(tuán)餐配送的類型：后勤團(tuán)餐?；葜莨さ貓F(tuán)餐配送哪里找

團(tuán)餐配送中，應(yīng)該注意哪些安全事項(xiàng)？食品原料采購(gòu)，采購(gòu)原料、輔料和調(diào)料實(shí)行驗(yàn)收索證制度、定點(diǎn)采購(gòu)，并注明食物來(lái)源，便于溯源，不合格食品不予接收。食品庫(kù)房，庫(kù)房?jī)?nèi)食品原料上架分類擺放、建標(biāo)立卡、離地離墻10cm，冷藏溫度0℃～8℃或冷凍溫度一12℃以下溫度條件下，定期檢查、及時(shí)清理變質(zhì)和過(guò)期食品。食品粗加工，加工區(qū)域設(shè)置單獨(dú)隔斷，分設(shè)蔬菜、生肉和水產(chǎn)品，專門(mén)水池標(biāo)有明顯標(biāo)志，水池?cái)?shù)量與加工量相吻合。使用前根據(jù)不同類型食品性質(zhì)分別解凍、分解、清洗處理，分開(kāi)存放，防止相互間生物性污染。江門(mén)學(xué)校團(tuán)餐配送怎么樣需要團(tuán)餐配送的類型：事業(yè)單位/機(jī)關(guān)單位團(tuán)餐。

團(tuán)餐配送廚房操作衛(wèi)生制度：一、墻面、排風(fēng)置、工作臺(tái)、灶臺(tái)、地面無(wú)積灰、無(wú)污垢、無(wú)積水。廚房抽屜內(nèi)整潔無(wú)灰、無(wú)蟑娜、無(wú)鼠跡。廢棄物及時(shí)倒入帶蓋桶內(nèi)，當(dāng)日清理。每班工作結(jié)束后，擦洗水斗，倒掉池中網(wǎng)籃內(nèi)的殘?jiān)?，擦洗桌面，工具、用具清洗干凈，拖清地板。整理好架子、灶臺(tái)，蓋好輔料容器的蓋子、剩余和備用食品，或放冰箱，或加籠置蓋好，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，每周搞一次包干區(qū)域的衛(wèi)生大掃除。共用部位，使用者應(yīng)尊重衛(wèi)生包干者的勞動(dòng)，用后保持整潔（冷藏室、切配間定位放置物品）。二、食品充分加熱，防止內(nèi)生外熟。隔頓隔夜食品回?zé)蠊?yīng)。每班工作結(jié)束后調(diào)料加蓋。工具、用具、灶上、灶下，地面清掃洗刷干凈。

團(tuán)餐配送如何才能控制食材成本：收貨分揀環(huán)節(jié)，團(tuán)餐食材配送為勞動(dòng)密集型行業(yè)，主要是生鮮食材品種繁多，消費(fèi)周期性短，各種食材原料周轉(zhuǎn)快速，觸及到收貨、配送多個(gè)環(huán)節(jié)。而生鮮食材原料規(guī)范化水平低?？蛻舻臄?shù)量越多，所花的人力本錢(qián)就越大。收貨分揀環(huán)節(jié)主要控制人工成本，而控制人工成本較重要的是優(yōu)化分揀流程。短時(shí)間內(nèi)，生鮮分揀還離不開(kāi)分揀員，但經(jīng)過(guò)優(yōu)化分揀流程，經(jīng)過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)完成人人數(shù)據(jù)信息化管理，減少人工操作，經(jīng)過(guò)智能稱和傳送帶等硬件設(shè)備，很大水平上減少人工搬運(yùn)的頻次、人工改重的頻次。在一定水平上提升工作效率，降低傳統(tǒng)分揀方式的生鮮損耗率與人力成本。團(tuán)餐配送需要具備哪些要求:食品應(yīng)有包裝或使用密閉容器盛放。

團(tuán)餐配送堅(jiān)持哪些原則?1.保證菜品質(zhì)量。與食堂簽訂合作協(xié)議,合作協(xié)議包括價(jià)格以及質(zhì)量等,保證雙方的利益大化.再給食堂配送重要的時(shí)保證食材的質(zhì)量,與食堂是長(zhǎng)期合作,所以質(zhì)量關(guān)鍵,才能夠達(dá)成長(zhǎng)期合作,不論是新鮮程度還是食材安全都要嚴(yán)格把控。2.確保配送時(shí)間。由于食堂的食材供應(yīng)需要及時(shí),如果不及時(shí)就很可能耽誤當(dāng)天的進(jìn)度,與食堂約定好每天的配送時(shí)間,如果合作的食堂較多的話,可以多派些配送員進(jìn)行配送。3.配送路線規(guī)劃。如果食堂業(yè)務(wù)眾多,路線規(guī)劃也是其中重要的一步避免高峰路段,不但能確保配送時(shí)間,還能減少路程,減少運(yùn)輸成本.因?yàn)橛行〇|西需要冷鏈運(yùn)輸,成本還是比較高的。4.合理的價(jià)格。價(jià)格也是重要的因素之一,因?yàn)樵谑程门渌蜆I(yè)務(wù)中競(jìng)爭(zhēng)力還是比較大的,食堂不僅要貨比三家,還有考慮價(jià)格是否便宜,所以我們可以走薄利多銷路線,擴(kuò)大自己的市場(chǎng)資源。團(tuán)餐配送烹調(diào)加工操作規(guī)范：各類食品的烹調(diào)加工應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求?；葜莞咝F(tuán)餐配送商

團(tuán)餐配送生產(chǎn)規(guī)范：制作食物前先解凍?；葜莨さ貓F(tuán)餐配送哪里找

團(tuán)餐配送的價(jià)格為何差距較大，有哪些因素導(dǎo)致？1、食材成本，（1）種類多樣，相對(duì)來(lái)說(shuō)采購(gòu)種類更多樣化，各項(xiàng)流程及本錢(qián)均有所增加，終影響了餐費(fèi)價(jià)錢(qián)；（2）工作量增加：流程增加，工序延長(zhǎng)；如采購(gòu)、運(yùn)輸、切洗和烹飪等；2、人工本錢(qián)，工作量越大，人工本錢(qián)相對(duì)會(huì)增加，影響工作量的要素有：餐式菜式的種類量，清潔衛(wèi)生面積，餐盤(pán)餐碗清洗，用餐級(jí)別，早餐夜宵等等。3、葷素比例，肉類份量是餐費(fèi)定位的關(guān)鍵，肉量多餐標(biāo)自然就高；除此之外員工或許更會(huì)注重滋味、菜式搭配、新穎菜色、各個(gè)方面衛(wèi)生、食堂員工的效勞認(rèn)識(shí)、員工投訴途徑及有買(mǎi)公共餐飲保險(xiǎn)等均需求?；葜莨さ貓F(tuán)餐配送哪里找

深圳市佳佳順餐飲實(shí)業(yè)有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡，一群有夢(mèng)想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開(kāi)創(chuàng)新天地，繪畫(huà)新藍(lán)圖，在廣東省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù)，信奉著“爭(zhēng)取每一個(gè)客戶不容易，失去每一個(gè)用戶很簡(jiǎn)單”的理念，市場(chǎng)是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下，團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)退，**協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開(kāi)創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度，未來(lái)深圳市佳佳順餐飲供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來(lái)，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績(jī)，也不足以驕傲，過(guò)去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望，放飛新的夢(mèng)想！