團(tuán)餐配送廚房操作衛(wèi)生制度：一、葷素食品，衛(wèi)生用具洗滌一，三池分開專門使用，注上標(biāo)記。二、魚洗凈后，無鱗、鰓和內(nèi)臟，肉、家禽洗凈后，無血、毛、污，內(nèi)臟洗凈，無有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三切的順序進(jìn)行操作，清潔后的蔬菜，無泥沙雜質(zhì)，無枯菱黃葉，不放置過夜。雞蛋用流水逐只清洗干凈。雞蛋先打在小容器內(nèi)，確認(rèn)新鮮衛(wèi)生后再打入大容器，不可直接打入大容器。加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。三、切配定位專桌，生熟儀器冰箱分開專門使用，注明標(biāo)記。食品生熟用具、容器、盛器有明顯標(biāo)志，做到生熟分開專門使用。配菜用的工具、容器、盛器經(jīng)常保持干凈，用前消毒，用后洗刷。配菜時(shí)，不用壞掉了變質(zhì)和過期的原料。每切配完一種食品，即刮去砧板上的污物，經(jīng)常搓洗抹布。做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。待用食品洗凈后放入冰箱保存。冰箱內(nèi)食品分類存盤存放，不重疊，定期除霜，無異味。確實(shí)做到“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與天然冰隔離；冷面用凈化水漂洗。團(tuán)餐配送烹調(diào)加工操作規(guī)范：各類食品的烹調(diào)加工應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求。深圳工地團(tuán)餐配送報(bào)價(jià)

食堂承包與團(tuán)餐配送有什么區(qū)別？?食堂是為單位成員提供日常餐飲服務(wù)的餐飲業(yè)。在很多地方，經(jīng)營食堂的企業(yè)都屬于團(tuán)餐企業(yè)的范疇。因此，有必要說明食堂與團(tuán)餐配送的關(guān)系。團(tuán)餐配送是團(tuán)餐的簡稱。顧名思義，團(tuán)餐是一種為大量人群提供餐飲的形式。其實(shí)，要看某一個餐飲服務(wù)是否是團(tuán)餐配送，不僅要看人數(shù)，還要看該餐飲服務(wù)的特點(diǎn)。團(tuán)餐配送的服務(wù)對象一般包括特定地點(diǎn)、特定時(shí)間、特定人群。提供的服務(wù)通常是每日或工作餐。因此，團(tuán)餐配送的特點(diǎn)是需求量大、生產(chǎn)量大、服務(wù)時(shí)間短、利潤低。如展覽餐飲、表演餐飲。深圳高校團(tuán)餐配送優(yōu)點(diǎn)如何做好團(tuán)餐配送：了解受眾。

夏天如何保證團(tuán)餐配送食品安全， 嚴(yán)格執(zhí)行食品檢測，做到溯源追查，餐飲企業(yè)應(yīng)該具備快速檢查蔬菜農(nóng)殘的設(shè)備設(shè)施，通過檢測，可以將配送過程中不合格的農(nóng)產(chǎn)品篩選出來，減少食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，可以在食品的種植、配送、分揀等多環(huán)節(jié)進(jìn)行溯源追查，通過科學(xué)的信息化的手段提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯能力。如干貨、調(diào)料、糧油類不得超過保質(zhì)期以及有發(fā)霉變質(zhì)、假冒偽劣、無中文標(biāo)識、無QS認(rèn)證標(biāo)識的情況發(fā)生；蔬菜類需要保持原料新鮮干凈、無凍壞了、無發(fā)芽、無腐爛、無變質(zhì)、無機(jī)械損傷無蟲害、無污染情況。

團(tuán)餐配送方案：一、服務(wù)項(xiàng)目，公司服務(wù)項(xiàng)目有中式快餐、西式套餐、自助餐、冷餐酒會等餐飲服務(wù)項(xiàng)目。二、配送方式，專業(yè)解決客戶餐飲配送難題，擁有專業(yè)的配送設(shè)備、配送團(tuán)隊(duì)和中高級廚師隊(duì)伍?？蛇M(jìn)駐客戶單位現(xiàn)場制作，也可配送成品到客戶指定地點(diǎn)現(xiàn)場分餐、自助餐等形式，或打包好的盒飯直接配送到客戶單位現(xiàn)場售賣或發(fā)放等形式。三、配送標(biāo)準(zhǔn)，快餐配送以100份以上（含100份）團(tuán)體餐為起訂量，距離我公司100公里以內(nèi)（現(xiàn)場制作不在此限），價(jià)位為每份10元起訂。團(tuán)餐配送中，應(yīng)該注意哪些安全事項(xiàng):其他不能使用不健康的油。

團(tuán)餐配送：1、客戶提出需求，我們提供餐飲配送方案，場地的選擇、現(xiàn)場策劃、布置；根據(jù)人數(shù)、用餐形式等進(jìn)行菜單設(shè)計(jì)，餐飲擺放、場地布置、用餐流程介紹；根據(jù)客戶的要求進(jìn)行個性化定制和報(bào)價(jià)；2、客戶選定團(tuán)餐配送方案，與客戶達(dá)成合作意向，簽訂供餐合同；公司總部專業(yè)配送團(tuán)隊(duì)根據(jù)定制方案進(jìn)行供餐安排，包括物料采購、車隊(duì)配送、中央廚房食材準(zhǔn)備、活動現(xiàn)場考察與項(xiàng)目方案制定、服務(wù)組人員分配等；3、活動前一整天，提前一整天安排工程人員到活動現(xiàn)場進(jìn)行場地布置、設(shè)備的調(diào)試與安裝。4、活動用餐當(dāng)天，物流配送團(tuán)隊(duì)提前半天將食材、設(shè)備等配送至活動現(xiàn)場，由旺記飲食中央廚房團(tuán)隊(duì)進(jìn)行食品加工和制作，服務(wù)組人員進(jìn)行布置與全程服務(wù)，確保活動順利、安全進(jìn)行。5、供餐結(jié)束，服務(wù)人員進(jìn)行活動現(xiàn)場清理；客戶根據(jù)合同付。團(tuán)餐配送生產(chǎn)規(guī)范：制作食物前先解凍。肇慶工廠團(tuán)餐配送

需要團(tuán)餐配送的類型：事業(yè)單位/機(jī)關(guān)單位團(tuán)餐。深圳工地團(tuán)餐配送報(bào)價(jià)

團(tuán)餐配送模式的優(yōu)勢，1、團(tuán)餐的2種配餐模式：A、打包配送：制作成成品封裝到專門使用的環(huán)保PP5餐盒里，裝入保溫箱中由專門送餐車輛配送到指定地點(diǎn)，現(xiàn)場發(fā)放。B、現(xiàn)場分餐： 分裝到專門的食品保溫桶中，送餐車輛配送到指定地點(diǎn)，服務(wù)人員隨車到達(dá)，按要求提供散打、零點(diǎn)、自助等分餐方式 。2. 飯菜衛(wèi)生：綠色健康，嚴(yán)格把關(guān)的食材選取，規(guī)范的價(jià)格，和安全便捷的裝盤流程，每一步都確保用餐的品質(zhì)。3. 性價(jià)比高：多種價(jià)位餐品供您選擇。4. 口味豐富：菜品一周五天不重樣，且每周更新一次菜單，中央廚房配餐，口味豐富，送餐準(zhǔn)時(shí)，衛(wèi)生健康。5. 配送準(zhǔn)時(shí)：重慶團(tuán)餐配送主城覆蓋，自有專業(yè)送餐團(tuán)隊(duì)，安排統(tǒng)一配送，準(zhǔn)時(shí)便捷。深圳工地團(tuán)餐配送報(bào)價(jià)

深圳市佳佳順餐飲實(shí)業(yè)有限公司是一家有著先進(jìn)的發(fā)展理念，先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，在發(fā)展過程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時(shí)刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在廣東省等地區(qū)的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及**，在業(yè)界也收獲了很多良好的評價(jià)，這些都源自于自身不努力和大家共同進(jìn)步的結(jié)果，這些評價(jià)對我們而言是比較好的前進(jìn)動力，也促使我們在以后的道路上保持奮發(fā)圖強(qiáng)、一往無前的進(jìn)取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同深圳市佳佳順餐飲供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來，創(chuàng)造更有價(jià)值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認(rèn)真的態(tài)度，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長！