團餐配送廚房操作衛(wèi)生制度：一、葷素食品，衛(wèi)生用具洗滌一，三池分開專門使用，注上標記。二、魚洗凈后，無鱗、鰓和內臟，肉、家禽洗凈后，無血、毛、污，內臟洗凈，無有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三切的順序進行操作，清潔后的蔬菜，無泥沙雜質，無枯菱黃葉，不放置過夜。雞蛋用流水逐只清洗干凈。雞蛋先打在小容器內，確認新鮮衛(wèi)生后再打入大容器，不可直接打入大容器。加工結束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。三、切配定位專桌，生熟儀器冰箱分開專門使用，注明標記。食品生熟用具、容器、盛器有明顯標志，做到生熟分開專門使用。配菜用的工具、容器、盛器經(jīng)常保持干凈，用前消毒，用后洗刷。配菜時，不用壞掉了變質和過期的原料。每切配完一種食品，即刮去砧板上的污物，經(jīng)常搓洗抹布。做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。待用食品洗凈后放入冰箱保存。冰箱內食品分類存盤存放，不重疊，定期除霜，無異味。確實做到“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與天然冰隔離；冷面用凈化水漂洗。團餐配送烹調加工操作規(guī)范：各類食品的烹調加工應符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求。深圳工地團餐配送報價

食堂承包與團餐配送有什么區(qū)別？?食堂是為單位成員提供日常餐飲服務的餐飲業(yè)。在很多地方，經(jīng)營食堂的企業(yè)都屬于團餐企業(yè)的范疇。因此，有必要說明食堂與團餐配送的關系。團餐配送是團餐的簡稱。顧名思義，團餐是一種為大量人群提供餐飲的形式。其實，要看某一個餐飲服務是否是團餐配送，不僅要看人數(shù)，還要看該餐飲服務的特點。團餐配送的服務對象一般包括特定地點、特定時間、特定人群。提供的服務通常是每日或工作餐。因此，團餐配送的特點是需求量大、生產(chǎn)量大、服務時間短、利潤低。如展覽餐飲、表演餐飲。深圳高校團餐配送優(yōu)點如何做好團餐配送：了解受眾。

夏天如何保證團餐配送食品安全， 嚴格執(zhí)行食品檢測，做到溯源追查，餐飲企業(yè)應該具備快速檢查蔬菜農(nóng)殘的設備設施，通過檢測，可以將配送過程中不合格的農(nóng)產(chǎn)品篩選出來，減少食品安全的風險。同時，可以在食品的種植、配送、分揀等多環(huán)節(jié)進行溯源追查，通過科學的信息化的手段提升農(nóng)產(chǎn)品質量安全可追溯能力。如干貨、調料、糧油類不得超過保質期以及有發(fā)霉變質、假冒偽劣、無中文標識、無QS認證標識的情況發(fā)生；蔬菜類需要保持原料新鮮干凈、無凍壞了、無發(fā)芽、無腐爛、無變質、無機械損傷無蟲害、無污染情況。

團餐配送方案：一、服務項目，公司服務項目有中式快餐、西式套餐、自助餐、冷餐酒會等餐飲服務項目。二、配送方式，專業(yè)解決客戶餐飲配送難題，擁有專業(yè)的配送設備、配送團隊和中高級廚師隊伍?？蛇M駐客戶單位現(xiàn)場制作，也可配送成品到客戶指定地點現(xiàn)場分餐、自助餐等形式，或打包好的盒飯直接配送到客戶單位現(xiàn)場售賣或發(fā)放等形式。三、配送標準，快餐配送以100份以上（含100份）團體餐為起訂量，距離我公司100公里以內（現(xiàn)場制作不在此限），價位為每份10元起訂。團餐配送中，應該注意哪些安全事項:其他不能使用不健康的油。

團餐配送：1、客戶提出需求，我們提供餐飲配送方案，場地的選擇、現(xiàn)場策劃、布置；根據(jù)人數(shù)、用餐形式等進行菜單設計，餐飲擺放、場地布置、用餐流程介紹；根據(jù)客戶的要求進行個性化定制和報價；2、客戶選定團餐配送方案，與客戶達成合作意向，簽訂供餐合同；公司總部專業(yè)配送團隊根據(jù)定制方案進行供餐安排，包括物料采購、車隊配送、中央廚房食材準備、活動現(xiàn)場考察與項目方案制定、服務組人員分配等；3、活動前一整天，提前一整天安排工程人員到活動現(xiàn)場進行場地布置、設備的調試與安裝。4、活動用餐當天，物流配送團隊提前半天將食材、設備等配送至活動現(xiàn)場，由旺記飲食中央廚房團隊進行食品加工和制作，服務組人員進行布置與全程服務，確?；顒禹樌踩M行。5、供餐結束，服務人員進行活動現(xiàn)場清理；客戶根據(jù)合同付。團餐配送生產(chǎn)規(guī)范：制作食物前先解凍。肇慶工廠團餐配送

需要團餐配送的類型：事業(yè)單位/機關單位團餐。深圳工地團餐配送報價

團餐配送模式的優(yōu)勢，1、團餐的2種配餐模式：A、打包配送：制作成成品封裝到專門使用的環(huán)保PP5餐盒里，裝入保溫箱中由專門送餐車輛配送到指定地點，現(xiàn)場發(fā)放。B、現(xiàn)場分餐： 分裝到專門的食品保溫桶中，送餐車輛配送到指定地點，服務人員隨車到達，按要求提供散打、零點、自助等分餐方式 。2. 飯菜衛(wèi)生：綠色健康，嚴格把關的食材選取，規(guī)范的價格，和安全便捷的裝盤流程，每一步都確保用餐的品質。3. 性價比高：多種價位餐品供您選擇。4. 口味豐富：菜品一周五天不重樣，且每周更新一次菜單，中央廚房配餐，口味豐富，送餐準時，衛(wèi)生健康。5. 配送準時：重慶團餐配送主城覆蓋，自有專業(yè)送餐團隊，安排統(tǒng)一配送，準時便捷。深圳工地團餐配送報價

深圳市佳佳順餐飲實業(yè)有限公司是一家有著先進的發(fā)展理念，先進的管理經(jīng)驗，在發(fā)展過程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時刻準備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在廣東省等地區(qū)的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及**，在業(yè)界也收獲了很多良好的評價，這些都源自于自身不努力和大家共同進步的結果，這些評價對我們而言是比較好的前進動力，也促使我們在以后的道路上保持奮發(fā)圖強、一往無前的進取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同深圳市佳佳順餐飲供應和您一起攜手走向更好的未來，創(chuàng)造更有價值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認真的態(tài)度，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長！