團(tuán)餐配送經(jīng)營模式。一、自主經(jīng)營的模式：是指各企事業(yè)單位、公司等自行籌建、組建人員，自行采購加工和生產(chǎn)銷售，為內(nèi)部員工提供就餐服務(wù)的。一般自主經(jīng)營的餐飲產(chǎn)品的售價中只包括食品原料和物料、正常的低值易耗物品等費(fèi)用。而不包含水電氣暖等能源費(fèi)用、員工薪資和保險費(fèi)用等費(fèi)用。因自主經(jīng)營，不是商業(yè)行為，因此不產(chǎn)生稅費(fèi)。二、內(nèi)部承包或委派管理的模式：是指各企事業(yè)單位、公司等自行籌建，由內(nèi)部員工進(jìn)行承包或委派管理的經(jīng)營模式。其經(jīng)營的餐飲產(chǎn)品的售價包含的費(fèi)用，一般由本企業(yè)自行或協(xié)商制定執(zhí)行。三、承包管理的模式：是指各企事業(yè)單位、公司等團(tuán)膳需求方全權(quán)委托專業(yè)的團(tuán)膳公司進(jìn)行整體運(yùn)營的承包制管理。需求方無償提供服務(wù)場所相關(guān)的配套設(shè)施設(shè)備等。同時需求方有權(quán)對團(tuán)膳企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管和協(xié)調(diào)等。雙方協(xié)商確定團(tuán)體供餐的餐飲產(chǎn)品售價標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)的服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)等。需要團(tuán)餐配送的類型：各類企業(yè)/公司團(tuán)餐?；葜莨緢F(tuán)餐配送特點(diǎn)

5000人團(tuán)餐配送?集體用餐大的風(fēng)險就是容易發(fā)生集體食物中毒，所以團(tuán)餐雖發(fā)展前景較好，但他高風(fēng)險的一面也不容忽視。團(tuán)餐企業(yè)要牢牢把控食品衛(wèi)生，嚴(yán)格履行相關(guān)的法律法規(guī)，堅決做到杜絕食品衛(wèi)生事故。做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。留樣食品一般保存48小時，進(jìn)餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生部查驗。食品留樣冰箱為專門使用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。在食品衛(wèi)生安全的大前提下，如何保證菜品口味及食品品質(zhì)也是團(tuán)餐企業(yè)們必須面對的話題，因此，團(tuán)餐企業(yè)需要加強(qiáng)企業(yè)員工的烹飪技巧，在技術(shù)培訓(xùn)方面多做工作，投入大量的時間與精力、提高崗位烹飪員工的技術(shù)水平。株洲寫字樓團(tuán)餐配送是什么團(tuán)餐配送經(jīng)營時的注意事項：外賣還可以分等級。

團(tuán)餐配送從業(yè)人員規(guī)范，1、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效的健康證明，并每年進(jìn)行健康檢查取得健康證明，必要時應(yīng)進(jìn)行臨時健康檢查。2、具有從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄。應(yīng)每年對其從業(yè)人員進(jìn)行至少一次食品安全培訓(xùn)考核。員工經(jīng)過前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)，合格后方可上崗。3、從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩，正確清潔消毒手部，保持良好的個人衛(wèi)生。堅持做到“四勤”，即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗工作衣帽。工作期間不吸煙、不吃零食、不佩戴手表、手鐲、手環(huán)、戒指、耳環(huán)等外露飾物、頭發(fā)不得外露、不穿戴工作衣帽去衛(wèi)生間，進(jìn)入備餐間前應(yīng)二次更衣。4、應(yīng)堅持每日晨檢制度并做好記錄，凡有咳嗽、發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或沾染、咽部炎癥等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

團(tuán)餐配送生產(chǎn)規(guī)范，1、原料采購、運(yùn)輸、驗收、貯存規(guī)范。2、應(yīng)符合《食品安全法》規(guī)定，不采購加工以下食品：亞硝酸鹽；變質(zhì)、霉變、生蟲、混有異物或被有毒、有害物質(zhì)污染的食品；未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的禽、畜肉類及其制品；超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的（預(yù)）包裝食品；食品安全風(fēng)險較高的食品及食品原料；其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。3、采購米、面、肉、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料，應(yīng)有原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有相對固定食品供貨商。須與供貨單位簽訂含食品安全內(nèi)容的供貨協(xié)議，明確各自的食品安全責(zé)任和義務(wù)。鼓勵根據(jù)每種原料的安全特性、風(fēng)險高低及預(yù)期用途，確定對其供貨者的管控力度。4、 建立供貨者評價和退出機(jī)制，自行或委托第三方機(jī)構(gòu)定期評價供貨食品安全狀況，實(shí)行供貨者動態(tài)管理。需要團(tuán)餐配送的類型：學(xué)校團(tuán)餐。

團(tuán)餐配送的食材問題，蔬菜配送中的保鮮問題，蔬菜保鮮關(guān)于蔬菜配送來說的確是一個難題,就現(xiàn)在的蔬菜流通來看的話,首要是農(nóng)人在地里收割蔬菜,一般是上午到中午采摘，下午由-級商場的收買商到基地收買,第二天才流通二級三級的批發(fā)商場,再到零售商,中間要閱歷36小時以上才能到消費(fèi)者菜籃子中,這么長的時候肯定會導(dǎo)致蔬菜的不新鮮,許多蔬菜配送公司采納的是冷藏再冷鏈配送來處理,這樣就會導(dǎo)致蔬菜配送的成本高,無法盈余。但作為自留地生態(tài)農(nóng)場來說,這是徹底嗎,沒有問題,自留地生態(tài)農(nóng)場在會員下單后,由農(nóng)人采收好后,直接流通到配送中心,然后直接配送到會員家中,這樣就很大程度上縮短了撒播時刻,確保了蔬菜的新鮮。團(tuán)餐配送烹調(diào)加工操作規(guī)范：烹飪食品的溫度和時間應(yīng)能保證食品安全。汕頭企業(yè)團(tuán)餐配送特點(diǎn)

團(tuán)餐配送需要具備哪些要求:.容器上應(yīng)標(biāo)注食用時限和食用方法?；葜莨緢F(tuán)餐配送特點(diǎn)

定制企業(yè)團(tuán)餐配送，是一種什么樣的體驗？1. 安全保證，企業(yè)團(tuán)餐市場為什么占比如此之多？很大一部分原因是企業(yè)在內(nèi)部食堂運(yùn)營方面由于缺少必要的人員和經(jīng)驗，在運(yùn)營企業(yè)內(nèi)部食堂時，不但無法保證飲食的可口，對于食材的安全性更是缺少必要的檢驗的手段。因此目前很多地區(qū)的企業(yè)，都會將單位團(tuán)餐配送給專業(yè)的食堂運(yùn)營管理機(jī)構(gòu)，團(tuán)餐配送機(jī)構(gòu)在食堂管理和食材鑒別方面，都擁有其專業(yè)的優(yōu)勢。2. 滿足需求，菜品的制作加工，需要嚴(yán)格遵守工藝和操作流程，保證消費(fèi)能夠吃到味道穩(wěn)定、還不錯的菜品。只有滿足員工的用餐需求，員工才會把企業(yè)團(tuán)餐當(dāng)做一種福利，提升工作效率的同時還能擁有強(qiáng)烈的歸屬感?；葜莨緢F(tuán)餐配送特點(diǎn)

深圳市佳佳順餐飲實(shí)業(yè)有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡，一群有夢想有朝氣的團(tuán)隊不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍(lán)圖，在廣東省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù)，信奉著“爭取每一個客戶不容易，失去每一個用戶很簡單”的理念，市場是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下，團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)退，**協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度，未來深圳市佳佳順餐飲供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望，放飛新的夢想！