由于團餐入門門檻較低，布局分散沒有統(tǒng)一規(guī)劃全局管理，企業(yè)在發(fā)展到一定規(guī)模時就顯露出管理漏洞和專業(yè)人才的匱乏。運營依靠經(jīng)驗、缺乏數(shù)據(jù)支持、沒有科學(xué)、合理的、高效的管理系統(tǒng)，食品安全控制有名無實，這些痛點都束縛了團餐企業(yè)的發(fā)展。團餐還有定時、定地、定標(biāo)、定價的4定特性。由于團餐服務(wù)的客戶不像社會餐飲，幾乎不是全年365天的現(xiàn)場服務(wù)，有休息日、有假日、學(xué)校還有假期。平均校園餐飲服務(wù)時間低于每年200天，企事業(yè)客戶服務(wù)平均260天左右。服務(wù)地點固定，固定甲方餐廳、甲方員工。由于很多企業(yè)對團餐服務(wù)要求偏福利性，沒有定價自由，一般定價受限、都有上限，而且定價周期較長，即使原材料食材高漲，也很難在合約期內(nèi)調(diào)整價格，需要團餐企業(yè)自己消化成本壓力。甲方還規(guī)定了苛刻的“入口率”，要求投料比例、葷素搭配要求、指定食材、指定渠道，一再擠壓團餐企業(yè)的利潤。 需要團餐配送的類型：醫(yī)院團餐。廣州團餐配送價格

市場監(jiān)管和商務(wù)部門、行業(yè)協(xié)會應(yīng)加強對供配企業(yè)的安全指導(dǎo)與監(jiān)督，并指導(dǎo)和幫助餐飲企業(yè)做好復(fù)工工作。市場監(jiān)管部門要加大對相關(guān)餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，督促餐飲企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任，嚴把食品原料的采購準(zhǔn)入安全關(guān)，加強從業(yè)人員的培訓(xùn)和健康防護教育，嚴格按照餐飲操作規(guī)范的要求做好環(huán)境的清潔消毒，杜絕加工過程的交叉污染，加強送餐人員健康管控和車輛、容器的清洗消毒，每餐次的食品成品必須留樣，確保食品安全和病情防控不出問題，并按要求開展自查自糾工作，自查報告報備屬地市場監(jiān)管部門。中山單位團餐配送咨詢電話團餐配送中，應(yīng)該注意哪些安全事項:餐用具清洗消毒間。

《團餐配送服務(wù)規(guī)范》（DB34/T 3578-2020）規(guī)定了團餐配送服務(wù)規(guī)范的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、加工制作、食品留樣、供餐與配送、檢驗檢測、餐廚廢棄物管理、從業(yè)人員管理、合同管理、記錄管理。該標(biāo)準(zhǔn)適用于團餐配送服務(wù)?！秷F餐配送服務(wù)規(guī)范》（DB34/T 3578-2020）可增強消費者對供餐品質(zhì)和食品安全的信心；隨著團餐市場的擴大和升級，推動開展團餐領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化工作，可規(guī)范團餐服務(wù)市場，促進團餐行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展；而且，考慮到團餐不只具有行業(yè)特點，還具有地方特點，所以需要結(jié)合安徽省團餐的基本情況和特點，制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。提高行業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化推動經(jīng)濟發(fā)展，滿足社會需求。

我市范圍內(nèi)的機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位為主，包括社會其他團體；服務(wù)項目含早餐、中餐、晚餐。訂餐：以單位團體集中訂餐為主（預(yù)訂方式和時間，參見附表內(nèi)各店備注），供餐企業(yè)按預(yù)訂數(shù)量及衛(wèi)生要求，提供配餐。配送方式：以集中自提或配送為主，不提供到店用餐。配送方式由用餐需求單位提前與供餐單位商定嚴格執(zhí)行（自取或送餐上門，均需在符合食品安全有效時間內(nèi)）。通過第三方平臺預(yù)訂的餐食，由第三方提供配送服務(wù)。配餐價格、預(yù)訂餐品和結(jié)算方式，由訂餐需求單位與供餐單位自行協(xié)商確定。團餐以集中自提或配送為主，不提供到店用餐。

所以，他們把寫字樓里的公司行政人員作為重點，比如給對方發(fā)放一些不付費/折扣飲品券，先建立聯(lián)系，再通過不斷的拜訪與服務(wù)，建立合作關(guān)系。除了挖掘?qū)懽謽强蛻粢酝?，他們還會與酒店建立深度合作，很多會議也會有飲品需求?！巴ㄟ^酒店業(yè)務(wù)層面，得知近期有哪些會議，再嘗試去跟對方聯(lián)系，一般需求量都在200杯以上。比如汽車行業(yè)經(jīng)常舉辦類似“客戶關(guān)懷活動”，可以跟對方了解大概參與人數(shù)有多少、需要多少杯，適當(dāng)打折，加上現(xiàn)場人員，相當(dāng)于承辦一個“單日茶歇服務(wù)”，同步也做了品牌宣傳。這類活動出餐速度一般比較靈活，一般而言1~2人就能操作。雖然24小時收入幾千元，看上去不多，但對有些行業(yè)類客戶來說，做活動是長線合作，可以不斷發(fā)現(xiàn)客戶的新需求。團餐配送方式，專業(yè)解決客戶餐飲配送難題，擁有專業(yè)的配送設(shè)備、配送團隊和中高級廚師隊伍。珠海企業(yè)員工團餐配送報價

團餐配送烹調(diào)加工操作規(guī)范：各類食品的烹調(diào)加工應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求。廣州團餐配送價格

于是一些團餐食材配送公司在做配送的同時，又引入了“新零售”的模式，希望能把企業(yè)員工的這一塊需求挖掘出來。于是有些同行在客戶飯?zhí)弥虚_設(shè)零售店，甚至是無人零售店；有些開設(shè)企業(yè)內(nèi)部生鮮訂購平臺，吸引員工上單。乍一聽來，確實也是個思路，充分利用資源嘛，做一個企業(yè)的飯?zhí)蒙?，同時還能把員工的家庭需求也順便做了，實在是一舉兩得。只是軍師在想，飯?zhí)玫氖巢呐c家庭的食材還是有分別的，采購體系應(yīng)該有所不同；另外一個是B端一個是C端，配送體系也有差別；而且現(xiàn)在也有很多專業(yè)的公司在操作這一塊，別人專門都很難做得好，你順便就可以完成，感覺有點想當(dāng)然了。 廣州團餐配送價格

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