隧道式速凍機：① 平面網(wǎng)帶式速凍機：適于肉類，調(diào)理食品，水產(chǎn)，菜肴，冰淇淋等。為基本通用型速凍機。其產(chǎn)量在100kg/h—2000kg/h。② 多功能振動式網(wǎng)帶速凍機：在通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機基礎(chǔ)上增設(shè)動態(tài)裝置。除具有通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機特點外，亦適用于顆粒狀食品單體凍結(jié)。③ 隧道式預(yù)冷速凍機：創(chuàng)造性將預(yù)冷、速凍合二為一，節(jié)省能源。尤適用于高溫入貨，熟食速降溫食品等。快餐行業(yè)中使用的大多數(shù)食材都需要進(jìn)行冷凍處理，這樣儲藏食物的方式。湖南新型速凍機選擇

食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點是*大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味，也就是說柜式速凍機就是在凍結(jié)過程中保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到大的可逆性。經(jīng)過快速凍結(jié)的食品具有如下優(yōu)點：1、避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體；2、減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少；3、細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間明顯縮短，濃縮的危害性下降到低程度；4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地避免微生物的增長及其生化反應(yīng)；5、食品在冷庫中停留時間短，有利于提高制冷設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)效率。福建小型速凍機直銷速凍機的使用注意事項，生產(chǎn)人員一定不要在停止生產(chǎn)后馬上進(jìn)行鏈條等清理工作。

食品速凍機的優(yōu)勢速凍機機器特性高凍結(jié)速度和凍結(jié)范圍寬,這意味著它可以快速冷凍食品從25℃到-25℃,大約20分鐘。1.工作不銹鋼貨架，冷凍食品，衛(wèi)生冷凍室，操作方便，清潔。2.低成本，低價格，低噪音，低能耗，比同類產(chǎn)品節(jié)省10%~50%的電量。3.項目每批60-100kg的大冷凍能力，效率高。4.結(jié)構(gòu)簡單，設(shè)計合理，體積小，安裝方便，整體設(shè)備無附屬設(shè)施，不需要專門的制冷人員值班，減少人員費用。5.環(huán)境保護，符合環(huán)保要求。6.日常維護方便，除霜靈活。7.適用于所有食品。適合冷凍未煮熟的食物、新鮮蔬菜、水果、小吃等。

速凍機一般用于速凍經(jīng)過初加工后德素菜類、水果類、面點調(diào)理類、乳制品類、水產(chǎn)肉食品類的食品,速凍機一般可以分為往復(fù)式速凍機、平板速凍機、流化態(tài)速凍機、隧道速凍機、螺旋速凍機等。速凍機也有一定的產(chǎn)品特點，如下：1、速凍機系統(tǒng)設(shè)計先進(jìn)，運行平穩(wěn)，冷量自動控制。配置進(jìn)口DANFUSS膨脹閥，確保制冷系統(tǒng)高效、節(jié)能運轉(zhuǎn)。2、接觸食品的材料采用不銹鋼、食品用橡膠和塑料，符合國家衛(wèi)生檢測標(biāo)準(zhǔn)。3、速凍機多重變換凍結(jié)氣流方向，凍結(jié)均勻。4、速凍機的不銹鋼網(wǎng)帶速凍控制采用變頻減速電機和三菱變頻器無極調(diào)速，調(diào)速范圍寬且平穩(wěn)。5、配置單機雙級半封閉制冷壓縮機制造的KMSD系列不銹鋼網(wǎng)帶單體隧道速凍機，能夠保證低溫快速生產(chǎn)盒壓縮機低排氣溫度可靠運行。速凍機由于熱負(fù)荷大且不穩(wěn)定，所以在操作時一定特別注意。

    液氮的溫度達(dá)到零下196攝氏度（-196℃）。當(dāng)它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。低溫和高熱交換率實現(xiàn)了快速冷凍。這樣的快速冷凍使產(chǎn)生的冰晶很小，并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失；保持了食品的原色，原味和原質(zhì)。這些氣化后的制冷氮氣被均勻控制地導(dǎo)向冷凍機的前端，實現(xiàn)了熱逆交換，從而提高了氮氣的利用率。在食品業(yè)只要提到液氮隧道式速凍機都覺得使用這種速凍機成品過高，只適用那種凍結(jié)金槍魚等高附加值的水產(chǎn)品。液氮式速凍機在國外應(yīng)用很廣，只是近一兩年才進(jìn)入我國市場。目前，該設(shè)備在我國水產(chǎn)品、面食、蔬菜、肉類等的食品加工領(lǐng)域都有應(yīng)用，跟我國市場應(yīng)用比較多的“壓縮機+隧道”的凍結(jié)設(shè)備相比，液氮式速凍設(shè)備效果較好，時間更短，且省能耗，操作簡單，維護成本也很低。 速凍機運轉(zhuǎn)前應(yīng)檢查運轉(zhuǎn)部位及框架周圍有無障礙物，同時應(yīng)檢查氨系統(tǒng)的有關(guān)閥門開啟是否正常。黑龍江品牌速凍機設(shè)備價格

這篇文章，我就給大家介紹一下速凍機有哪些好處？湖南新型速凍機選擇

隨著天氣轉(zhuǎn)冷，冬季的室外溫度比較低，庫內(nèi)的溫度及溫差也要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，這樣冷庫運轉(zhuǎn)起來才節(jié)能，那要調(diào)節(jié)呢?   1﹑天氣轉(zhuǎn)涼后，庫內(nèi)與庫外溫差變小，正常按夏季平均氣溫30℃，庫內(nèi)溫度設(shè)定-18℃，內(nèi)外溫差在48℃，冷庫板雖然有保溫效果，但是隨著溫差過大還是有熱傳導(dǎo)的，也會造成冷庫溫度升溫較快，內(nèi)外溫差越大越耗電的。   2﹑冬季內(nèi)外溫差較小，貨物進(jìn)出貨時，不會容易解凍或造成貨物表面溫度升高。   3﹑冬季由于氣溫較低，冷庫溫度也比較容易降到設(shè)定溫度   現(xiàn)在就告訴大家怎么設(shè)定吧，正常一般肉類-18℃庫，設(shè)定溫度都在-12℃～-18℃，停機溫度-18℃，開機溫度-12℃，只有6℃溫差，大家可以把冷庫開機溫度設(shè)定為-8℃或-10℃，增加溫差這樣一日下來冷庫機組工作時間和頻率都會降低，電費也會降低不少了。湖南新型速凍機選擇

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