蘭州，黃河穿城而過，有了黃河千百年的灌溉，金城蘭州的文明史就可以追溯到很遠很遠。蘭州古稱金城，金城關(guān)更是古絲綢之路上的重要關(guān)口和交通要道，清代詩人張澍形容金城關(guān)是：“倚巖百丈侍雄關(guān)，西域咽喉在此間”蘭州牛肉面通常有11種形式，分別毛細、細的、二細、三細、韭葉、小寬、薄寬、大寬、寬褲帶、二柱子、蕎麥棱等多種的狀，這11種實際上拉的手數(shù)是不一樣的，比方說毛細是拉8手，就是2的8次方。拉大寬是抻三手，就是2的3次方，就是8根?！碧m州人吃牛肉面，講究的是一種空間、一種情緒、一種氣勢、一種風(fēng)范、一種文化。在他們看來，湯要醇美，肉要鮮嫩，揉面的風(fēng)情萬種、舀湯的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗熱騰騰的牛肉面端上來，醇香中彌漫的、張揚的正是蘭州人那清亮鮮明的審美、純樸執(zhí)著的性情和豪放熱情的大西北氣概。這便是蘭州，對立的風(fēng)味和諧著，給西北高原帶來平撫，給長途旅人帶來慰藉。蘭州這么多牛肉面品牌，加盟斌道金城牛肉面好做嗎？在定西加盟牛肉面需要多少錢

創(chuàng)新不是一件簡單的事。如何既保證風(fēng)味又能符合現(xiàn)代健康的科學(xué)理念，如何既傳承技法又能融合現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，如何既尊重傳統(tǒng)又能發(fā)展現(xiàn)代商業(yè)的服務(wù)價值，這些問題都不能忽視。這就要求創(chuàng)新者一方面要熱衷于美食并樂于探究其傳統(tǒng)技藝、文化、情感及屬性，同時需進一步學(xué)習(xí)，掌握必要的食品化學(xué)、風(fēng)味學(xué)等知識。關(guān)健的是需要了解如何將這些知識應(yīng)用實際和融入消費場景。在傳統(tǒng)美食現(xiàn)代化進程中，傳承與創(chuàng)新從來并行不悖。要在傳承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，在創(chuàng)新的基礎(chǔ)上成長，運用新技術(shù)、新工藝、新成果，開發(fā)新產(chǎn)品，新口味，在傳統(tǒng)美食原有的深厚的市場基礎(chǔ)和忠實的消費群體之外，吸引新的消費者。傳統(tǒng)不可丟棄，創(chuàng)新不可間斷。在呼和浩特代理牛肉面好不好蘭州比較好吃的牛肉面品牌有哪些！

這便是蘭州有名的杏皮茶了。有開胃健脾、疏肝解膩之作用，夏季冰鎮(zhèn)飲用口感更是一絕。蘭州地處西北，出產(chǎn)的鮮羊肉也是天下一絕。蘭州的手抓羊肉有熱吃和涼吃兩種吃法，用椒鹽和生蒜調(diào)制，來口大蒜，來口酒，攢勁兒！在很多人眼里，羊雜碎大概登不了大雅之堂，但對于蘭州人來說，羊雜碎可是生活里不可或缺的煙火氣。如今的牛肉面，早已經(jīng)在中國大陸上遍地開花，很多品牌甚至都相繼走出國外。毫不慚愧的說，蘭州牛肉面是中國這個愛吃的國家里的一只餐飲大軍。從蘭州出來的樂隊低苦艾說：“我們每年都會回來，和你們在這個破敗的城市里相聚?！钡?，“我愛蘭州”。

對于每一個來自蘭州的游子來說鄉(xiāng)愁就是一碗蘭州牛肉面。詩人傷懷被一灣海峽阻斷了回家的路，我慶幸有一碗牛肉面的香味牽著我們回家。古人云：十步之內(nèi)，必有芳草。在蘭州，這句話可以替換為“十步之內(nèi)，必有牛肉面面館”。在蘭州的街頭牛肉面隨處可見，或清湯、或純湯、或辣子，各種樣式的牛肉面在這座城市并不像其他菜名一樣優(yōu)美而有詩意。不過，待我們離開家鄉(xiāng)，離開這些熟悉的味道之后才會明白，家鄉(xiāng)的味道也是一種鄉(xiāng)愁。一部《舌尖上的中國》勾起了無數(shù)人的美食記憶,也躁動了人們本就濃得化不開的“鄉(xiāng)愁”。關(guān)于家鄉(xiāng)、親人、故土的思念常常緣于美食而終于美食。彼時彼刻在異國他鄉(xiāng)的我看的口水直流?！耙煌攵?，辣子多多滴”，端一碗牛大，剝好兩顆大蒜放碗里，再加個雞蛋，端起大碗就坐于小桌前，有的愛蹲在門口，大口吃面，大口喝湯，少了南方的小湯勺，多了西北漢子的豪爽。離鄉(xiāng)多年還是原來的味道，此時一碗蘭州牛肉面足以慰藉長久的鄉(xiāng)愁。在外地加盟斌道金城牛肉面怎么樣，好不好做？

 咱們內(nèi)地所有的蘭州牛肉面館似乎都約好了似的，店名兒都不往那花里胡哨整，齊刷刷的都叫“蘭州牛肉拉面”。敢情兒，實力在那兒擱著呢！我在咱們常德市武陵區(qū)北正街荷花路、萬達廣場北側(cè)口對門兒、江南花溪路靠西頭頭兒上、鼎城一中斜對面，都隔周差月滴光顧過那幾家面館，好幾次我給尕妹子一說“來碗韭葉清湯”，或是“二細紅燒”，我瞅她都多打量了我?guī)籽?。她肯定看出了我不是回族，也看出了我對西北大地、對西北人的濃情了的。有那么兩次，我隔著玻璃直接給拉面的小師傅喊“來個蕎麥寬清湯”，那尕小伙兒把我稍稍那么一打量，即刻三下五除二滴給整好了面。用夾子夾牛肉的時候，明顯落得快、下得深、薅得多，絲毫不帶猶豫的，并且壓根兒沒問我油潑辣子要不要，直接給飛了滿滿一整勺……他戴著口罩，我也分明感覺到了他的笑容，明顯像是見著了蘭州，或是天祝、甘谷縣的甘肅老鄉(xiāng)般的小激動。斌道金城牛肉面是一個非常好的牛肉面加盟品牌。臨夏加盟蘭州牛肉面可以嗎

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蘭州牛肉拉面，蘭州牛肉拉面，其實蘭州人就叫“牛肉面”，沒有“拉”。即便這“拉”字兒用得不錯，但是設(shè)想一下，你推門進了面館，在眾食客“咻咻咻”地享受美食之際，你大喊，“老板，給我拉碗兒面賴！”必然嚇得老板菊花一緊，扶墻倒地。所以據(jù)說比較禮貌的說法是，“老板，抻碗面”或者就像蘭州人一樣，直接說，小碗毛細，或者大碗兒細等等。蘭州人把牛肉面叫做牛大，是大碗牛肉面的意思，每天早上一碗牛大，這天才過得舒服。蘭州人說，“牛肉面一端，啥事都做得歡?！边@點就如同南京人對鴨子，重慶人對小面，潮汕人對粿條，安陽人對扁粉菜，徐州人對于胡辣湯，昆明人對小鍋米線......的感情。蘭州的牛肉面店比南京的蘇果便利還多。在定西加盟牛肉面需要多少錢

甘肅秉承道合餐飲管理有限公司，是一家以蘭州牛肉面為主，牛肉面技術(shù)研發(fā)，牛肉面調(diào)料加工，拉面師傅培訓(xùn)，專業(yè)扶持品牌，技術(shù)轉(zhuǎn)讓，店面升級，店面運營管理為一體的現(xiàn)代化管理公司，兼營糧油批發(fā)和廚房規(guī)劃設(shè)計等服務(wù)。經(jīng)多年拼搏進取，合作客戶近百家，并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 以"發(fā)揚中華傳統(tǒng)美食，發(fā)展健康百姓餐飲"為已任的企業(yè)精神，"持金色理想、樹百年品牌、贏萬家滿意"的經(jīng)營理念，秉承道合打破傳統(tǒng)盈利模式，提出和實踐餐飲邊緣化盈利新概念，我們憑借實體品牌20年經(jīng)營，積累了百萬余對標(biāo)客戶群體，開創(chuàng)以蘭州牛肉面為媒介的經(jīng)營新思想，整合了互聯(lián)網(wǎng)思維、不受時間和空間約束等優(yōu)勢，更大限度的滿足客戶多元化需求，從而創(chuàng)造更多的利基點，提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要競爭力。 為了實現(xiàn)百城、百店、百億元的五年戰(zhàn)略規(guī)劃，秉承道合品牌運營管理公司，目前已打造了9大運營中心27個職能部門組成的垂直管理機構(gòu)，專業(yè)高效的服務(wù)于門店的系統(tǒng)運作模塊，拉升店面日常運營管理能力及水平，同時保證秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大牛肉面品牌在快速擴展的同時，實現(xiàn)統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一標(biāo)準的快速復(fù)制。