蘭州人的一天從牛肉面開始，在蘭州無論你走在哪里，都不會少了牛肉面店的陪伴，也許在一個小巷子，也許在一個馬路邊，也許在一個好的的美食城，牛肉面總會出現(xiàn)在你的眼中。你在或者不在，蘭州牛肉面都在那里，估計(jì)全國牛肉面加起來都不足蘭州一半！蘭州牛肉面的面條可以分為多種不同形狀，拉面師會根據(jù)顧客的不同需求制作。按面條形狀分，可將牛肉面分為圓形、扁形、棱形三大類。圓形面，指面條的橫截面呈圓形。圓形面按照由細(xì)到粗，可分"毛細(xì)"、"細(xì)面"、"三細(xì)"、"二細(xì)和"二柱子"等幾種。扁形面，指面條的橫截面呈扁平狀。扁形面按照由窄到寬，可分"韭葉"、"薄寬"、"寬面"、"大寬"和"皮帶寬"等幾種。棱形面，指面條的橫截面呈三角形、四邊形等獨(dú)特形狀。常見的棱形面有"蕎麥棱子(三棱子)"、"四棱子"等。有強(qiáng)迫癥、選擇困難癥的童鞋，歡迎來到大蘭州選“面”~外地加盟牛肉面品牌，就選擇斌道金城牛肉面品牌。蘭州少數(shù)牛肉面調(diào)料多少錢一斤

成品制造將煮好的面撈入碗中，舀一勺湯，將面用勺舀起再放下，放上蘿卜片（或?qū)⑻}卜片直接入湯中），牛肉丁，再添上適量的湯，撒上香菜、蒜苗，淋上辣椒油。至此，一清（湯清）二白（蘿卜白）三紅（辣椒油紅）四綠（蒜苗香菜綠）五黃（拉面微黃）色、香、味俱佳的蘭州清湯牛肉面就已制造完結(jié)。結(jié)論用本工藝制造的蘭州牛肉拉面，契合甘肅省牛肉拉面質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。操作標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量穩(wěn)定、制造方法簡略，易于推行，不但適合散戶運(yùn)營，并且更適合于規(guī)?；霎a(chǎn)和連鎖運(yùn)營。純湯牛肉面加盟認(rèn)準(zhǔn)老品牌鍋前站著的那位就是撈面師傅，他瘦削白皙、不露聲色，可能是店里比較陰郁、比較感性的師傅。

在蘭州，牛肉面更土著的叫法是牛大。如果你在蘭州說牛大，無異于你在成都調(diào)了一碗只要蒜泥和香油的油碟相同接地氣。千萬記住了，別在蘭州人面前說蘭州拉面。蘭州人對于“蘭州拉面”四個字特別敏感和較真，到了蘭州說蘭州拉面是一件特別尋釁和危險的工作。蘭州牛肉面五大要素那一碗正zong的蘭州牛肉面應(yīng)該是什么姿態(tài)的呢？首先，面端上來應(yīng)該是“一清二白三紅四綠五黃”的。一清指牛肉面的湯要清；二白指面上鋪的蘿卜片要白；三紅指面上浮著的紅油辣子要紅；四綠指蒜苗香菜要綠；五黃則是指面條本身要黃亮。

真正的蘭州牛肉面，以“一清、二白、三紅、四綠、五黃”作為標(biāo)準(zhǔn)?！敢磺濉贡环旁谑祝梢娙鉁珜τ谝煌朊娴闹匾?。湯清味香，是對原料的要求，也是對熬湯水平的要求。「二白」說的是面里的蘿卜片要潔白透亮，據(jù)古書講，蘿卜可解麥面的熱性?！溉t」、「四綠」、「五黃」，說的分別是辣子、青蒜+香菜、面。辣子紅亮，香味濃厚又不「囂張」，很西北的一種氣質(zhì)。菜新鮮翠綠，有香氣，配起辣子顏色也好。然后是面，顏色要柔滑透黃。五種圓面，三種扁面，加上有棱角的「蕎麥楞」，九種都會拉的師傅，才是合格好師傅。每一次吃牛肉面都是一次學(xué)習(xí)，不喜歡學(xué)習(xí)的朋友們可以來蘭州，因?yàn)槌耘Ｈ饷婢褪且环N學(xué)習(xí)，關(guān)鍵是你會不厭煩的愛上這個學(xué)習(xí)機(jī)會。不要呼叫小兒給你點(diǎn)餐，幫你端盤端碗，以免遭人蔑視。

看吃蘭州拉面的人是不是個門外漢，從他報出的面條名便知道，若來句“師傅，來個二細(xì)”，這人就是個在行的老饕。蘭州拉面，一根面條纖細(xì)的粗細(xì)之分與形狀之變，對挑剔食客來說影響著一碗面條的地道風(fēng)味，也極檢測一個拉面師傅的手藝。正所謂“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，蘭州拉面是至今為數(shù)不多仍保存純手工制作的面條，拉制面條的進(jìn)程可謂一場精彩絕倫的表演。西北干燥，土地偏堿，戈壁灘上盛產(chǎn)蓬柴草，當(dāng)?shù)厝藢⑵錈瞥刹莼?，加入高筋面粉中，增加谷膠蛋白的交連程度，不只使面條有一股特別的礦物質(zhì)香味、黃亮爽滑的口感，也造就了蘭州拉面長而不斷，細(xì)而挺立的筋道耐性。一碗牛肉面6毛錢，時光倒流四十年。蘭州牛肉面加盟能賺多少

蘭州開牛肉面店哪個牌子生意好。蘭州少數(shù)牛肉面調(diào)料多少錢一斤

蘭州牛肉面從早開始一般持續(xù)到中午，顧客多的數(shù)不清，不排隊(duì)就不是蘭州牛肉面的風(fēng)格了，比較為嚴(yán)重的時間是，早上上班前和中午下班后，排隊(duì)沒什么，關(guān)鍵是你會發(fā)現(xiàn)，你的周圍都是顧客，等待著你的位子，更甚者很多人等不及，索性來個舒坦，門外馬路邊自己解決。怎么樣，霸氣吧？！吃過蘭州牛肉面的伙伴們，會明白，蘭州牛肉面吃過一次，就會上癮。因?yàn)檫@碗面太美味，不吃心里急，情緒會低落，有沒有。嚴(yán)重者會引發(fā)家庭矛盾。所以說，吃蘭州牛肉面，有助于心情開朗，愉悅。你說這碗面神奇吧，舌尖上的中國強(qiáng)力推薦。值得信賴！你不吃，你不品味，你就永遠(yuǎn)不知道他的魅力所在！蘭州少數(shù)牛肉面調(diào)料多少錢一斤

甘肅秉承道合餐飲管理有限公司是一家招商型類企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。秉承道合是一家有限責(zé)任公司企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會”的經(jīng)營理念;“誠守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠(yuǎn)滿意為標(biāo)準(zhǔn)；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標(biāo)，提供***的斌道金城牛肉面加盟，隴香淳牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州拉面加盟。秉承道合以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。