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“二細(xì),面大些,辣子多些蒜苗多些”。從這句話中咱們能體會到,看似簡簡單單一碗牛肉面其實暗藏玄機(jī)。就像星巴克的隱藏菜單相同,許多東西都不會寫在明面上。
只要牛肉面老炮兒才知道怎樣點一碗私家定制的牛肉面。首要,點單的時候只需要說幾碗面和加不加肉、蛋、菜就行。等給完錢,拿著票去窗口取面,就要和打面的說面的份量大小、面的粗細(xì)、辣子的多少、蒜苗香菜的多少。
牛肉面,熱氣騰騰,美味不言而喻!清湯牛肉面技術(shù)轉(zhuǎn)讓
蘭州人人心中都有一家牛肉面館。雖然每家都有自己的風(fēng)味和賣點,但判斷一碗牛肉面的蘭州基因還是有一個標(biāo)準(zhǔn)的參考,一清二白三紅四綠五黃。 牛肉面調(diào)料蘭州牛肉面品牌加盟就找—斌道金城!
蘭州牛肉面?zhèn)鞒邪倌?,“一清二白三紅四綠”是基本操作,也是蘭州牛肉面的美味傳承基因。不過,在個性張揚的年代,這屆牛肉面“同學(xué)”里陸續(xù)出現(xiàn)了不少“非主流”,創(chuàng)新吃法層出不窮。一碗牛肉面的“搭檔”不再只是“肉蛋雙飛”或小菜,也可能是煎雞蛋、鹵豆腐,甚至是一份西式擺盤的醬牛肉牛排;一碗牛肉面的“靈魂伴侶”,不再只是“蒜苗、香菜、辣子多些”,也可能是蒜泥、酸菜來一勺;一碗牛肉面的吃法,不再只是大小碗,也可能是鴛鴦碗、超大碗。在傳統(tǒng)與創(chuàng)新之間,牛肉面被賦予的不再只是果腹之物的單純使命,還蘊含著飲食文化的繼承與發(fā)揚,城市形象的宣傳與推介。
蘭州的牛肉面講究,一清、二白、三紅、四綠、五黃,這也是眾多牛肉面企業(yè)對面的執(zhí)著追求。要想做到這幾點,要在食材的選擇上別出心裁,同時在牛肉面的制作工藝、食材、師傅的抻面手法,等方面提高面的品質(zhì)。而牛肉面就是將這些都做的不錯,每一碗面都是嚴(yán)格按照制作工藝進(jìn)行。所以一碗面才會那么美味。一碗牛肉面上桌,從碗里迸發(fā)出來的牛骨湯的香氣,聞著都讓人垂涎欲滴,搭配有嚼勁的牛肉和各種開胃小菜,吃完滿福的很,此番滋味只有品過的人可以道出一二。 蘭州品牌牛肉面,斌道金城!
蘭州牛肉面就在“拉扯”之間,用獨特的風(fēng)味俘獲了人心,如果不是這一個多月的相思苦,很多人可能還意識不到我們對牛肉面的愛,已經(jīng)深入骨髓滲入靈魂。牛肉面飄香的蘭州城,也漸漸展露出春的生機(jī),許久沒出門的人們戴著口罩,小心翼翼的開啟了“覓食之旅”。春回大地,萬物復(fù)蘇,大自然傾吐著生命的氣息召喚著萬事萬物。收拾行囊,踏上歸程,回到昔日的蘭州城,找回記憶力的牛肉面。蘭州牛肉面是蘭州人的念想,是百吃不厭的家鄉(xiāng)味。這個秋天,再吃一碗酣暢淋漓的蘭州牛肉面,開始新的征程。 蘭州斌道金城牛肉面加盟。辣子牛肉面加盟配方
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肉湯是牛肉面的靈魂,蘭州牛肉面采用的牛肉主要是產(chǎn)自甘肅和青海的牦牛,牦牛肉比黃牛肉和水牛肉更有營養(yǎng),早在《呂氏春秋》中就有記載,“肉之美者,牦象之肉”,煮肉食師傅會在調(diào)料包中加入草果,香葉,花椒,桂皮等十幾種調(diào)料,各種原料如何配比,往往不告訴別人。地道的牛肉面,只有在蘭州才能吃到,其他地方,無論是色、形、味,都與蘭州不同,各地水土的差異造成牛肉面中各種主、輔料成分發(fā)生很大的變化,蘭州牛肉面的湯料只有在蘭州才能達(dá)到原汁原味。 清湯牛肉面技術(shù)轉(zhuǎn)讓
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