熱氣騰騰的,香氣飄逸的,色彩豐富的牛肉面,看上去一清二白三紅四綠,吃貨的幸福感不過如此。面的湯頭雖然看起來很清,但是入口醇厚濃郁,講究的是一種醇香味。面里的白蘿卜輔助提鮮,紅潑子辣椒油紅艷艷看著都開胃。面很有勁道,是大西北騎在馬上馳騁的勁道。比較好吃的是牛肉,片片肌肉紋理清晰,非常鮮美。自助的茶水間,看著也是大西北的霸氣。小美女麗云自告奮勇給我們?nèi)〔?。紅棗茶特別好喝,略甜口感卻清爽。蘭州是一座被面條所穿過的城市,穿過人們的胃和靈魂,是被手藝人所傳承的特色小吃的城市。不喜歡吃牛羊肉和面的人,都會在蘭州拉面面前屈服,沒有膻味的牛肉,有勁道的面直抵我們本能的需求。牛肉面的配菜有很多種,如香菜、蔥花等。蘭州原湯牛肉面公司有哪些
蘭州城表里坐落著一家家小小的牛肉面館。上百個門戶,各具特色的味道,為這座城市揮灑著香氣,傳播者美味。蘭州牛肉面的文明源遠(yuǎn)流長,味道始終如一,可是牛肉面文明的傳播從不停步。已有多年年初的蘭州牛肉面現(xiàn)以“一清(湯)、二白(蘿卜)、三紅(辣椒油)、四綠(蒜苗、香菜)、五黃(面條)”的湯面特點,做到了色香味美的共同風(fēng)格,而且也做到了物美價廉的實惠質(zhì)量,得到了當(dāng)?shù)厝藗兒屯鈦碛慰偷墓餐J(rèn)可及好評。蘭州牛肉面早已在各地安營扎寨,其色香味美和經(jīng)濟(jì)實惠的大眾美食。帶給更多食客的是,一種快捷迅速的美味佳肴。特色牛肉面加盟技術(shù)輸出蘭州牛肉面的調(diào)料一般有辣椒油、醋、花椒等,可以根據(jù)個人口味添加。
當(dāng)然,蘭州牛肉面的香味秘密全在湯里,清澈見底的湯味道非常鮮美。在這里,不得不提的就是純湯牛肉面了,純湯其竅門全在湯料,采用純牛棒骨頭熬制,在加制調(diào)料??偟母杏X是湯味道好。除此之外,辣椒也很香。用的是蘭州辣椒,特殊制作的油辣椒,香而不辣。如果辣,別的味道都出不來了。加上蒜苗,油辣椒的香味就更加濃烈了。作為有著“中華第1面”美譽(yù)的蘭州牛肉面,方便美味的特點讓它風(fēng)行大江南北。近年來,伴隨著中國經(jīng)濟(jì)的崛起,這碗黃河水“煮”出來的牛肉面也開始積極踐行“走出去”的戰(zhàn)略。
蘭州牛肉面行業(yè)正由一碗面延伸發(fā)展到科研開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)加工、物流配送、連鎖經(jīng)營為一體的龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條,涉及商貿(mào)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。省市商務(wù)部門聯(lián)合實施牛肉面提升行動,用3年時間,使蘭州牛肉面在天津連鎖發(fā)展店面數(shù)目達(dá)到90至100家,其中每年以30家以上的增幅發(fā)展,實現(xiàn)“三年百店”的發(fā)展目標(biāo);每年安排貧困戶100人創(chuàng)業(yè)就業(yè),實現(xiàn)“三年千人”行業(yè)扶貧計劃。利用蘭州牛肉面推進(jìn)脫貧攻堅,蘭州市一直在不斷的引導(dǎo)推進(jìn)著這項工作?!蛾P(guān)于促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》、《蘭州牛肉拉面提升發(fā)展質(zhì)量行動實施方案》、《天津市商務(wù)人員會、蘭州市商務(wù)局促進(jìn)蘭州牛肉面在津發(fā)展合作框架協(xié)議》近年來,省市出臺一系列辦法措施助力蘭州牛肉面發(fā)展。蘭州牛肉面的湯底一般選用牛骨熬制而成,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。
蘭州牛肉面的優(yōu)劣除了拉面外,重要的技含量在于淳香的湯,可以說湯是蘭州牛肉面的靈魂。牛肉湯主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。用牛肉、肥土雞、牛骨為主料,采用三十多種調(diào)料和中藥調(diào)配熬制的老湯,經(jīng)沸煮、微煮,使主料鮮味溶于湯中,中間要經(jīng)過兩次“清俏”,成品清澈見底,味道極其鮮美,是牛肉面里入味兒的湯料。熬湯時選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉,加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨),牛肝,有的還添入雞湯,再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內(nèi)再加入本地特產(chǎn)的綠蘿卜片熬成即可。牛肉面豐富的菜品搭配,讓您的店鋪更具選擇性。特色牛肉面辣椒油多少錢
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蘭州牛肉面是一種集美食藝術(shù)、文化、技藝于一身的產(chǎn)物,百年傳承的牛肉面折射出甘肅人對地道飲食文化的一種認(rèn)可與支持,粗細(xì)圓扁的各種面型體現(xiàn)出西北人桀驁不馴豪爽的性格。在蘭州這個多民族聚集的地方,美食與人文地理的完美融合,制作出這碗物美價廉的美食蘭州牛肉面,醇香的牛肉湯是牛肉面的靈魂,筋道Q彈的面條顯得格外誘人,上面浮著些許蒜苗香菜,兩三勺紅艷艷的辣子油,一口純湯就讓你感受到牛肉的原汁原味。可見,天時地利人和的因素是蘭州牛肉面?zhèn)鞒兄两褚廊慌d盛的原因之一。蘭州牛肉面具有“一清(湯頭清亮)、二白(蘿卜白凈)、三紅(辣子油紅)、四綠(蒜苗脆綠)、五黃(面條亮黃)”的湯面特點,同時也有溫柔細(xì)膩的毛細(xì)、穩(wěn)重有力的二細(xì)、粗獷生猛的大寬、纖薄秀麗的韭葉子、神神秘秘的蕎麥棱等各種符合男女老少性格的面型。這極其講究的湯面特點和獨(dú)特的美味口感使蘭州牛肉面獨(dú)具魅力,受到了無數(shù)人的喜愛。蘭州牛肉面不僅收獲了當(dāng)?shù)厝巳旱那嗖A,也吸引著眾多外地的游客慕名前往。蘭州原湯牛肉面公司有哪些
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