作為面食愛好者的朝圣地之一，如果你來到蘭州吃一碗正zong的“牛大”，外地的拉面都會變成將就。一清二白三紅四綠五黃（湯汁清爽、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條黃亮），“正zong”版牛肉面從顏色上就給予人強大的視覺沖擊。幾百年間，蘭州人更是將牛肉面吃出了自己的譜系，通過拉面師傅的一雙手，拉出不同形制的面條，因此賦予了牛肉面不同的口感。二細、三細、細的、毛細，大寬、寬的、小寬、韭葉，面越細越順溜，越粗越耐嚼。而吃什么面，成為了選擇困難癥頭疼的問題。（但是，小孩子才做選擇，大人當然全都要?。。?span style="display:none;">在山東加盟蘭州牛肉面怎么樣!牛肉面加盟能賺錢嗎

    美食，總是一個人內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁，長大后，總有些滋味，是停留在回憶里的，無論你去過多少地方，吃過多少山珍海味，念念不忘的便是故鄉(xiāng)的美食和夾雜著童年的回憶，時光將味蕾永遠的印在了我們的記憶里，任憑歲月流逝，也未曾消逝半分。一碗落在我們心頭的美食，曾今不知點亮了多少人生活的星光，如今又成為了多少人心中的執(zhí)迷，在你我還未曾回過頭來之時，他卻以另一種形式再次走進我們的生活，可即便如此，依舊還是換湯不換藥，終歸還是一碗蘭州牛肉面。如今或許我們該稱作蘭州牛肉面，名稱雖有不同，但是蘭州牛肉面的味道還是我們舊時光里的那個老味道，依舊的香味別致，清香誘人。印象中的蘭州牛肉面或許是一家矗立街頭，不大不小的面館，里面擺滿了黃色的木制大板凳，當然了，還有我們關(guān)于蘭州牛肉拉面的歷史簡介便被平鋪在面館的墻上，每一個吃面的食客都會看到蘭州牛肉拉面的歷史由來，都不免停足仰望半刻。蘭州牛肉面，不光是面，就連陳設(shè)也是一般無二，從老傳統(tǒng)的特色中孕育出來的一碗蘭州老味道，將我們的回憶便定格在了那段回憶中，當然，經(jīng)典的味道從不會隨著時光的流逝而逐漸被淹沒。時光一點一點將舊日的痕跡抹平，就連老式的建筑都被如今的高樓大廈所代替。蘭州少數(shù)牛肉面特制調(diào)料供應(yīng)蘭州牛肉面加文化深厚。

蘭州牛肉拉面本質(zhì)上屬于清餐食品,拉面的湯里有較濃重的香料,配方十分講究,蘭州有些名氣的牛肉拉面鋪香料配方對外人都保密。但也有其共同的特點,即牛肉拉面湯汁香、辣、麻,而且味較重。牛肉拉面是否可口,除了拉面本身要好外,還一定要有醇香的湯。蘭州人吃牛肉拉面,只要喝口湯,便知是否地道。從清朝馬保子做出第1碗牛肉面至今,湯的配方一直代代相傳,它是用10多種作料與牛肉原湯熬制而成。熬湯時,選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉,加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)、牛肝,有的還添入雞湯,再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料,在特大罐形鐵鍋內(nèi)與本地產(chǎn)的綠蘿卜片一起熬。肉湯氣香味濃,清亮澄澈。食用時只選用調(diào)好的清湯。煮熟的拉面澆上清湯,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用.

“蘭州拉面”的名聲也是青?；∪舜虺鋈サ??；≡侨珖毨Эh，山大溝深、十年九旱，農(nóng)民靠天吃飯。直到上世紀80年代一個叫馬貴福的化隆人在廈門開了第1家拉面館，即使做法大相徑庭，但為了招攬生意，還是打出了“蘭州拉面”的招牌。生意做得不錯，于是親幫親、一帶一，化隆人抓住了這個脫貧致富的機會，在全國各地開起了小面館?；∫还?0萬人，如今12萬人都在做拉面生意，拉面早已經(jīng)成為化隆的致富產(chǎn)業(yè)，是單位支持的脫貧項目。青海人開拉面館沒有“口味正”和“文化輸出”的使命，除了青海拉面，還一并經(jīng)營蓋飯、水餃、泡饃、小炒、大盤雞，以及連蘭州人都聞所未聞的“蘭州炒飯”。很多面館的拉面品質(zhì)乏善可陳，卻打著蘭州的招牌，你說蘭州人氣不氣？雖然叫牛肉面或拉面都無傷大雅，但在蘭州人的執(zhí)拗里，也可以看到他們對正和口味的執(zhí)著。對于現(xiàn)在來講，互不影響，蘭州的牛肉面走的是新型的餐飲模式，讓全國人吃到真正的蘭州牛肉面在定西加盟牛肉面就選斌道金城品牌。

    美食，一直是一個地方的招牌，有太多人因一種美味，愛上一座城市！論起吃來，沒有比中國人更講究的了。炒煮蒸炸烤燜燉，同樣的食材，非得變著花樣做個一百道菜。中國地大物博每個地方都有不同的美食，美食是一個地方生活習(xí)慣的映射！一說到蘭州美食，大家想到的是什么？想必肯定是老蘭州人，從小吃到大的牛肉面，它食材簡單，它美味健康，以獨特風(fēng)味風(fēng)靡全國，成為蘭州一種獨具特色的美食。牛肉面可以說是，眾多美食里面?zhèn)ゴ蟮陌l(fā)明，其做法融合了傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)。一碗看似簡單的牛肉面，里面的食材都是普通的尋常之物，將面條、蒜苗、辣子、牛肉等，經(jīng)過烹調(diào)與搭配，便成就了一碗牛肉面。勁道的面條搭配翠綠的蒜苗，紅色的辣子給人一種視覺上的享受，看著都讓人有一種，大飽口福的沖動。在牛肉面店遍布大街小巷的蘭州。各種口味的牛肉面沖擊著你的味蕾，但是還能一口嘗出哪家地道又美味。這是老蘭州人幾十年吃牛肉面，鍛煉出來的獨特之處！ 拉面加盟品牌斌道金城。牛肉面加盟能賺錢嗎

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始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉面，以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細者長”的獨特風(fēng)格被譽為“中華第1面”享譽世界。據(jù)官方統(tǒng)計，目前蘭州牛肉面不僅遍及中國內(nèi)地各個城市，還有百余家“蘭州牛肉拉面”面館走向世界，分布在俄羅斯、加拿大、新加坡、日本、美國、巴西等40多個國家和地區(qū)。5月末，中國·蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)物流園項目在甘肅省定西市臨洮縣中鋪產(chǎn)業(yè)園破土動工。據(jù)悉，該物流園項目占地16畝，計劃總投資1.8億，主要建設(shè)蘭州拉面沖泡式牛肉面全自動生產(chǎn)線、地方特色食品花馃馃全自動化生產(chǎn)線、馬鈴薯流汁寬粉生產(chǎn)線各1條，產(chǎn)品展銷交流中心4個，餐飲中心1個，配套建設(shè)地域性民俗館等設(shè)施。牛肉面加盟能賺錢嗎

甘肅秉承道合餐飲管理有限公司，是一家以蘭州牛肉面為主，牛肉面技術(shù)研發(fā)，牛肉面調(diào)料加工，拉面師傅培訓(xùn)，專業(yè)扶持品牌，技術(shù)轉(zhuǎn)讓，店面升級，店面運營管理為一體的現(xiàn)代化管理公司，兼營糧油批發(fā)和廚房規(guī)劃設(shè)計等服務(wù)。經(jīng)多年拼搏進取，合作客戶近百家，并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 以"發(fā)揚中華傳統(tǒng)美食，發(fā)展健康百姓餐飲"為已任的企業(yè)精神，"持金色理想、樹百年品牌、贏萬家滿意"的經(jīng)營理念，秉承道合打破傳統(tǒng)盈利模式，提出和實踐餐飲邊緣化盈利新概念，我們憑借實體品牌20年經(jīng)營，積累了百萬余對標客戶群體，開創(chuàng)以蘭州牛肉面為媒介的經(jīng)營新思想，整合了互聯(lián)網(wǎng)思維、不受時間和空間約束等優(yōu)勢，更大限度的滿足客戶多元化需求，從而創(chuàng)造更多的利基點，提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要競爭力。 為了實現(xiàn)百城、百店、百億元的五年戰(zhàn)略規(guī)劃，秉承道合品牌運營管理公司，目前已打造了9大運營中心27個職能部門組成的垂直管理機構(gòu)，專業(yè)高效的服務(wù)于門店的系統(tǒng)運作模塊，拉升店面日常運營管理能力及水平，同時保證秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大牛肉面品牌在快速擴展的同時，實現(xiàn)統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一標準的快速復(fù)制。