無論是企業(yè)、單位還是學(xué)校，總是會(huì)想方設(shè)法成立自己的食堂，可殊不知“食堂”的運(yùn)營(yíng)看似簡(jiǎn)單卻有一套較為復(fù)雜的步驟工作。一個(gè)食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，需要管理、采購(gòu)、物流、廚務(wù)人員安排、廚房設(shè)備維護(hù)、成本控制、財(cái)務(wù)監(jiān)督、食品安全控制、餐飲跟蹤調(diào)查等各方面的繁瑣事項(xiàng)和費(fèi)用，而自營(yíng)食堂如果無法投入專業(yè)的管理,極其容易造成成本浪費(fèi)(如:食材,飯菜,燃料,人員等) ，那么***我就來介紹一下當(dāng)下食堂承包對(duì)比自營(yíng)食堂有哪些優(yōu)勢(shì)。我們的廚師有***的餐飲經(jīng)驗(yàn)，通過專業(yè)的烹飪培訓(xùn)，并取得相應(yīng)的資格證書，10余年的餐飲工作經(jīng)歷，使得自身具備豐富的職業(yè)技能及職業(yè)素質(zhì)。上海職工食堂承包計(jì)劃書。蘇州學(xué)生食堂承包檔口

      食堂承包需要經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證生鮮蔬菜原材料都屬于食品類商品，而配送企業(yè)就相當(dāng)于半個(gè)供貨商。供貨商就包括了賣東西了、送東西，在我國(guó)開店銷售產(chǎn)品是需要門店經(jīng)營(yíng)許可證的。同時(shí)因?yàn)樯r蔬菜屬于食品類商品，我們除了需要門店的經(jīng)營(yíng)許可證以外，我們還需要具備衛(wèi)生許可證才行。配送經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證都是我國(guó)合法經(jīng)營(yíng)的一種體現(xiàn)，如果沒有這些證明又怎么證明企業(yè)是合法企業(yè)呢，所以要想做食堂承包配送就必須具備經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證二證。武進(jìn)區(qū)職工食堂承包方案漣水中學(xué)食堂承包計(jì)劃書。

      食品采購(gòu)質(zhì)量保證措施：蔬菜當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天食用，瓜果放置不得超過兩天，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐爛立即處理丟棄。采購(gòu)蔬菜在驗(yàn)貨時(shí)，必須測(cè)試農(nóng)藥殘留含量，不得超標(biāo)。食用油必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)食品不得以次充好，價(jià)格不得以低充高，不得短斤少兩，確保員工伙食質(zhì)量。食品加工衛(wèi)生保證及作業(yè)流程:肉類、魚類必須清洗干凈，切配好、***前必須放入冰柜中冷藏、防止變味。蔬菜認(rèn)真挑選，去盡黃葉、根莖、夾雜物，清洗兩次過后必須再浸泡半小時(shí)，方可下鍋***。

     食堂承包、飯?zhí)贸邪\(yùn)作流程及管理優(yōu)勢(shì)：多年食堂運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)， 人才專業(yè)，全面導(dǎo)入ISO9001：2000版質(zhì)量管理 體系，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)場(chǎng)管理作業(yè)。嚴(yán)格執(zhí)行潤(rùn)發(fā)公司膳食服務(wù)的各項(xiàng)規(guī)定，定崗定位，盡心盡責(zé)，嚴(yán)格把守食品衛(wèi)生安全關(guān)及消防安全關(guān)。食品采購(gòu)質(zhì)量保證措施：認(rèn)真擬好采購(gòu)計(jì)劃，準(zhǔn)確預(yù)算就餐人數(shù)，防止采購(gòu)過量或過少、減少浪費(fèi)，保證供餐。嚴(yán)格控制進(jìn)貨渠道，采購(gòu)食品確保新鮮，包裝食品必須要有生產(chǎn)廠家正規(guī)包裝，生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)、變味和過期食品。連云港內(nèi)部食堂承包計(jì)劃書。

      食堂配送公司為各單位食堂配送食材，能夠滿足多重飲食需求，包括各類蔬菜、瓜果、肉類、水產(chǎn)、海鮮、副食、調(diào)料品等各類產(chǎn)品，提供一體化服務(wù)。食堂不比其他地方，所需產(chǎn)品直接關(guān)系用餐人的生命安全，對(duì)各類食材也都有一定的要求。比如說，大米要符合GB1354-86相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，食用油要符合GB1535-2003標(biāo)準(zhǔn)，二者都要擁有“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證才可。禽蛋要保證新鮮，保證質(zhì)量和口感，符合食品衛(wèi)生安全法的有關(guān)要求。醬油、醋、生粉等各種調(diào)料也要具有“QS”食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，在產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生上做到高質(zhì)量，具備非常規(guī)范的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)流程。各類肉食也要具備檢驗(yàn)檢疫的證明，確保出處正規(guī)、流程規(guī)范。南京內(nèi)部食堂承包計(jì)劃書。江蘇幼兒園食堂承包公司

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      展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的一個(gè)人流小高峰出現(xiàn)在口碑無人智慧餐廳亮相時(shí)?？诒疅o人智慧餐廳30平方米大的展位科技感十足：店內(nèi)自助點(diǎn)餐機(jī)、智能取餐柜、24小時(shí)無人零售機(jī)井然有序，正形象地輸出一整套無人智慧餐廳全數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的流程，從智能點(diǎn)餐、智能推薦到自助取餐、自動(dòng)代扣、用餐評(píng)價(jià)。前來參觀的商戶紛紛拍照并體驗(yàn)。傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)是以產(chǎn)品為中心，從選址到推出菜品，再到吸引消費(fèi)者。而在口碑無人智慧餐廳，流程發(fā)生了改變。消費(fèi)者不再需要去前臺(tái)排隊(duì)點(diǎn)餐，用口碑App、掃碼點(diǎn)餐、自助點(diǎn)餐機(jī)就可完成，且在點(diǎn)餐的一瞬間，系統(tǒng)能夠根據(jù)數(shù)據(jù)的智能算法，自動(dòng)識(shí)別出顧客的口味與喜好，并做出精細(xì)的菜品推薦。蘇州學(xué)生食堂承包檔口