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昆山單位團(tuán)膳檔口

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2024-11-06

    廚師長(zhǎng)1.負(fù)責(zé)安排及監(jiān)督廚師和廚工的日常工作。2.負(fù)責(zé)編寫(xiě)每周食譜及伙食的調(diào)配。3.負(fù)責(zé)高1級(jí)職員就餐的炒菜工作,及緊急炒菜任務(wù)。4.負(fù)責(zé)協(xié)助飯?zhí)弥鞴茯?yàn)收所到廠的食品原料的質(zhì)量與數(shù)量。5.負(fù)責(zé)每天領(lǐng)導(dǎo)全體人員按標(biāo)準(zhǔn)搞好各區(qū)域清潔工作。6.負(fù)責(zé)掌握當(dāng)天菜的份量,團(tuán)膳配送,菜不夠時(shí)能及時(shí)補(bǔ)菜并保證不斷餐。7.負(fù)責(zé)控制成本,減少浪費(fèi)。8.負(fù)責(zé)飯?zhí)弥鞴懿辉跁r(shí)行使飯?zhí)胐i一行**力。9.完成上級(jí)交給的其它任務(wù)飯?zhí)弥鞴?.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂的管理,及各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作。(餐飲管理)2.在上班時(shí)間,飯?zhí)弥鞴軕?yīng)深入現(xiàn)場(chǎng)跟蹤,細(xì)心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正;掌握好開(kāi)餐時(shí)間,保證不誤餐;開(kāi)餐時(shí),關(guān)注分餐情況,并處理好工廠員工反應(yīng)的問(wèn)題;堅(jiān)決杜絕現(xiàn)場(chǎng)主管,上班時(shí)間坐在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)閑待、不認(rèn)真監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)工作。3.負(fù)責(zé)制定部門(mén)員工的工作職責(zé),對(duì)員工進(jìn)行考核和評(píng)估,根據(jù)其工作實(shí)際提出獎(jiǎng)懲意見(jiàn),監(jiān)督和協(xié)調(diào)各班組之間的工作。4.根據(jù)本部門(mén)廚師的技術(shù)水平和特長(zhǎng),提出崗位人員的安排和調(diào)動(dòng)方面的建議。5.負(fù)責(zé)廚房菜單的制定,團(tuán)膳配送,并負(fù)責(zé)成本控制,根據(jù)本部門(mén)成本標(biāo)準(zhǔn)制定生產(chǎn)任務(wù),嚴(yán)格控制進(jìn)貨、采購(gòu)計(jì)劃和要求,并填寫(xiě)和簽署采購(gòu)單。昆山頂呱呱餐飲管理有限公司,是一家致力于學(xué)校團(tuán)膳的老牌服務(wù)商,歡迎您來(lái)電咨詢(xún)。昆山單位團(tuán)膳檔口

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    劉總:劉總是一家金融公司的總裁,他的員工們需要長(zhǎng)時(shí)間坐在辦公室里,為了讓員工們更好地保持身體健康,他選擇了我們的團(tuán)膳服務(wù)。我們?yōu)樗墓咎峁┝说蜔崃俊⒏呃w維的菜品,讓員工們的身體得到了充分的營(yíng)養(yǎng)和支持。劉總對(duì)我們的服務(wù)非常滿(mǎn)意,他說(shuō):“團(tuán)膳讓員工們的身體更加健康,也提高了工作效率和生產(chǎn)力。李總:李總是一家房地產(chǎn)公司的總經(jīng)理,他的員工們需要面對(duì)度的工作壓力和長(zhǎng)時(shí)間的加班,為了讓員工們更好地保持身體健康和精神狀態(tài),他選擇了我們的團(tuán)膳服務(wù)。 南京求團(tuán)膳合同在我國(guó)的快餐業(yè)態(tài)中,早餐的業(yè)態(tài)占8.3%,快餐店鋪的業(yè)態(tài)占24.2%,團(tuán)膳業(yè)態(tài)企業(yè)占12.1%。

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      公務(wù)團(tuán)膳是指機(jī)關(guān)、團(tuán)體、協(xié)會(huì)等一切以非盈利為目的非經(jīng)濟(jì)組織為工作人員所提供的公務(wù)工作餐。其特點(diǎn)為有店面經(jīng)營(yíng),只對(duì)內(nèi)部人員售賣(mài),一般以午市經(jīng)營(yíng)為主、晚市方便食品為輔。這一部分人收入較高,但對(duì)飲食方面并無(wú)過(guò)分要求,在設(shè)計(jì)上應(yīng)以家常菜為主,從側(cè)面減少這一部分人的工作壓力。菜肴口味以清淡(麻辣)為主,輔以麻辣(清淡)。所選原料以中檔為主,品種花色盡量較多。菜單每天更換,比較好不要重復(fù)。學(xué)生團(tuán)膳是指學(xué)校(中學(xué)、小學(xué))與專(zhuān)業(yè)送餐公司、專(zhuān)業(yè)團(tuán)膳公司合作為中小學(xué)生所提供的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐。

    6.負(fù)責(zé)與駐廠負(fù)責(zé)飯?zhí)霉ぷ魅藛T溝通,認(rèn)真了解廠方員工對(duì)飯?zhí)蒙攀澈托l(wèi)生服務(wù)的意見(jiàn),正確處理各種不可避免的事件,團(tuán)膳配送預(yù)定,發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題時(shí)應(yīng)向上級(jí)匯報(bào)。7.負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施食堂財(cái)務(wù)、人事、采購(gòu)各項(xiàng)規(guī)定。8.負(fù)責(zé)制訂廚房各人員的具體作息時(shí)間。9.負(fù)責(zé)食堂驗(yàn)收所到廠的食品原料質(zhì)量與數(shù)量。10.完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。蘇州市利友快餐服務(wù)有限公司是一家在餐飲理論指導(dǎo)下,團(tuán)膳配送外賣(mài),具有規(guī)范化、規(guī)模化團(tuán)膳制作、凈菜配送、管理、廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃承建及廚房從業(yè)人員培訓(xùn)等專(zhuān)業(yè)飲食加工企業(yè)。并在2010年8月因業(yè)務(wù)擴(kuò)大的需求在蘇州高新區(qū)滸關(guān)鎮(zhèn)沈巷路1號(hào)新建面積達(dá)兩千多平米的中央廚房、現(xiàn)代化加工廠,歡迎致電咨詢(xún)!在經(jīng)營(yíng)時(shí)間方面的特性:1.每日以早餐和中餐兩餐為主。晚餐的就餐人數(shù)一般非常少,甚至沒(méi)有就餐的客人。有的團(tuán)膳經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所只經(jīng)營(yíng)中餐。也根據(jù)行業(yè)的特定性,有的團(tuán)膳消費(fèi)群體全年無(wú)休;2.全年平均經(jīng)營(yíng)天數(shù)為250天左右;從周一至周五經(jīng)營(yíng)五天,星期六日基本不營(yíng)業(yè);同時(shí)在國(guó)家法定節(jié)假日期間基本停業(yè)休息(醫(yī)院、銀行等因行業(yè)特性,全年無(wú)休息日)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,部分大型快餐企業(yè)開(kāi)辦了團(tuán)膳業(yè)務(wù),例如:麗華快餐、寶鋼餐飲、好媽媽餐膳等。

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    在所提供的餐飲產(chǎn)品的售價(jià)構(gòu)成部分中包含有:承包方正常運(yùn)營(yíng)所采購(gòu)的食品原料和物料、水電氣暖等能源費(fèi)用、正常的低值易耗物品及相關(guān)等費(fèi)用、設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)型費(fèi)用、員工薪資和保險(xiǎn)費(fèi)用、營(yíng)運(yùn)利潤(rùn)及稅費(fèi)等、以及向委托方繳納的承包管理費(fèi)用等(有些委托方不收取此項(xiàng)費(fèi)用)。其菜品價(jià)格能夠體現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)格,企業(yè)承擔(dān)各項(xiàng)費(fèi)用的支出,自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧。四、委托管理的經(jīng)營(yíng)模式:是指各企事業(yè)單位、公司等團(tuán)膳需求方委托團(tuán)膳企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)銷(xiāo)售及正常運(yùn)營(yíng)管理的一種模式。團(tuán)膳企業(yè)只有維護(hù)正常運(yùn)營(yíng)權(quán)和人事日常管理權(quán),且不自負(fù)盈虧。需求方有對(duì)人事的裁決權(quán)、餐飲產(chǎn)品的定價(jià)權(quán)、經(jīng)營(yíng)管理的調(diào)整權(quán),且一般采購(gòu)權(quán)都是需求方負(fù)責(zé)承辦,也可由甲方委托乙方代為采購(gòu),視甲方情況而定。此模式主要是保證需求方對(duì)團(tuán)膳供應(yīng)的總體方針直接掌控,同時(shí)又發(fā)揮團(tuán)膳企業(yè)的管理水平和專(zhuān)業(yè)技能。一般需求方負(fù)責(zé)向團(tuán)膳企業(yè)提供雙方約定的員工薪資和保險(xiǎn)費(fèi)用、企業(yè)的正常利潤(rùn)或管理費(fèi)用、稅費(fèi)、其它一些雙方約定的費(fèi)用等。甲乙雙方協(xié)商確定餐飲產(chǎn)品等的就餐標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)的服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)等。團(tuán)膳企業(yè)依據(jù)上述具體約定負(fù)責(zé)配置相關(guān)管理人才和服務(wù)人員提供餐飲服務(wù)工作。蘇州性?xún)r(jià)比高的團(tuán)膳服務(wù)公司推薦。張家港專(zhuān)業(yè)團(tuán)膳合同

商務(wù)團(tuán)膳是指企業(yè)、公司、機(jī)場(chǎng)、鐵路、醫(yī)院等一切以盈利為目的的經(jīng)濟(jì)組織及相關(guān)人員所提供的商務(wù)工作餐。昆山單位團(tuán)膳檔口

    團(tuán)膳企業(yè)對(duì)上述場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)所需設(shè)施設(shè)備(一般不包括主體設(shè)施和設(shè)備等)和經(jīng)營(yíng)必需用品和用具進(jìn)行購(gòu)置,負(fù)責(zé)配置相關(guān)管理人才和服務(wù)人才提供餐飲服務(wù)工作。在所提供的餐飲產(chǎn)品的售價(jià)構(gòu)成部分中包含有:投資方正常運(yùn)營(yíng)所采購(gòu)的食品原料和物料、水電氣暖等能源費(fèi)用、正常的低值易耗物品及相關(guān)等費(fèi)用、設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)型費(fèi)用、裝飾裝修的費(fèi)用攤銷(xiāo)、員工薪資和保險(xiǎn)費(fèi)用、營(yíng)運(yùn)利潤(rùn)及稅費(fèi)等。既企業(yè)承擔(dān)各項(xiàng)費(fèi)用的支出,自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧。七、大型團(tuán)膳配送的服務(wù)模式:根據(jù)團(tuán)膳需求方對(duì)餐飲產(chǎn)品的具體要求和標(biāo)準(zhǔn)而提供團(tuán)體共餐的配送服務(wù)。同時(shí)以現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)的方式為商務(wù)寫(xiě)字樓及企事業(yè)單位等的大型活動(dòng)和節(jié)日聚餐等提供現(xiàn)場(chǎng)的餐飲服務(wù),團(tuán)體供餐的形式有全自助式供餐、半自助式供餐、風(fēng)味主食套餐、零點(diǎn)式供餐等。備注:上述是團(tuán)膳的一些主要經(jīng)營(yíng)模式的分類(lèi),比較細(xì)致。也可能各個(gè)模式依據(jù)需求方的實(shí)際情況有所差異、變化、組合使用等。也可能有其它的經(jīng)營(yíng)或者管理模式。當(dāng)然,在現(xiàn)實(shí)模式選取中,自主經(jīng)營(yíng)、承包管理、委托管理這三種模式是**為普及和被選用的。團(tuán)膳主要特性編輯一、在經(jīng)營(yíng)時(shí)間方面的特性:1、每日以早餐和中餐兩餐為主。晚餐的就餐人數(shù)一般非常少。昆山單位團(tuán)膳檔口

標(biāo)簽: 團(tuán)膳 食堂承包