不見辣椒不喝湯,辣椒不多不喝湯。桌上的油榨紅辣椒根本看不上眼,要放就放鍋里的辣椒油。老板問:“可能吃辣”。他們總是回答:“越辣越好?!?,然后看著老板勺起熱浪滾滾,厚厚的一層辣椒油,心里會(huì)莫名的興奮。在牛肉湯店里,辣的唏溜溜的總是他們,吃的一把鼻涕一頭汗的也是他們,但是誰(shuí)又說(shuō)他們的感覺不是一個(gè)“爽”字了得?出門在外的人都有一種體會(huì),要喝牛肉湯,還必須在淮南吃才能吃出那種感覺,那種味道。為什么?因?yàn)榛茨系呐H鉁娜?*寶:粉絲、豆餅和千張,必須出自淮南本地的才好吃!這三種主料同在一個(gè)碗里,完全可以讓你吃到三種不同風(fēng)味,三種不同口感。三摻型的客人吃牛肉湯表情**豐富。叭嘰叭嘰吃豆餅,細(xì)嚼慢咽吃千張,就數(shù)吸粉絲**有勁!夾起一大挑扮絲,吹幾下,然后快速吸進(jìn)嘴里,經(jīng)常看到有饑餓之人甚至來(lái)不及嚼就把粉絲直接吸進(jìn)肚里,然后見他兩眼通紅,額頭冒汗,不用問,心急,被燙著了。所以說(shuō),吃淮南牛肉湯,粉絲,一定要用“吸”的!
牛肉湯+燒餅 牛肉湯和油酥燒餅簡(jiǎn)直就是絕配,餅一定要是剛出鍋的,兩面都烤得焦脆,透著濃郁的小麥香和豬油香,一半直接咬著吃。 另一半泡在牛肉湯里,餅變得軟糯,餅里浸透了濃郁的湯,好吃到停不下來(lái)。 兩個(gè)人,就著牛肉湯,15個(gè)燒餅下肚,這也不是什么稀奇事哦。 牛肉湯+烙饃 淮南雖處于南方,這牛肉湯里卻透著一股“西北范兒”,除了燒餅,源自中原的烙饃也是牛肉湯的好搭檔。這種饃是用未發(fā)酵的面粉烙出來(lái)的,吃起來(lái)特別扎實(shí)頂飽。 牛肉湯+水煎包 牛肉餡、豬肉餡、韭菜雞蛋餡兒的煎包,就著牛肉湯,夫復(fù)何求??! 因?yàn)橐煌霚瑏?lái)到一座城 淮南牛肉湯并不算難做,自己在家也能搞一鍋,外地的淮南牛肉湯,湯底清湯白水,“味道不夠,味精來(lái)湊”,充其量也就算是“牛肉粉絲湯”吧。有機(jī)會(huì)去淮南,喝一碗地道的牛肉湯豈不是更好?!北京洪福牛肉湯好吃嗎洪福餐飲質(zhì)量服務(wù),以質(zhì)為根。
淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,特別是加上蔥段后,滋味更鮮。不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲;甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,或者加少量鹽的牛肉湯,其味清爽,滋味醇厚。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 淮南牛肉湯 淮南牛肉湯高營(yíng)養(yǎng)、高熱能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷,夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、維生素B6,增強(qiáng)抵抗力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成;肉毒堿用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸;鉀、鋅、蛋白質(zhì)促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng);亞油酸可以作為抗氧化劑;丙胺酸從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分;維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要,能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝。 淮南牛肉湯所獲榮譽(yù) 編輯 2008年,淮南牛肉湯納入 淮南市早餐工程。。
淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶曉的名特小吃,味道醇厚,鮮香爽辣,營(yíng)養(yǎng)美味,有滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效。牛肉湯做法:用牛骨(牛棒骨較好)熬湯,煮湯前將牛骨頭放進(jìn)清水中泡24小時(shí)除去血水,再將骨頭下鍋煮成白湯后,加入干紅辣椒、花椒、姜、八角、桂皮、草果等香料,慢慢熬煮,就成一鍋熱氣騰騰鮮美的牛肉湯了,顧客來(lái)時(shí),將熟的粉絲、豆皮絲、豆餅和熟牛肉片等食材,在滾燙的牛肉湯中涮燙后裝入碗中,再舀入牛肉湯放入香菜,配上一個(gè)油酥餅,喜辣者可拌入干辣椒面等輔料,那味道——鮮、燙、辣集于一體,真是棒極了。企業(yè)發(fā)展,服務(wù)為本;質(zhì)量服務(wù),誠(chéng)信為本.
中華美食講究色香味俱全,吃過(guò)的人都說(shuō)好,那就是真正的美食。淮南牛肉湯,正式如此,符合人們的口味?;茨吓H鉁珜?duì)于一個(gè)淮南人說(shuō),是一種割不竭的城市烙印,其必需的糊口位置就如同煤炭對(duì)于這個(gè)城市的重要意義一般。在淮南沒有吃過(guò)牛肉湯,實(shí)在是一種華侈的暴殄行為。牛肉湯的比較大誘惑在冬季,一大鍋鮮紅的辣椒和著牛油浮在上層,騰騰的熱氣,空氣中散發(fā)著牛骨的香味,溫暖的陷阱,初看就是一種難以抵御的誘惑,不能抗拒。深層的牛肉湯里是什么,各家分歧吧,但香料必然會(huì)有,豐厚的鍋底料,熬啊熬,熬啊熬,才熬出了我們的牛肉湯,湯濃汁厚,醇正悠遠(yuǎn)。要吃時(shí),向店家說(shuō)好要粉絲還是豆餅或者百葉絲,或者都要,各自?shī)A雜,全憑快樂喜愛,加上早已切成薄片的熟牛肉,往鍋里那么一燙,撈起,加上早已熬得噴香的湯汁,灑上香菜,就是一碗正**宗的牛肉湯。淮南牛肉湯選料講究,取制江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯,煮牛肉時(shí)必需浸泡血污,內(nèi)臟清洗干凈,均可下鍋同煮,還用廉價(jià)的牛油,將炸制好淮椒(紅干椒)做成紅油。牛肉湯故以湯為主,湯不醇則無(wú)味,然牛肉湯的燙制方式多樣,都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮(干章、百頁(yè))、豆圓子等為輔料?;茨吓H鉁?蛻糁辽?,金誠(chéng)服務(wù),絕不拖拉,團(tuán)結(jié)一心。西藏牛肉湯怎么加盟
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在日常生活中,燒餅是日常比較常見的一種食物,吃起來(lái)也是非常的香,口感非常不錯(cuò),因此也一直受到人們的青睞,但是對(duì)于有些人對(duì)于普通的燒餅和焦莊燒餅分不清楚,有的人就想著自己在家做燒餅,但是不知道怎么做,那么下面就簡(jiǎn)單介紹一下焦莊燒餅的做法。 焦莊燒餅的食材:面粉,配料有豬肉、大蔥、芝麻、醬油、鹽等。焦莊燒餅是日常比較常見的一種食物,而且在大街上也都會(huì)經(jīng)常遇到,里面可以包入鮮肉、梅干菜、牛肉等等都是不錯(cuò)的,可以根據(jù)自己的口味放入餡。 焦莊燒餅的做法:一般通常首先將和好的面,撮下饅頭大小的一塊面包上肉餡,然后在面板上用搟面杖搟一搟,接著放到一個(gè)光滑的凸形瓷器上,用手沾著水壓得更加薄一些,然后在上面撒上一點(diǎn)芝麻,將燒餅放進(jìn)烤爐里面,烤5分鐘左右就可以直接食用了。廣西牛肉湯加盟
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