淮南牛肉湯淮南地處淮河南岸，地勢(shì)平坦，盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质?*居住地，對(duì)牛肉酷愛(ài)。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的**主要食品，風(fēng)靡江淮大地，形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃。特點(diǎn)：湯鮮味醇，肉爛酥香。豫西牛肉湯遠(yuǎn)近聞名，在當(dāng)?shù)赜小吧系骄攀牛轮羷倳?huì)走，不喝牛肉湯，此生算白走”一說(shuō)。制作牛肉湯必須選4-6瓣牙的健牛，老瘦病殘的牛不宜選用，此外要選經(jīng)過(guò)閹割的牛。牛肉湯又有咸湯甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。而所謂的甜牛肉湯是指沒(méi)加鹽的牛肉湯，或者加少數(shù)鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚，與喝咸湯又會(huì)有不同的感覺(jué)。.牛肉湯館一般情況下都是地灶大池，一次熬湯約50多千克，牛骨墊底，牛肉切500克重的塊，香料裝2袋。2.牛肉必須熟透撈出晾涼，放冰箱冷藏一下再切，通常50克肉切六片左右。3.在熬湯過(guò)程中邊煮肉，邊不停打去浮沫，否則湯色不正。4.一般喝牛肉湯都要配發(fā)面餅、千層餅、筋餅，同時(shí)拌一些小涼菜相搭配味道更好。洪福餐飲為你所想，為你所樂(lè)，為我人生，創(chuàng)造輝煌。山東洪?；茨吓Ｈ鉁用藪赍X多

淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產(chǎn)豐富。牛羊遍地，特別盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质?*居住地，對(duì)牛肉酷愛(ài)。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的**主要食品，風(fēng)靡江淮大地，形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃。淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁(yè)）、豆圓子等為輔料?；茨吓Ｈ鉁o人的感覺(jué)是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無(wú)窮，四季皆宜。天津淮南牛肉湯連鎖怎么樣洪福餐飲認(rèn)為客戶至上，服務(wù)周到;質(zhì)量為先，科技**。

不見(jiàn)辣椒不喝湯，辣椒不多不喝湯。桌上的油榨紅辣椒根本看不上眼，要放就放鍋里的辣椒油。老板問(wèn)：“可能吃辣”。他們總是回答：“越辣越好?！?，然后看著老板勺起熱浪滾滾，厚厚的一層辣椒油，心里會(huì)莫名的興奮。在牛肉湯店里，辣的唏溜溜的總是他們，吃的一把鼻涕一頭汗的也是他們，但是誰(shuí)又說(shuō)他們的感覺(jué)不是一個(gè)“爽”字了得？出門在外的人都有一種體會(huì)，要喝牛肉湯，還必須在淮南吃才能吃出那種感覺(jué)，那種味道。為什么？因?yàn)榛茨系呐Ｈ鉁娜?*寶：粉絲、豆餅和千張，必須出自淮南本地的才好吃！這三種主料同在一個(gè)碗里，完全可以讓你吃到三種不同風(fēng)味，三種不同口感。三摻型的客人吃牛肉湯表情**豐富。叭嘰叭嘰吃豆餅，細(xì)嚼慢咽吃千張，就數(shù)吸粉絲**有勁！夾起一大挑扮絲，吹幾下，然后快速吸進(jìn)嘴里，經(jīng)?？吹接叙囸I之人甚至來(lái)不及嚼就把粉絲直接吸進(jìn)肚里，然后見(jiàn)他兩眼通紅，額頭冒汗，不用問(wèn)，心急，被燙著了。所以說(shuō)，吃淮南牛肉湯，粉絲，一定要用“吸”的！

湯頭定下了味覺(jué)基調(diào)，就等著客人上門，店家便麻利地將薄薄的牛肉片、千張、豆餅和紅薯粉放在笊籬上，下鍋燙熟，所謂“一滾當(dāng)三鮮”，端上桌來(lái)，熱騰騰、香噴噴。千張就是豆腐絲，很多人吃火鍋、麻辣燙都愛(ài)點(diǎn)它；豆餅則是淮南當(dāng)?shù)夭懦缘玫降奶厣?，用綠豆面炸成，本身沒(méi)什么味道，配菜入湯卻是一絕。如果沒(méi)有豆餅，店家還會(huì)用馓子代替，放在碗里澆上湯分分鐘就軟了，吸收了骨湯后的馓子，那滋味，實(shí)在太驚艷了！一碗地道的淮南牛肉湯里，千張、粉絲和香菜一定是少不了的。喝湯就饃，一干一濕，文武之道牛肉湯喝起來(lái)也有講究，當(dāng)?shù)夭簧傩〉?，可?*無(wú)限加湯，點(diǎn)一碗牛肉湯，能讓你喝到飽，很多外地人不知道，還會(huì)多買一碗。不過(guò)要是有人遇到對(duì)胃口的好湯，不斷加湯加香菜，老板估計(jì)也很郁悶！口味重的食客，還會(huì)叮囑店家，“多多加辣”、“多舀些湯鍋里**上面那層的湯”，如果端上桌的湯沒(méi)什么辣椒，那還得添些桌上的辣椒油，才算過(guò)癮。光是濕的吃不飽，純干的又怕噎著。淮南牛肉湯，和各地一樣，也是一干一濕、干濕結(jié)合了。洪福餐飲竭誠(chéng)為您服務(wù)！

在日常生活中，燒餅是日常比較常見(jiàn)的一種食物，吃起來(lái)也是非常的香，口感非常不錯(cuò)，因此也一直受到人們的青睞，但是對(duì)于有些人對(duì)于普通的燒餅和焦莊燒餅分不清楚，有的人就想著自己在家做燒餅，但是不知道怎么做，那么下面就簡(jiǎn)單介紹一下焦莊燒餅的做法。焦莊燒餅的食材：面粉，配料有豬肉、大蔥、芝麻、醬油、鹽等。焦莊燒餅是日常比較常見(jiàn)的一種食物，而且在大街上也都會(huì)經(jīng)常遇到，里面可以包入鮮肉、梅干菜、牛肉等等都是不錯(cuò)的，可以根據(jù)自己的口味放入餡。焦莊燒餅的做法：一般通常首先將和好的面，撮下饅頭大小的一塊面包上肉餡，然后在面板上用搟面杖搟一搟，接著放到一個(gè)光滑的凸形瓷器上，用手沾著水壓得更加薄一些，然后在上面撒上一點(diǎn)芝麻，將燒餅放進(jìn)烤爐里面，烤5分鐘左右就可以直接食用了。洪福餐飲微笑問(wèn)好，喜迎客到。東營(yíng)淮南牛肉湯連鎖加盟

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博山燒餅起源于明清時(shí)期傳統(tǒng)的博山肉燒餅，是山東淄博博山的一種漢族傳統(tǒng)美食。其以制作工藝復(fù)雜，餅皮香脆、味道咸香走上了人們的餐桌。**的博山肉燒餅制作講究：1.采用上等面粉，燒餅面要求和的軟硬適度，達(dá)到發(fā)而不酸，勁大拉不斷，方為上乘。2.燒餅餡用鮮豬肉，肥瘦相間，其他配料用章丘大蔥，萊蕪姜以及脫皮芝麻。3.火候好，打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”。慢火烤勻，燒餅出爐呈蟹殼黃色，皮薄，肉餡多，表皮芝麻多，兩面火色均勻。剛出爐的燒餅具有肉香、油香、芝麻香、蔥花香，吃起香酥可口，使入聞之饞涎欲滴，它不僅是一種美味食品，還是饋贈(zèng)親友的禮品。山東欲珍饈餐飲管理有限公司旗下品牌焦莊燒餅在創(chuàng)業(yè)之初就使用傳統(tǒng)吊爐的做法，后經(jīng)不斷的改良研發(fā)，在保證口感的同時(shí)、做到了出餐快，易上手，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水滋溢而出，越嚼越香的產(chǎn)品。如今博山燒餅已不僅局限于淄博地域，也開(kāi)始像周邊地市發(fā)展，眾多城市中現(xiàn)如今也能看到他的身影。山東洪福淮南牛肉湯加盟掙錢多

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