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來源： 發(fā)布時(shí)間：2024-12-02

深層的牛肉湯里是什么，各家分歧吧，但香料必然會(huì)有，豐厚的鍋底料，熬啊熬，熬啊熬，才熬出了我們的牛肉湯，湯濃汁厚，醇正悠遠(yuǎn)。要吃時(shí)，向店家說好要粉絲還是豆餅或者百葉絲，或者都要，各自夾雜，全憑快樂喜愛，加上早已切成薄片的熟牛肉，往鍋里那么一燙，撈起，加上早已熬得噴香的湯汁，灑上香菜，就是一碗正**宗的牛肉湯。粉絲的筋斗，豆餅的韌感，百葉絲的柔軟，牛肉的天香，初試勾留在舌尖，一會(huì)兒香氣就填滿口中的每一寸地皮，齒縫舌苔無不被一種完美的感應(yīng)津潤的服服帖帖，一口湯喝下，即感受順著湯的流淌，五臟六腑無不舒暢，每個(gè)毛孔都舒展開來，從頭暖到腳，被冬日嚴(yán)寒凍得有些僵的身體，俄然有了知覺，溫暖無處不在般的，且越吃越感受溫暖，越感受熱騰，熱辣而熱火，汗意已出來了，鼻腔也開始有所潮濕，以至無法自拔，健忘周圍所有，只是被這甘旨深深吸引，靜心苦吃。洪福餐飲誠信做人，務(wù)實(shí)為民。北京洪福淮南牛肉湯招商

山東肉燒餅起源于明清時(shí)期傳統(tǒng)的山東肉燒餅，是山東的一種漢族傳統(tǒng)美食。其以制作工藝復(fù)雜，餅皮香脆、味道咸香走上了人們的餐桌。**的山東肉燒餅制作講究：1.采用上等面粉，燒餅面要求和的軟硬適度，達(dá)到發(fā)而不酸，勁大拉不斷，方為上乘。2.燒餅餡用鮮豬肉，肥瘦相間，其他配料用章丘大蔥，萊蕪姜以及脫皮芝麻。3.火候好，打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”。慢火烤勻，燒餅出爐呈蟹殼黃色，皮薄，肉餡多，表皮芝麻多，兩面火色均勻。剛出爐的燒餅具有肉香、油香、芝麻香、蔥花香，吃起香酥可口，使入聞之饞涎欲滴，它不僅是一種美味食品，還是饋贈(zèng)親友的禮品。在2015年**二套《時(shí)間》欄目組的中國早餐更是將它搬上了熒屏，從此便讓更多人知道了他。山東顏神餐飲管理有限公司旗下品牌焦莊燒餅在創(chuàng)業(yè)之初就使用傳統(tǒng)吊爐的做法，后經(jīng)不斷的改良研發(fā)，在保證口感的同時(shí)、做到了出餐快，易上手，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水滋溢而出，越嚼越香的產(chǎn)品。如今山東燒餅已不僅局限于山東地域，也開始像周邊地市發(fā)展，眾多城市中現(xiàn)如今也能看到他的身影。濟(jì)南洪?；茨吓Ｈ鉁猩碳用?/a>洪福餐飲 以人為本，以客為尊，團(tuán)結(jié)友愛，共同發(fā)展。

淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按必然的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制.久經(jīng)熬制而成,青香可口,不黑湯,喝多不上火,嗓不干.再配以粉絲和干絲,令人百吃不厭.是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃.淮南牛肉湯的由來:清乾隆年間,淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草,擅長美食,曾任宮庭御膳,深得皇上厚愛.告老還鄉(xiāng),回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方傳布后人.因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北.百吃不厭.牛肉湯與淮南淮南牛肉湯對(duì)于一個(gè)淮南人說，是一種割不竭的城市烙印，其必需的糊口位置就如同煤炭對(duì)于這個(gè)城市的重要意義一般。在淮南沒有吃過牛肉湯，實(shí)在是一種華侈的暴殄行為。牛肉湯的誘惑在冬季，一大鍋鮮紅的辣椒和著牛油浮在上層，騰騰的熱氣，空氣中散發(fā)著牛骨的香味，溫暖的陷阱，初看就是一種難以抵御的誘惑，不能抗拒。

焦莊燒餅在淄博可以說是家喻戶曉的美食。焦莊燒餅以個(gè)大餡多、皮酥味美的特點(diǎn)受到人們的喜愛，新鮮出爐的焦莊燒餅正面金黃如蟹殼，面上有著芝麻一層，香氣四溢。焦莊燒餅皮薄餡多，外酥里綿，吃起來鮮香味濃，輕咬一口就有油水滋溢而出。發(fā)好面是保證燒餅?zāi)芩纱嗫煽诘年P(guān)鍵，焦莊燒餅發(fā)面不能夠用酵母用老面引子，這樣和出來的面正好軟硬適中，有勁道有韌性。焦莊燒餅肉餡用上好的五花肉，保證吃起來油而不膩，并輔以博山的小香蔥和花椒、萊蕪的老姜等精選的佐料。焦莊燒餅餡剁得十分細(xì)膩，防止影響燒餅的形狀。一切原料準(zhǔn)備妥當(dāng)后，廚師將面團(tuán)揪成大小一致的面季子，揉圓壓成小餅，包上肉餡沾上芝麻，再用技巧壓成薄薄的大餅。焦莊燒餅壓餅要求用力要均勻，這樣肉餡才能均勻，燒餅才能圓薄。焦莊燒餅的燒餅爐是一個(gè)陶瓷的瓦崗，外部用黃泥包裹，具備很好的保溫性。焦莊燒餅烤燒餅用焦碳不見明火，保證幾分鐘后出爐的焦莊燒餅香噴噴、個(gè)大餡多。洪福餐飲微笑服務(wù)每天!

牛肉湯+燒餅牛肉湯和油酥燒餅簡直就是絕配，餅一定要是剛出鍋的，兩面都烤得焦脆，透著濃郁的小麥香和豬油香，一半直接咬著吃。另一半泡在牛肉湯里，餅變得軟糯，餅里浸透了濃郁的湯，好吃到停不下來。兩個(gè)人，就著牛肉湯，15個(gè)燒餅下肚，這也不是什么稀奇事哦。牛肉湯+烙饃淮南雖處于南方，這牛肉湯里卻透著一股“西北范兒”，除了燒餅，源自中原的烙饃也是牛肉湯的好搭檔。這種饃是用未發(fā)酵的面粉烙出來的，吃起來特別扎實(shí)頂飽。牛肉湯+水煎包牛肉餡、豬肉餡、韭菜雞蛋餡兒的煎包，就著牛肉湯，夫復(fù)何求??！因?yàn)橐煌霚?，來到一座城淮南牛肉湯并不算難做，自己在家也能搞一鍋，外地的淮南牛肉湯，湯底清湯白水，“味道不夠，味精來湊”，充其量也就算是“牛肉粉絲湯”吧。有機(jī)會(huì)去淮南，喝一碗地道的牛肉湯豈不是更好？！洪福餐飲 以人為本 以客為尊 優(yōu)異服務(wù)。德州淮南牛肉湯加盟靠譜嗎

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湯頭定下了味覺基調(diào)，就等著客人上門，店家便麻利地將薄薄的牛肉片、千張、豆餅和紅薯粉放在笊籬上，下鍋燙熟，所謂“一滾當(dāng)三鮮”，端上桌來，熱騰騰、香噴噴。千張就是豆腐絲，很多人吃火鍋、麻辣燙都愛點(diǎn)它；豆餅則是淮南當(dāng)?shù)夭懦缘玫降奶厣镁G豆面炸成，本身沒什么味道，配菜入湯卻是一絕。如果沒有豆餅，店家還會(huì)用馓子代替，放在碗里澆上湯分分鐘就軟了，吸收了骨湯后的馓子，那滋味，實(shí)在太驚艷了！一碗地道的淮南牛肉湯里，千張、粉絲和香菜一定是少不了的。喝湯就饃，一干一濕，文武之道牛肉湯喝起來也有講究，當(dāng)?shù)夭簧傩〉?，可?*無限加湯，點(diǎn)一碗牛肉湯，能讓你喝到飽，很多外地人不知道，還會(huì)多買一碗。不過要是有人遇到對(duì)胃口的好湯，不斷加湯加香菜，老板估計(jì)也很郁悶！口味重的食客，還會(huì)叮囑店家，“多多加辣”、“多舀些湯鍋里**上面那層的湯”，如果端上桌的湯沒什么辣椒，那還得添些桌上的辣椒油，才算過癮。光是濕的吃不飽，純干的又怕噎著。淮南牛肉湯，和各地一樣，也是一干一濕、干濕結(jié)合了。北京洪?；茨吓Ｈ鉁猩?/p>

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