別看這一碗簡簡單單的“牛大”，這一碗牛肉面卻藏著整個大西北的風(fēng)物精華。隴東和河西走廊的質(zhì)量小麥，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉面劑）組合成面，再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的質(zhì)量牛肉……一碗蘭州牛肉面，正是面、湯、牛肉和辣子（調(diào)制辣椒油）的有機(jī)融合。這家的面筋道，那家的湯鮮，他家的牛肉口感比較好，每家面館都有自己的擁躉。蘭州人稱呼自家愛吃的牛肉面，往往直呼店名，以示喜愛。蘭州牛肉面加盟品牌！做蘭州牛肉面品牌項目選哪個牌子好？臨夏加盟一個牛肉面怎么樣

    蘭州，一座名副其實的美食之城。不得不說我們生活在一個山清水秀的好地方，美食如云，車水馬龍。還有一條穿城而過的黃河，帶著些金城古老的味道，通通融在蘭州人的三茶兩飯里，而叫人難以忘懷的便是一碗蘭州牛肉面。在蘭州，吃牛肉面就是吃生活的滋味，比起烈酒，它更算是一種安撫。牛肉面是溫柔的，它仿佛是生活里的甜頭，撫平了年輕人因焦慮緊皺的眉，也撫慰著食客挑剔的胃。理想是奔頭，食物是必需，而一碗牛肉面才是蘭州人生活的比較高意趣。凌晨五點的蘭州城，從熱氣氤氳的牛肉面香氣中蘇醒。六點左右就有食客陸陸續(xù)續(xù)地來吃面，看著不羈放縱的蘭州人端著滿滿地一大碗面潤喉下肚。面細(xì)滑勁道有彈性，蘿卜片新鮮入味，再來一顆鹵雞蛋補(bǔ)充能量，蘭州人的1天從一碗牛肉面開始了。 牛肉面調(diào)料購買蘭州牛肉面怎么加盟，加盟流程！

蘭州一家牛肉面老品牌，有百年歷史，后廚1天得煮幾百斤牛肉，說起牛肉面，第1個想到的一定是蘭州牛肉面。不過，如前所述，蘭州拉面其實是青海牛肉面。青海牛肉面上市的時候看到蘭州牛肉面有賣，很快就注冊了蘭州拉面商標(biāo)，改成了蘭州拉面。真正的蘭州拉面叫蘭州牛肉面， 我們要說的牛肉面是地道的蘭州牛肉面。以前我去蘭州旅游的時候，發(fā)現(xiàn)這個地方的面店真的很多，并且他們的招牌都大同小異，而且里面賣的食物也不少，基本上以牛肉面為主，再添菜，老實說，蘭州牛肉面發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)有了100多年的歷史，而且也比較講究，并且他也經(jīng)過一定的技術(shù)改造，現(xiàn)在味道也越來越適合**，你知道嗎，比起市場上賣的蘭州拉面，蘭州牛肉面更筋道，牛肉也更濃厚，有著100年的歷史。

面丨牛肉面的身骨早期的蘭州牛肉面并不是現(xiàn)拉的，而是面提前拉好煮熟放涼，吃的時候在鍋里燙一下就好?，F(xiàn)在蘭州牛肉面已經(jīng)全部是現(xiàn)拉面，倒是一些肥腸面館保留了這種傳統(tǒng)做法。一般來說，一塊小小的面團(tuán)，在蘭州牛肉面師傅手里可以現(xiàn)拉出九種面型，從細(xì)到粗、從窄到寬分別為毛細(xì)、細(xì)、三細(xì)、二細(xì)、二柱子、蕎麥棱、韭葉、薄寬、大寬。過去還有一種面型，橫截面是火車鐵軌形狀，已經(jīng)基本失傳了。愛吃面的蘭州人，甚至為面型總結(jié)了對應(yīng)個性。那些喜歡做性格測試的人，到了蘭州，就要做“面型測試”了：被稱為“一窩絲”的毛細(xì)，考驗吃面人的速度和耐心，一般吃不到兩三口，面就坨了；韭葉面口感柔軟，溫柔可人；寬的大寬，類似陜西的褲帶面，吃起來為豪邁，甚至能吃出肉感。上海加盟蘭州牛肉面就選碧富宮品牌。

    蘭州人的1天，從一碗熱騰騰的牛肉面開始，簡單的一紅二綠三黃，承載了蘭州1天的幸福源泉。蘭州牛肉面是蘭州相當(dāng)有特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃，具有價格便宜、量大味足、食用方便、適宜眾多人群等優(yōu)點，符合了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)水平、飲食結(jié)構(gòu)，能夠滿足不同類型人群的需要。這種讓人懷念的美食蘊含了深沉的回味，品下去一口，你吃到的不是美食，而是時間與生活的沉淀。世間百味盡在蘭州一坐城一碗面，濃香麻辣鮮匯聚你舌尖，現(xiàn)代格調(diào)中透露著古典氣息的面館，是蘭州的江湖風(fēng)味。拉面師傅精心拉制出來的面，加長時間揉搟的勁道，纖細(xì)又有嚼勁，就像蘭州人的胸懷，越歷練，越有味道。蘭州人的心中，總有一碗活色生香的蘭州牛肉面，歷經(jīng)歲月沉淀，任由如何演變傳播，在潛移默化中稱霸了蘭州人的整個江湖。 蘭州牛肉面加盟怎么樣誰了解？牛肉面調(diào)料購買

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    現(xiàn)在你知道了，不光童話里都是騙人的，那些遍布祖國大江南北大街小巷的「真正蘭州拉面」統(tǒng)統(tǒng)都是騙人的。真正的蘭州牛肉面，它就叫牛肉面，更土著一些的蘭州人會親切的稱呼它為——牛大，沒有一個蘭州人會管它叫蘭州拉面。蘭州牛肉面也根本不會有什么干切紅燒之類的區(qū)別。而且記住了！地道的牛肉面館里不會賣任何類型的蓋澆飯！是的，紅燒牛肉蓋澆飯也沒有！那些散布各地的山寨拉面館只能哄哄善良淳樸對面食的認(rèn)知停留在康師傅紅燒牛肉面水準(zhǔn)的外地人，這樣的面館如果開在蘭州每天會被憤怒的食客砸一萬遍同時老板還會被掛在黃河鐵橋上示眾，他們的銅像會被塑成雙膝跪地壯然后擺放在五泉山公園里在往后的幾百年間被人吐唾沫。這樣的面館所能起到的的作用是讓全中國人長久以來深刻的誤會蘭州牛肉面，這些山寨館子統(tǒng)統(tǒng)都該交給發(fā)改委，廣電總局，計劃生育辦公室去處理。 臨夏加盟一個牛肉面怎么樣

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