蘭州牛肉面以湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精的獨(dú)特風(fēng)味而聞名。眾人皆知，一碗地道的蘭州牛肉面有著一清二白三紅四綠五黃的特點(diǎn)。一清是指澄清的清湯；二白是指湯里晶瑩剔透的白蘿卜片，浸透了湯汁的蘿卜鮮香無比，一口咬下去滿口的爆汁，那感覺，美死簡(jiǎn)直；三紅是指西北油潑辣子，多數(shù)人更愛的是那下面的辣子渣，端面時(shí)一些很能吃辣的人就會(huì)說“哎呀師傅，你給我把底下的辣子渣渣挖上，多舀些多舀些！”而這四綠是指香菜和蒜苗，蘭州牛肉面的其一奇特之處就是這蒜苗，提味兒簡(jiǎn)直是一絕；五黃是指黃亮的面條，勁道又爽滑。牛肉面加盟就選擇碧富宮牛肉面。武漢加盟一家蘭州牛肉面投資是多少

    西北人喜食辣，有“食蘭州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。喜歡吃辣椒是蘭州人的一大特色，蘭州人吃辣能夠和四川人相媲美，可是蘭州人吃辣椒顯著與四川等地吃辣椒的受地理環(huán)境影響因素不同。一般一個(gè)地方嗜辣程度和辛辣指數(shù)，即辣椒素(癸烯香草胺)、花椒素、胡椒堿和胡椒脂堿入菜對(duì)口感產(chǎn)生的差異。根據(jù)我國財(cái)經(jīng)經(jīng)濟(jì)出版社出版的一套《我國菜譜》做的統(tǒng)計(jì)數(shù)值，甘肅是北方一個(gè)相對(duì)辛辣區(qū)，辛辣指數(shù)在26至15之間，其間甘肅河西比較突出。關(guān)于嗜辣的原因大多數(shù)學(xué)者以為和當(dāng)?shù)貪穸扔嘘P(guān)，尤其是四川、重慶、貴州。因?yàn)槔苯纺苋窠∑ⅰ⑹節(jié)駳庖子诎l(fā)出。對(duì)全國辣文明研討的學(xué)者藍(lán)勇先生以為：“人們關(guān)于辣椒的食用與年日照時(shí)數(shù)，太陽輻照量相關(guān)，尤其是日照在1800小時(shí)以內(nèi)的四川、重慶、貴州等地，說明辛辣區(qū)首要流行于太陽輻射偏少的區(qū)域”。臨夏加盟一個(gè)蘭州牛肉面多少錢加盟牛肉面，就選碧富宮牛肉面。

    蘭州人身上有著西北人特有的熱情爽朗的秉性，獨(dú)特的地理位置和氣候，形成了素愛面食的生活習(xí)慣，一碗蘭州牛肉拉面像極了豪爽的蘭州人，勁道爽滑，清淡爽口，吃一碗神清氣爽。在蘭州雖然各種面館數(shù)不勝數(shù)，種類繁多。有炒面、炸醬面、油潑面、臊子面等，但是在蘭州人心目中沒有任何面食可以和蘭州牛肉拉面相媲美，蘭州牛肉拉面算是蘭州面食的一種。大多數(shù)人喜歡的還是蘭州牛肉拉面，蘭州牛肉拉面陪伴著一代代蘭州人長大老去，并見證了蘭州這個(gè)古老城市的發(fā)展與成長，因此大多數(shù)蘭州人鐘愛的還是蘭州牛肉拉面。

    蘭州有了牛肉面才像蘭州，很難想象這座城市沒了牛肉面的味道會(huì)是一個(gè)什么樣的場(chǎng)景。這座城市因一碗牛肉面讓生活充滿無限希望，畢竟牛肉面價(jià)格實(shí)惠，健康營養(yǎng)，是普通人都可消費(fèi)的起的一碗面。在蘭州的牛肉面館，不論你是什么身份，都是相同的一碗面，或蹲或站。在牛肉面館是不講究的，不用考慮文雅，只求吃的隨意舒適就好。如果外地人不明白其中原因，只需親自體味一番。說起蘭州的牛肉面，或大或小的牛肉面館可謂是遍布大街小巷，你數(shù)都數(shù)不過來。估計(jì)外地的顧客看了都會(huì)頭暈眼花。牛肉面的口感鮮美，牛肉鮮嫩多汁，面條勁道有嚼勁。

    蘭州的牛肉面很直白，不需要選擇，不需要額外交代，就是那個(gè)味道。牛肉面之于蘭州，并不是「早上」的一頓飯，而是“早上”的一部分，5點(diǎn)鐘開始營業(yè)，到7點(diǎn)時(shí)，不少牛肉面館外面已經(jīng)星羅棋布地蹲了不少人，即便是精心著裝的白領(lǐng)，也灑脫地抱著面碗隨處一蹲，就著熱氣呼嚕嚕大口吃完，然后整整衣服，以筆挺洋氣的姿態(tài)重回上班路。不需要扭捏，“豪邁”才是吃牛肉面的情調(diào)。當(dāng)年去蘭州只為吃面的時(shí)候，還了解了不少“如何在面館裝成一名當(dāng)?shù)厝恕钡墓ヂ浴?/span>蘭州牛肉面品牌加盟就選-碧富宮牛肉面！成都加盟牛肉面需要投資多少

牛肉面的特色就是一清二白三紅四綠五黃。武漢加盟一家蘭州牛肉面投資是多少

    一碗牛肉面非常迅速地出鍋，透過清亮的湯汁，紅紅的辣椒油，能夠明晰地看到碗里那一根根黃亮通明的面條，還有白白凈凈的蘿卜片，新鮮翠綠的蒜苗。牛肉面的材料色澤調(diào)配便很好地詮釋了蘭州牛肉面“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特色。端在手里暖暖地香氣兒竄進(jìn)鼻孔找到方位坐下，刻不容緩地吸溜一口湯味兒醇香、蒜苗竄鼻，物盡其用，相輔相成醇香味美，暴虐味蕾。辣椒油浸泡過的面條，麻辣筋道調(diào)配爽口小菜和一個(gè)鹵雞蛋怎樣一個(gè)爽字了得那種銘刻在成長年月里的味道從小就已融入了蘭州人的情懷**著游子的思念深深地痕跡在時(shí)光飛轉(zhuǎn)的記憶里幻化成如絲如縷千千萬萬的鄉(xiāng)愁即便時(shí)隔多年也揮之不去令人難以忘懷。吃一碗牛肉面，來自遠(yuǎn)方游子鄉(xiāng)愁的安慰。其中的味道萬千，言語萬千，情感萬千你品。武漢加盟一家蘭州牛肉面投資是多少

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