新中國(guó)建立以后，蘭州這座城市開(kāi)始吸引來(lái)自全國(guó)各地的建設(shè)人才。這些人來(lái)自不同的職業(yè)和民族，使得蘭州的人口結(jié)構(gòu)變得復(fù)雜化。這種復(fù)雜性要求飲食文化具有“大同”的性質(zhì)，即能適合來(lái)自不同區(qū)域的人群的口味，又能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境以及民族風(fēng)俗習(xí)慣。在這樣的背景下，蘭州拉面應(yīng)運(yùn)而生。作為一種面向大眾的經(jīng)營(yíng)性小吃，蘭州拉面具有價(jià)格便宜、量大味足、食用方便、適宜的人群廣等優(yōu)點(diǎn)，符合了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)水平、民族宗教、氣候條件、飲結(jié)構(gòu)，能夠滿(mǎn)足不同類(lèi)型人群的需要。蘭州拉面的歷史可以追溯到一百多年前。當(dāng)時(shí)，蘭州是一個(gè)重要的商業(yè)城市，各種食品和調(diào)料都可以在這里找到。拉面的制作技藝也在這個(gè)時(shí)期逐漸發(fā)展起來(lái)。一開(kāi)始蘭州拉面是由清真寺廚師制作的，他們將面條和牛肉煮熟后，加入各種調(diào)料和湯汁，制成了一道美味的小吃。加入碧富宮大家庭，共享成功經(jīng)驗(yàn)，共創(chuàng)美好未來(lái)。石家莊加盟蘭州牛肉面店投資

牛肉湯的哲學(xué)牛肉湯的配方代代相傳，由數(shù)十種佐料與牛肉原湯熬制而成。香料有花椒、草果、桂子、姜皮等，湯里再加入蘭州本地的白蘿卜片兒。這般熬制的肉湯，氣香味濃，湯色清亮。蘭州上千家百姓青睞的牛肉面店，因著種種調(diào)味的傳秘方，有了千樣微妙的個(gè)性。牛肉湯的滋味要的是溫厚老道、真正平和，不會(huì)讓某一樣尖銳的大味道出了風(fēng)頭，這是牛肉湯里的哲學(xué)。牛肉湯必須是“面隨湯走”，若是某一日湯提前賣(mài)完了，那么，這天的牛肉面也就拉到此了。嘉峪關(guān)加盟一家牛肉面費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保每碗面品質(zhì)如一，讓美味無(wú)需等待。

選粉標(biāo)準(zhǔn)國(guó)內(nèi)的大部分面粉都能夠做成拉面，但真正做得很好的并不多，甘肅慶陽(yáng)、河西地區(qū)的面粉是做拉面的面粉，還有內(nèi)蒙古河套區(qū)的面粉，寧夏銀川、吳忠等地的面粉。一般要選擇新鮮的高筋面粉，面粉的選擇主要是看蛋白質(zhì)含量，只要蛋白質(zhì)含量在12%以上的面粉都可以作為蘭州牛肉拉面的使用面。面粉質(zhì)量的鑒定，在行業(yè)中常用的方法是：抓一把面粉捏緊再放開(kāi)，如果是散開(kāi)的，面粉含水量少，筋力大，屬于硬質(zhì)面粉；如果不散開(kāi)，面粉含水量多，筋力小，屬于軟質(zhì)面粉。遇到硬質(zhì)面粉，可提高水溫，遇到軟質(zhì)面粉，可加少許食鹽。在蘭州，拉面和面時(shí)一般水占和好面團(tuán)的50%左右。

美食的味道讓人心醉，煙火的璀璨驅(qū)散了陰霾，家鄉(xiāng)的美食溫暖著我們的胃，讓我們感受到了家的溫暖?；氐焦枢l(xiāng)，我們不僅重逢了舌尖上的味蕾，更是重逢了那些平凡歲月里的故情誼。無(wú)論是離開(kāi)蘭州時(shí)還是歸來(lái)時(shí)，我們都要去品嘗一碗牛肉面，那溫暖醇厚的味道，熨帖著我們眷戀故土的心。美食是人民生活的必需品，也是全人類(lèi)通用的文化符號(hào)和交流載體。一碗牛肉面用上好的食材，養(yǎng)胃的美食和熱情的服務(wù)，詮釋了“蘭州日子有戲有味”的精髓。蘭州人通常稱(chēng)之為“牛大碗”或“牛大”，這是一種美食，讓我們感受到了家的溫暖和味道的魅力。精選上等牛肉，慢火細(xì)燉，肉質(zhì)鮮嫩多汁，滿(mǎn)足您的味蕾享受。

面館加盟是一種非常受歡迎的商業(yè)模式，因?yàn)槊媸呈侵袊?guó)人的傳統(tǒng)美食之一，而且在現(xiàn)代社會(huì)中，人們對(duì)于快捷、方便、美味的飲食需求越來(lái)越高，因此面館加盟成為了一個(gè)非常有前景的投資選擇。面館加盟的好處在于，加盟商可以利用品牌的名譽(yù)和經(jīng)驗(yàn)，快速進(jìn)入市場(chǎng)，降低開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)。此外，加盟商還可以享受總部提供的培訓(xùn)、技術(shù)支持、物流配送等服務(wù)，減輕自己的經(jīng)營(yíng)壓力。而總部也可以通過(guò)加盟的方式擴(kuò)大品牌影響力，提高市場(chǎng)占有率。當(dāng)然，面館加盟也存在一些風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)。首先，加盟商需要支付加盟費(fèi)和一定的管理費(fèi)用，這對(duì)于初創(chuàng)企業(yè)來(lái)說(shuō)可能會(huì)增加經(jīng)營(yíng)成本。其次，加盟商需要遵守總部的經(jīng)營(yíng)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，這可能會(huì)限制加盟商的自主性和創(chuàng)新能力。，加盟商需要面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者需求的變化，需要不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，才能保持競(jìng)爭(zhēng)力?？傊?，面館加盟是一種有前景的商業(yè)模，但是加盟商需要在選擇加盟品牌、簽訂合同、經(jīng)營(yíng)管理等方面謹(jǐn)慎選擇和處理，才能獲得成功。碧富宮承諾使用天然食材，拒絕添加劑，健康飲食新選擇。四川加盟牛肉面費(fèi)用是多少

大塊牛肉，分量十足，肉質(zhì)鮮美，讓顧客吃得滿(mǎn)足，回味無(wú)窮。石家莊加盟蘭州牛肉面店投資

蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待高級(jí)賓客的風(fēng)味食品。因?yàn)槲睹揽煽?，?jīng)濟(jì)實(shí)，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國(guó)各省乃至世界許多國(guó)家和地區(qū)都有了蘭州牛肉拉面館。蘭州本地人一般稱(chēng)蘭州牛肉拉面為"牛肉面"。年輕人亦稱(chēng)之為"牛大"或"牛大碗"，取"大碗牛肉面"之意。史料記載中，蘭州牛肉面起源于馬保子自創(chuàng)的“熱鍋?zhàn)用妗?。熱鍋?zhàn)用嬗神R保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣(mài)。后來(lái)，他又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻。三年后，他在蘭州東城壕北口處租得一間低矮鋪面，大約十幾個(gè)平方米，不用沿街叫賣(mài)，開(kāi)始了坐商的小本經(jīng)營(yíng)。馬保子以湯售面，進(jìn)門(mén)先給客人盛上小碗牛肉清湯?？腿说让鏁r(shí)喝上一碗牛肉清湯，滿(mǎn)嘴留香，食欲大增。石家莊加盟蘭州牛肉面店投資