竹筍作為竹的幼芽,其味道鮮美,營養(yǎng)豐富,在竹子產(chǎn)區(qū)有著悠久的食用歷史。雖然市場上各種風(fēng)味的筍制品不少,但是由于竹筍加工創(chuàng)新技術(shù)發(fā)展緩慢,使得市場上竹筍產(chǎn)品種類單一。竹筍膳食纖維餅干加工技術(shù)是針對竹筍中膳食纖維含量高的特點,運用發(fā)酵、低溫干燥、超微粉碎以及烘焙等工藝研制出來的加工技術(shù)。下面我們就具體來了解一下這項技術(shù)!一、材料與設(shè)備1.原料要求選取無蟲害、無霉變、無腐爛變質(zhì)、無雜質(zhì)的新鮮竹筍。2..輔料低筋面粉、淀粉、食用植物油、黃油、白砂糖、食鹽、乳酸菌、雞蛋等。3.設(shè)備切片機(jī)、打漿機(jī)、發(fā)酵設(shè)備、熱風(fēng)干燥機(jī)、普通粉碎機(jī)、超微粉碎機(jī)、混料機(jī)、和面機(jī)、食品輥壓成型機(jī)、烤箱、包裝機(jī)。二、工藝流程竹筍的選擇→預(yù)處理→發(fā)酵→壓榨過濾→干燥→粉碎→面團(tuán)調(diào)制→輥壓成型→烘焙→冷卻→包裝。三、操作要點1.原料要求按照《綠色食品筍及筍制品》(NY/T1048-2012)的原料要求對新鮮竹筍進(jìn)行驗收,即選擇筍形完整、大小基本一致、外殼整潔、無機(jī)械損傷、無蟲害、無腐爛畸形,具有毛竹筍固有的色澤和氣味的竹筍。2..預(yù)處理預(yù)處理主要包括鮮竹筍的去殼、清洗、切片、打漿等過程。將符合要求的竹筍先用清水沖洗表面的泥土等雜質(zhì)。荊門休閑食品的生產(chǎn)與銷售互惠互利
先說點與菜譜無關(guān)的話題,兒子高考他自己我看不出來緊張,但是作為媽媽我可是焦慮極了,天天晚上睡不好,又不敢過多的說話,這個滋味真是比自己參加高考都難受。希望孩子考得好,又希望我的要求別太高了,免得到時候失望太多,心里翻騰著、難受著、焦急著,無以言表。但是有一個好消息沖淡了我的煩惱,蝶兒參加了搜狐美食廚房舉辦的【春之味】活動,獲得了特等獎:港澳4天3夜雙人游,獲獎帖在這里:./。感謝這次活動的**者和評委、廚友對蝶兒的支持,以后一定繼續(xù)做更多更好的美食與大家共享。想到不久的將來有機(jī)會道港澳旅行,心里真是真非常的期待,美食、美景、民俗民風(fēng),向往中。大家和蝶兒一起分享這份快樂吧。菜譜一:胡蘿卜竹筍燒肉+涼拌黃瓜+西紅柿海米雞蛋湯+米飯兒子還有20幾天就要高考了,對于他的考前食譜我也是仔細(xì)思考和研究,如何給孩子吃的有營養(yǎng)、**,美味呢?也有很多的**說了,沒必要給天天孩子吃海參鮑魚的,而且普通的人家也沒有必要這樣做,那蝶兒就從家常的角度來解決這個問題,我老公給我提出要求,每天的晚餐保證一葷一素,一定要新鮮可口,從***開始就把我做的考前食譜發(fā)到博客上來,希望和大家共同討論這個話題。之所以選擇帶皮豬肩頭肉。荊門休閑食品的生產(chǎn)與銷售互惠互利
竹筍是大自然恩賜給人類的珍貴的綠色**食品,一年四季都有不同種類的竹筍出土,然而曬干的竹筍,有飛塵或蚊蠅污染且人工多,受天氣等因素影響;土爐烘干的筍干,同樣存在筍干不衛(wèi)生,干度不勻,品相不佳,導(dǎo)致后期易返潮發(fā)霉的問題,不*影響筍干的價格,更影響了筍干的銷售市場。竹筍干制作的步驟及筍干烘干機(jī)的使用方法挖筍出筍之時,帶上工具去竹林挖筍,竹林中有些筍已經(jīng)冒出地面半米多高,那就讓它長大成為竹子吧,而要采挖的是那些“小荷才露尖尖角“的竹筍,這樣的筍肉質(zhì)鮮嫩,開兩邊剝開筍衣,就露出玉白的筍肉啦。蒸煮根據(jù)筍的大小決定是否需切分筍體,然后將鮮筍放入煮鍋中,視情況加入食鹽,煮到筍體變軟即可。煮筍時,每煮2~3鍋后換一次水,以保證筍的色澤和口感。壓榨脫水用冷水漂洗或撈出在竹箕上攤涼水分,然后將筍分層交錯的擺放在壓榨機(jī)內(nèi)進(jìn)行加壓或用傳統(tǒng)的加重物壓緊,以利竹筍中的水分及時脫出。筍干的烘干過程:1、預(yù)熱:開啟空氣能熱泵筍干烘干機(jī)的P,前期預(yù)熱階段約為兩小時,預(yù)熱溫度設(shè)置為45℃,預(yù)熱階段結(jié)束后再慢慢升溫達(dá)到60℃左右。2、開始排濕6小時,用45℃烘干,保持烘干房里面恒溫恒濕,烘干房內(nèi)相對濕度保存在70%。
刃部i和刃部ii設(shè)置在固定塊靠近半筒體內(nèi)弧面的一面,固定塊設(shè)置有用于調(diào)節(jié)刃部i和刃部ii的切料深度的調(diào)節(jié)裝置。較佳地,調(diào)節(jié)裝置包括固定塊靠近半筒體外弧面的兩側(cè)設(shè)置有限位臺,所述限位臺上設(shè)置有手?jǐn)Q螺釘,所述手?jǐn)Q螺釘?shù)南露诉B接在半筒體上。較佳地,驅(qū)動結(jié)構(gòu)包括轉(zhuǎn)盤背離半筒體一面設(shè)置的轉(zhuǎn)軸,所述轉(zhuǎn)軸通過軸承穿設(shè)在支撐板上,轉(zhuǎn)軸的末端穿出支撐板可拆卸連接有搖把。較佳地,導(dǎo)向結(jié)構(gòu)包括底座上開設(shè)的滑槽和固定板底部設(shè)置的滑塊,所述滑塊能在滑槽內(nèi)滑動,所述滑塊頂部設(shè)置有限位螺釘,所述限位螺釘?shù)亩瞬磕艽┻^滑塊頂在滑槽內(nèi)底面上。與現(xiàn)有技術(shù)相比,本實用新型提供的一種即食竹筍加工的竹筍剝皮機(jī),其有益效果是:1、本實用新型結(jié)構(gòu)簡單,使用方便。2、本實用新型通過刃部i和刃部ii共同作用,以及半筒體的轉(zhuǎn)動來對竹筍進(jìn)行剝皮,避免了傳統(tǒng)手工剝皮造成人體損傷的問題出現(xiàn)。3、本實用新型通過調(diào)節(jié)裝置保證了本裝置能適用于個體的大小不同的竹筍剝皮。4、本實用新型實用性強(qiáng),值得推廣。附圖說明圖1為本實用新型整體結(jié)構(gòu)主視方向的剖視圖;圖2為本實用新型刨料結(jié)構(gòu)的剖視圖;圖3為本實用新型半筒體的結(jié)構(gòu)示意圖;圖4為本實用新型竹筍剝皮時的狀態(tài)圖。
您當(dāng)前的位置:環(huán)球貿(mào)易網(wǎng)?林之源天然食品經(jīng)營部?商鋪首頁林之源天然食品經(jīng)營部林之源天然食品經(jīng)營部是一家食品、飲料的企業(yè),是經(jīng)**相關(guān)部門批準(zhǔn)注冊的企業(yè)。主營紅菇、香菇、竹筍干,公司位于**廣東惠州市惠州市江北云山工業(yè)區(qū)。林之源天然食品經(jīng)營部本著“客戶第一,誠信至上”的原則,與多家企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系。熱誠歡迎各界朋友前來參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)。更多你可能喜歡公司檔案公司名稱:林之源天然食品經(jīng)營部公司類型:企業(yè)單位(制造商)所在地:惠州公司黃頁公司規(guī)模:人注冊資本:未填寫注冊年份:企業(yè)編號:13588860保證金:已繳納元經(jīng)營模式:制造商經(jīng)營范圍:紅菇;香菇;竹筍干公司行業(yè):農(nóng)業(yè)公司?蔬、果、茶、飲公司?食用菌公司?其他食用菌公司公司地圖下圖中的紅點是林之源天然食品經(jīng)營部在惠州百度地圖中的具**置。隨州國產(chǎn)休閑食品的生產(chǎn)與銷售互惠互利
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go主題:鮮竹筍上市了正序瀏覽|主題圖片匯總|主題內(nèi)檢索關(guān)鍵詞:發(fā)帖用戶名:安息茴香第二泡菜泡網(wǎng)分:主題:76帖子:1078注冊:2013年12月提示:作者被禁止或注銷內(nèi)容自動**,只有管理員和版主可見一掃分享2015-04-0223:14引用只看該作者不看該作者返回頂部個人圖文集個人作品集第0帖瀏覽:260回帖:14myh泡菜泡網(wǎng)分:主題:40帖子:15064注冊:2002年08月見色而行發(fā)表于2015-4-918:49現(xiàn)在上市的是春筍還是冬筍?現(xiàn)在上市的是春筍!2015-04-1016:30引用只看該作者不看該作者返回頂部個人圖文集個人作品集第14帖見色而行泡菜泡網(wǎng)分:主題:83帖子:835注冊:2005年07月現(xiàn)在上市的是春筍還是冬筍?2015-04-0918:49引用只看該作者不看該作者返回頂部個人圖文集個人作品集第13帖綜合體泡菜泡網(wǎng)分:主題:21帖子:220注冊:2011年05月,大毛筍2015-04-0912:10引用只看該作者不看該作者返回頂部個人圖文集個人作品集第12帖myh泡菜泡網(wǎng)分:主題:40帖子:15064注冊:2002年08月安息茴香發(fā)表于2015-4-521:12切片后焯水,然后炒肉吃。還可以頓各種湯吧謝謝!荊門休閑食品的生產(chǎn)與銷售互惠互利