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為什么要把食品進(jìn)行包裝呢？
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發(fā)布時(shí)間：2023-05-10
食品包裝是商品的一個(gè)組成部分。食品包裝袋和食品包裝盒保護(hù)食品，使食品在流通過(guò)程中離開(kāi)工廠交給消費(fèi)者,能防止外界生物、化學(xué)、物理因素的破壞，還能保持食品本身質(zhì)量的穩(wěn)定。它是一種方便食品消費(fèi)的方式，首先表現(xiàn)為食品的外觀，以外在的形象吸引消費(fèi)者，具有物質(zhì)成本以外的價(jià)值。食品包裝的目的是什么？
食品包裝的目的有：
1.保護(hù)食品，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
（1）保護(hù)食品外觀質(zhì)量產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益。
食品在整個(gè)流通過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)搬運(yùn)、裝卸、運(yùn)輸和貯存，容易對(duì)食品外觀質(zhì)量造成損害，食品通過(guò)內(nèi)、外包裝，可以很好地保護(hù)食品，從而避免損壞。
（2）保護(hù)食品原有品質(zhì)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。
食品的質(zhì)量在整個(gè)流通過(guò)程中會(huì)發(fā)生變化和惡化。
食物本身具有一定的營(yíng)養(yǎng)成分和水分，這是細(xì)菌、霉菌、酵母菌等產(chǎn)生和繁殖的基本條件。當(dāng)食物保存的溫度適合它們的繁殖時(shí)，就會(huì)造成食物腐爛。如果食品采用無(wú)菌包裝或包裝后進(jìn)行高溫殺菌、冷藏等處理，將會(huì)防止食品腐爛變質(zhì)的發(fā)生，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。同時(shí)，食物本身具有一定的水分，當(dāng)這些水分的含量發(fā)生變化時(shí)，會(huì)導(dǎo)致食物風(fēng)味發(fā)生變化或變質(zhì)。如果采用相應(yīng)的防潮包裝技術(shù)，可防止上述現(xiàn)象的發(fā)生，有效延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。而且，當(dāng)食物在流通中時(shí)，它受到陽(yáng)光和光線的直接照射時(shí)，以及在高溫下，很容易將食物氧化、比變色。如采用相應(yīng)的真空包裝、充氣包裝等技術(shù)和相應(yīng)的包裝材料，也可以有效地延長(zhǎng)包裝食品的保質(zhì)期。
2.食品包裝方便流通。
有些包裝是食品流通的容器。如瓶裝酒和飲料、盒裝食物、瓶裝奶粉等，這些包裝好的瓶、罐、袋既是包裝容器，又是食品流通銷售的移動(dòng)工具。它給食品的流通帶來(lái)了極大的方便。
3. 增加方便食品的品種，供消費(fèi)者食用。
有些食品，具有地方風(fēng)味，但只能包裝后才能流通。例如，新鮮食品的速凍水餃經(jīng)過(guò)包裝和保鮮技術(shù)后，就可以很容易地被人們食用。
4. 預(yù)防食品污染。
采用特殊包裝技術(shù)的烹飪的食品。食品在流通中，要與容器和手接觸，容易使食品受到污染，經(jīng)過(guò)包裝的食品可以避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，有利于消費(fèi)者的身體健康。
5. 促進(jìn)食品流通的合理性和規(guī)劃性。
一些生鮮食品，易腐爛，不易運(yùn)輸?shù)胶苓h(yuǎn)的地方，如水果和水產(chǎn)品，在產(chǎn)地制成各種罐頭，可以減少浪費(fèi)，降低運(yùn)輸成本，并能促進(jìn)食品流通的合理性和規(guī)劃性。
6. 促進(jìn)食品競(jìng)爭(zhēng)，增加食品銷售。
食品包裝的目的有：
1.保護(hù)食品，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
（1）保護(hù)食品外觀質(zhì)量產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益。
食品在整個(gè)流通過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)搬運(yùn)、裝卸、運(yùn)輸和貯存，容易對(duì)食品外觀質(zhì)量造成損害，食品通過(guò)內(nèi)、外包裝，可以很好地保護(hù)食品，從而避免損壞。
（2）保護(hù)食品原有品質(zhì)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。
食品的質(zhì)量在整個(gè)流通過(guò)程中會(huì)發(fā)生變化和惡化。
食物本身具有一定的營(yíng)養(yǎng)成分和水分，這是細(xì)菌、霉菌、酵母菌等產(chǎn)生和繁殖的基本條件。當(dāng)食物保存的溫度適合它們的繁殖時(shí)，就會(huì)造成食物腐爛。如果食品采用無(wú)菌包裝或包裝后進(jìn)行高溫殺菌、冷藏等處理，將會(huì)防止食品腐爛變質(zhì)的發(fā)生，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。同時(shí)，食物本身具有一定的水分，當(dāng)這些水分的含量發(fā)生變化時(shí)，會(huì)導(dǎo)致食物風(fēng)味發(fā)生變化或變質(zhì)。如果采用相應(yīng)的防潮包裝技術(shù)，可防止上述現(xiàn)象的發(fā)生，有效延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。而且，當(dāng)食物在流通中時(shí)，它受到陽(yáng)光和光線的直接照射時(shí)，以及在高溫下，很容易將食物氧化、比變色。如采用相應(yīng)的真空包裝、充氣包裝等技術(shù)和相應(yīng)的包裝材料，也可以有效地延長(zhǎng)包裝食品的保質(zhì)期。
2.食品包裝方便流通。
有些包裝是食品流通的容器。如瓶裝酒和飲料、盒裝食物、瓶裝奶粉等，這些包裝好的瓶、罐、袋既是包裝容器，又是食品流通銷售的移動(dòng)工具。它給食品的流通帶來(lái)了極大的方便。
3. 增加方便食品的品種，供消費(fèi)者食用。
有些食品，具有地方風(fēng)味，但只能包裝后才能流通。例如，新鮮食品的速凍水餃經(jīng)過(guò)包裝和保鮮技術(shù)后，就可以很容易地被人們食用。
4. 預(yù)防食品污染。
采用特殊包裝技術(shù)的烹飪的食品。食品在流通中，要與容器和手接觸，容易使食品受到污染，經(jīng)過(guò)包裝的食品可以避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，有利于消費(fèi)者的身體健康。
5. 促進(jìn)食品流通的合理性和規(guī)劃性。
一些生鮮食品，易腐爛，不易運(yùn)輸?shù)胶苓h(yuǎn)的地方，如水果和水產(chǎn)品，在產(chǎn)地制成各種罐頭，可以減少浪費(fèi)，降低運(yùn)輸成本，并能促進(jìn)食品流通的合理性和規(guī)劃性。
6. 促進(jìn)食品競(jìng)爭(zhēng)，增加食品銷售。
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