從上個(gè)世紀(jì)八十年代以來(lái)，陳謹(jǐn)造所在的陳家就全力開(kāi)辟正巖茶山，如今占據(jù)了眾多牛欄坑山場(chǎng)，在當(dāng)?shù)匾搏@得了“坑主”的美名。習(xí)非遺不可止于傳承，戰(zhàn)略陳孝文很快進(jìn)入了網(wǎng)易嚴(yán)選的視線，雙方一拍即合，茗家私享與孝文家茶聯(lián)手推出了武夷巖茶系列，陳孝文在其中傾注了非遺傳承者的技藝，網(wǎng)易嚴(yán)選則致力于品牌打造和銷售渠道?！皫r茶制作工藝中，關(guān)鍵的就是搖青和碳焙?！标愋⑽恼f(shuō)道，“搖青是巖茶品質(zhì)的釋放、良好色香味的形成、綠葉鑲紅邊的關(guān)鍵一步?！标愋⑽恼J(rèn)為，手工搖青是對(duì)于一泡好茶的珍惜與尊重，是傳統(tǒng)工藝留存的寶貴經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)長(zhǎng)達(dá)10小時(shí)，共8到12次，每次10-100次不等的反復(fù)的搖青―靜置―搖青―靜置，讓茶葉邊緣有序碰撞、發(fā)酵，極其考驗(yàn)搖青師傅的巧勁和體力。而炭焙工藝也十分講究，陳孝文介紹表示，一位技藝高超的焙茶師傅，能通過(guò)焙火固條索、止發(fā)酵、定香氣、調(diào)湯色、散雜味、防霉變、延久存，**終呈現(xiàn)出茶的美妙狀態(tài)，將豐富滋味都融入茶湯之中，帶給飲茶者**飽滿的體驗(yàn)。陳孝文為茗家私享的武夷巖茶系列注入了“產(chǎn)品力”，網(wǎng)易嚴(yán)選團(tuán)隊(duì)則關(guān)注于打造“品牌力”。他們不僅邀請(qǐng)**評(píng)茶師陳鏡順進(jìn)行評(píng)測(cè)。武夷巖茶冠天下，要品就品狀元茶！團(tuán)購(gòu)武夷巖茶伴手禮

武夷巖茶是什么茶，為什么叫武夷巖茶？ 武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。頗負(fù)盛名的武夷巖茶是大紅袍茶。 武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。 武夷巖茶之品種：武夷巖茶品種不只有大紅袍，肉桂，水仙。記錄在冊(cè)的武夷巖茶，就有成百上千種，有的以茶樹(shù)名稱來(lái)命名，有的以地名來(lái)命名，有的以神話故事來(lái)命名。在中國(guó)的六大茶類里，除了武夷巖茶之外，或許就沒(méi)有比它有更多品類的茶葉了。黃浦區(qū)武夷巖茶正巖大紅袍喝茶是中國(guó)人的一種情調(diào)。

輕火巖茶，適合入門級(jí)的茶友，或者是想嘗試巖茶的朋友。輕火茶的湯水，香氣是很張揚(yáng)外放的，因?yàn)榛鸸p，芳香醇蒸發(fā)得少，從鮮葉里保留下來(lái)的香氣是很豐富的，香氣也就濃郁而猛烈。它就像一個(gè)妖艷的舞娘。 中火茶，中火巖茶，焙火時(shí)間比輕火茶長(zhǎng)，次數(shù)也更多。在這個(gè)過(guò)程中，中火巖茶的內(nèi)含物質(zhì)更進(jìn)一步得到提升，香氣得以萃取。 香氣,一些沸點(diǎn)低的香氣物質(zhì)被揮發(fā)，留下沸點(diǎn)高的香氣物質(zhì)。中火的巖茶，常見(jiàn)的香氣為果香，當(dāng)然也有花香。這些果香變化也較多，或是水蜜桃香、芒果香、李子香。 滋味，或許是焙火的緣故，中火巖茶的口感變得更加甘醇、有厚度。中火巖茶的口感更加濃郁，就好像玉米濃湯，滋味豐富、入口有刺激感、飽和感。相比輕火巖茶，中火巖茶的口腔刺激更加濃烈。 湯色，中火巖茶的湯色神，深琥珀色、橘黃色。有時(shí)候遠(yuǎn)遠(yuǎn)觀望，又有些像黃酒的顏色。沖泡火功較高的巖茶時(shí)，用玻璃茶唄，透過(guò)茶杯，能夠清晰地觀察到湯色的變化。如果是用錘紋杯沖泡，在光線的直射下，熠熠生輝，光彩照人。

從整體劃分，武夷巖茶山可以分成正巖、半巖和洲茶產(chǎn)區(qū)三類。 正巖：正巖區(qū)則指囊括武夷山三坑兩澗地區(qū)(通常說(shuō)的名巖區(qū))以及名巖區(qū)以外的其余山巖與山峰。該產(chǎn)區(qū)地質(zhì)主要為紫色砂礫巖，是武夷山巖茶品質(zhì)非常好的產(chǎn)茶區(qū)。其中“三坑兩澗”則是正巖區(qū)品質(zhì)優(yōu)的地域，其中三坑是指慧苑坑、牛欄坑和大坑口。而兩澗則為流香澗和悟源澗。 半巖：傳統(tǒng)的半巖產(chǎn)區(qū)是指在武夷山境內(nèi)，除了正巖區(qū)以外的巖茶產(chǎn)區(qū)，就是上述三坑兩澗的周邊區(qū)域。該區(qū)域的層巖相對(duì)較厚，土壤層相對(duì)稀薄，鉀元素相對(duì)較少，鋁元素則相對(duì)較多，因此相對(duì)于正巖區(qū)而言，品質(zhì)會(huì)有著一定層次的下降。 但是經(jīng)過(guò)后續(xù)的制作工藝的調(diào)整和優(yōu)化，傳統(tǒng)的半巖區(qū)也開(kāi)始被歸類為正巖產(chǎn)區(qū)，這也能夠很好的彌補(bǔ)正巖區(qū)種植面積較少的缺憾，品嘗到極具巖骨花香的正巖品質(zhì)茶。 洲茶：所謂的洲地是指產(chǎn)于溪流兩岸和公路兩邊的平地產(chǎn)茶區(qū)，已經(jīng)脫離了武夷山的巖區(qū)。該區(qū)域的土壤類型為黃壤土，大多為沖積土沙地。該茶產(chǎn)區(qū)無(wú)疑是當(dāng)前武夷山較大的產(chǎn)區(qū)，然而從品質(zhì)上來(lái)講，品質(zhì)是武夷山茶葉的較低的一等。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。

巖茶烘焙 巖茶，是一款和火有不解之緣的茶！ 焙茶，就好像烹飪，同樣的食材，通過(guò)不同的做法就會(huì)呈現(xiàn)出不同的味道。 而焙火的不同，就會(huì)影響巖茶的口感與香氣。 巖茶烘焙，根據(jù)不同的火功分為輕火茶、中火茶、足火茶，高火茶。 輕火巖茶，是所有巖茶里焙火較淺的。 香氣，是高昂的，這些高昂的香氣，多為花香。 滋味，相對(duì)來(lái)說(shuō)喝起來(lái)會(huì)比較薄。因?yàn)楣に嚨木壒?，輕火的巖茶比較容易出現(xiàn)苦澀感。但輕火巖茶的苦澀感，是可以通過(guò)沖泡來(lái)減緩的。 湯色，見(jiàn)的顏色為赤金色、橙色、杏色.存放容器要求干凈，密封，避光，以有蓋的陶瓷罐、錫瓶等為佳，其次為鐵聽(tīng)，木盒、竹盒等。普陀區(qū)武夷巖茶水仙

茶農(nóng)利用巖、凹、石隙、石縫，巖邊砌筑石岸，構(gòu)筑'盆載式茶園'，做到巖巖有茶，非巖不茶。巖茶因而得名。團(tuán)購(gòu)武夷巖茶伴手禮

武夷山產(chǎn)的茶都是巖茶嗎？非也，當(dāng)然不是，必須具備以下三點(diǎn)： 武夷巖茶是受地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品，特指武夷山行政區(qū)范圍內(nèi)生產(chǎn)的巖茶；用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成；具有巖骨花香特征的烏龍茶。并非所有種植在巖石上的烏龍茶，都能稱之為武夷巖茶。它必須產(chǎn)自武夷山行政范圍內(nèi)。 所以，一句話，出身很重要。必須要符合標(biāo)準(zhǔn)，但是標(biāo)準(zhǔn)就是標(biāo)準(zhǔn)；若是不按標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，一切都將亂套，無(wú)規(guī)矩不成方圓。 什么叫做正巖茶，所謂正巖，在過(guò)去傳統(tǒng)山場(chǎng)劃分里，指的是三坑兩澗，即牛欄坑，慧苑坑，倒水口，流香澗，悟源澗。正巖，從字面上可理解為武夷巖茶里正統(tǒng)，有威望，品質(zhì)優(yōu)良的一類。正巖茶可以被稱為武夷巖茶，但并不是所有的武夷巖茶，都是正巖茶，要能擔(dān)得起“正巖”二字，茶樹(shù)必須生長(zhǎng)在，武夷山風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)。武夷巖茶是烏龍茶，而且是所有烏龍茶中真正符合“烏龍”二字的茶；具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之象征，武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間；有名的武夷巖茶就是大紅袍茶。武夷巖茶的形態(tài)特征葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)活，甘，清，香；有明顯的巖骨花香。團(tuán)購(gòu)武夷巖茶伴手禮

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