喝肉桂的正確方式，要用【啜】的。 啜，嘗也。 啜和喝，大不相同。 喝，只是將嘴巴作為一個通道，讓茶湯從嘴巴進(jìn)入，途經(jīng)口腔，然后滑入食道，完成喝的動作。 啜，嘴巴依舊扮演通道的作用，只是這個通道，具有放大的作用，可將茶湯中的香氣放大十倍甚至是百倍。 啜茶的時候，嘴巴要形成“O”型，吸入一口茶湯，不用太大口。 茶湯吸入嘴巴后，先別急著咽下，嘴巴依舊保持“O”型，連續(xù)吸氣二至三次，而后咽下茶湯。 吸茶、吸氣、咽下，簡單的三個步驟，就完成了【啜】的動作。 這種喝茶方式，是基本的，也是非常簡單的。如同從小就會吸奶嘴一般，是作為靈長類動物的本能。稍微訓(xùn)練幾次，就能掌握地爐火純青。武夷巖茶精制過程：毛茶初揀、分篩、復(fù)揀、風(fēng)選、初焙、勻堆、復(fù)焙、精茶。楊浦區(qū)武夷巖茶老樅水仙

武夷巖茶的老茶，怎么來的？ 生老病死，自然規(guī)律。 巖茶老茶的出現(xiàn)，卻多了些人為的意味。 現(xiàn)如今，在茶圈中會有老茶的出現(xiàn)，主要是兩個方面的因素，且都人為因素。 供求關(guān)系失衡，供大于求時，巖茶會出現(xiàn)富余情況。 市場對巖茶的需求量，控制在一定范圍內(nèi)，在這個數(shù)值范圍內(nèi)，巖茶在短時間內(nèi)將銷售一空，不再有庫存壓力。若是產(chǎn)出大于消耗，那將出現(xiàn)“營養(yǎng)過?！钡那闆r。結(jié)果不言而喻，巖茶被大量遺留下來，收在倉庫里。 種茶不易，做茶更難，這些親手做出來的巖茶，當(dāng)然不會闊綽的倒進(jìn)江河中，也不會輕易當(dāng)做肥料，茶農(nóng)只能硬著頭皮收起來，以求來年的某時候，還能重新打開銷售渠道。 在這個等待的過程中，茶農(nóng)還會密切關(guān)注茶葉品質(zhì)，及時復(fù)焙，避免返青，省得影響口感。 經(jīng)過多次焙火，巖茶的火功逐步加高，趨于穩(wěn)定狀態(tài)，就成了高火茶。 若是沒有采用正確的銷售渠道，這些巖茶仍舊被遺留在倉庫里。 丑媳婦熬成婆，新巖茶逐年成了老巖茶。老樅武夷巖茶正巖水仙巖茶的功效很大，喝巖茶可以提高免疫力、抵抗肌膚衰老。

武夷山產(chǎn)的茶都是巖茶嗎？非也，當(dāng)然不是，必須具備以下三點(diǎn)： 武夷巖茶是受地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品，特指武夷山行政區(qū)范圍內(nèi)生產(chǎn)的巖茶；用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成；具有巖骨花香特征的烏龍茶。并非所有種植在巖石上的烏龍茶，都能稱之為武夷巖茶。它必須產(chǎn)自武夷山行政范圍內(nèi)。 所以，一句話，出身很重要。必須要符合標(biāo)準(zhǔn)，但是標(biāo)準(zhǔn)就是標(biāo)準(zhǔn)；若是不按標(biāo)準(zhǔn)來，一切都將亂套，無規(guī)矩不成方圓。 什么叫做正巖茶，所謂正巖，在過去傳統(tǒng)山場劃分里，指的是三坑兩澗，即牛欄坑，慧苑坑，倒水口，流香澗，悟源澗。正巖，從字面上可理解為武夷巖茶里正統(tǒng)，有威望，品質(zhì)優(yōu)良的一類。正巖茶可以被稱為武夷巖茶，但并不是所有的武夷巖茶，都是正巖茶，要能擔(dān)得起“正巖”二字，茶樹必須生長在，武夷山風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)。武夷巖茶是烏龍茶，而且是所有烏龍茶中真正符合“烏龍”二字的茶；具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之象征，武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間；有名的武夷巖茶就是大紅袍茶。武夷巖茶的形態(tài)特征葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，內(nèi)質(zhì)活，甘，清，香；有明顯的巖骨花香。

武夷巖茶傳統(tǒng)技藝的“非遺”價值，武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)手工制作技藝自2006年被列為首批“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”以來，引起了世人的高度關(guān)注。目前，這項(xiàng)技藝還被國家列為申報(bào)世界“非遺”預(yù)備名錄。武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)手工制作技藝歷史悠久、工藝復(fù)雜，其內(nèi)容和價值非同一般。但現(xiàn)今，仍然有很多人對“非遺”技藝認(rèn)識不清，甚至與現(xiàn)代化機(jī)器制茶工藝混淆。武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)手工制作技藝的主要程序包括：采摘倒青―做青―炒青―揉茶―復(fù)炒―復(fù)揉―走水焙―揚(yáng)簸―揀剔―復(fù)焙―歸堆―篩分―拼配等。此外還有附加工序，總共大小工序達(dá)60多個，所需工具58件。關(guān)鍵工序是做青和焙火。做一撥茶，至少要40多個小時，甚至更長時間。其所需工序之繁復(fù)、技藝之高超，勞動強(qiáng)度之大，是其他制茶工藝少有的。故享國家“非遺”盛名。喝茶是中國人的一種情調(diào)。

武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。有名的武夷巖茶是大紅袍茶。 武夷巖茶的形態(tài)特征：葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70km2。武夷山的茶一般只采春茶，茶樹被四季滋養(yǎng)者，茶農(nóng)說，如果采了夏秋茶，一是量少不好喝，二是影響來年春茶產(chǎn)量，會傷了樹。喝茶喝的是自在，心曠神怡。青浦區(qū)武夷巖茶正巖肉桂

喝茶的時候要注意巖茶的禁忌，孕婦不能喝，貧血不能喝。楊浦區(qū)武夷巖茶老樅水仙

輕火巖茶，適合入門級的茶友，或者是想嘗試巖茶的朋友。輕火茶的湯水，香氣是很張揚(yáng)外放的，因?yàn)榛鸸p，芳香醇蒸發(fā)得少，從鮮葉里保留下來的香氣是很豐富的，香氣也就濃郁而猛烈。它就像一個妖艷的舞娘。 中火茶，中火巖茶，焙火時間比輕火茶長，次數(shù)也更多。在這個過程中，中火巖茶的內(nèi)含物質(zhì)更進(jìn)一步得到提升，香氣得以萃取。 香氣,一些沸點(diǎn)低的香氣物質(zhì)被揮發(fā)，留下沸點(diǎn)高的香氣物質(zhì)。中火的巖茶，常見的香氣為果香，當(dāng)然也有花香。這些果香變化也較多，或是水蜜桃香、芒果香、李子香。 滋味，或許是焙火的緣故，中火巖茶的口感變得更加甘醇、有厚度。中火巖茶的口感更加濃郁，就好像玉米濃湯，滋味豐富、入口有刺激感、飽和感。相比輕火巖茶，中火巖茶的口腔刺激更加濃烈。 湯色，中火巖茶的湯色神，深琥珀色、橘黃色。有時候遠(yuǎn)遠(yuǎn)觀望，又有些像黃酒的顏色。沖泡火功較高的巖茶時，用玻璃茶唄，透過茶杯，能夠清晰地觀察到湯色的變化。如果是用錘紋杯沖泡，在光線的直射下，熠熠生輝，光彩照人。楊浦區(qū)武夷巖茶老樅水仙

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