元大德六年（1302年）朝廷為了監(jiān)制貢茶，特地在武夷山的四曲溪畔設(shè)置“御茶園”當(dāng)時武夷茶就大量進(jìn)貢了，而且長達(dá)255年，從客觀上擴(kuò)大了武夷茶的影響。明洪武二十四年（1391年）皇帝朱元璋詔令產(chǎn)茶地，禁止蒸青團(tuán)茶，改制芽茶入貢，逐漸向炒青綠茶轉(zhuǎn)變；明末清初由于加工炒制方法不斷創(chuàng)新，在制茶過程中不斷摸索，就出現(xiàn)了烏龍茶。清代是武夷巖茶***發(fā)展時期，武夷茶區(qū)不僅有生產(chǎn)武夷巖茶、紅茶、綠茶，而且還有許多的名從。新中國成立初期，實(shí)行土地**，分茶山到農(nóng)民，以戶進(jìn)行個體生產(chǎn)。爾后成立互助組，農(nóng)戶聯(lián)戶生產(chǎn)，擴(kuò)大了加工規(guī)模，巖茶產(chǎn)量達(dá)3000擔(dān)。1958年，成立人民公社，農(nóng)民茶山歸集體所有，以生產(chǎn)隊為核算，進(jìn)行生產(chǎn)、分配。17世紀(jì)，武夷茶開始外銷。1607年荷蘭東印度公司***采購武夷茶經(jīng)爪哇轉(zhuǎn)銷歐洲各地。幾十年后，武夷茶已發(fā)展成為一些歐洲人日常必需的飲料，當(dāng)時一些歐洲人把武夷茶稱為“中國茶”。英國**早的茶葉文獻(xiàn)中的“Bohea”意即為“武夷”之音譯。當(dāng)時在倫敦市場上，武夷茶的價格比浙江的珠茶還要高，為中國茶**。良好之茶葉，沖開水后，葉片易展開，且極柔軟。長寧區(qū)采購武夷巖茶

研究表明，武夷巖茶能抑制高脂飲食喂養(yǎng)下小鼠體重的過度增長，說明飲用武夷巖茶在預(yù)防肥胖方面具有積極作用。肥胖家兔飲用武夷巖茶一段時間后，機(jī)體的血脂異常情況得到改善，其血清總脂質(zhì)、甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇含量降低，而高密度脂蛋白含量升高，證明武夷巖茶能夠****代謝，改善肥胖導(dǎo)致的高脂血癥。不同貯藏年限的武夷巖茶均能促進(jìn)小鼠脂肪系數(shù)和血脂水平降低，且陳年武夷巖茶表現(xiàn)更加出色。武夷巖茶富含多酚、兒茶素及其衍生物、生物堿、茶多糖和茶皂苷等多種生物活性成分，這些活性成分是武夷巖茶降脂功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。大紅袍武夷巖茶正巖水仙陳年武夷巖茶，也深得愛茶認(rèn)識喜愛。

大紅袍的名字還有個美麗的典故，相傳在明洪武十八年，有一秀才上京趕考，途經(jīng)武夷山時病倒在路旁，幸得天心永樂禪寺方丈用九龍窠采下的茶樹葉泡了一碗茶給他喝，秀才喝了茶之后痛病全消，繼續(xù)趕考并高中狀元，秀才回到武夷山感謝方丈相救之恩，并帶了茶葉進(jìn)京進(jìn)獻(xiàn)皇上，恰好皇后生病，太醫(yī)束手無策，于是讓皇后每日飲用這茶葉，身體漸漸康復(fù)，皇上龍顏大悅，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠披在茶樹上以示龍恩，同時派人看管，采制茶葉 皇家。從此，九龍窠的幾株茶樹就有了大紅袍的稱號，所產(chǎn)的茶葉稱為大紅袍，也稱為狀元茶。

在巖茶圈，大紅袍的名聲可是響當(dāng)當(dāng)?shù)?。大紅袍，就好像武林江湖中的“前武林盟主”，雖然地位已經(jīng)與之前有所不同，但因?yàn)?*基礎(chǔ)強(qiáng)大，所以還是有很多人喜歡。大紅袍位列武夷巖茶"四大名叢"之表，被列為武夷山世界文化遺產(chǎn)的重要組成部分。我們現(xiàn)在喝到的大紅袍，有2種身份。一種是從母樹大紅袍上扦插繁殖而來；另一種則是通過制茶工藝拼配而來。這2種，就是我們現(xiàn)在在市面上常見到的。而現(xiàn)在被認(rèn)定為尤能還原大紅袍本色的茶，是第一種茶。第一種，是由母樹大紅袍無性繁殖而來的茶。母樹大紅袍無性繁殖而來的茶稱為純種大紅袍，或者是叫奇丹。在武夷巖茶的幾大“名叢”中，另一嘗過方能知其味的當(dāng)屬鐵羅漢。

鐵羅漢為武夷四大名樅之一，由生長在武夷山慧苑鬼洞的鐵羅漢鮮葉精制而成，關(guān)于鐵羅漢的來源傳說頗多，較為可信的一種是：武夷山慧苑寺僧人積慧，擅長茶葉采制技藝，因他身體強(qiáng)壯而膚色黝黑，眾人稱之為“鐵羅漢”，一日他到慧苑巖下，發(fā)現(xiàn)一顆茶樹，樹冠高大，枝條粗壯，便采下枝上嫩芽帶會寺廟并制成巖茶，泡開后具有巖骨之韻和蘭花之香，眾人便以積慧外號稱此茶為“鐵羅漢”，十九世紀(jì)中葉，惠安人施大成在惠安城開設(shè)茶莊，經(jīng)營“鐵羅漢”巖茶，適逢惠安縣城瘟疫猖獗，眾人購買“鐵羅漢”飲用后竟不治而愈，從此，“鐵羅漢”名聲大振。本款“鐵羅漢”在東南亞一帶名氣很大，很多是放在藥店銷售的，華僑們在鐵羅漢茶內(nèi)放點(diǎn)鹽巴就可緩解感冒、中暑、腹脹之類癥狀，曾有老華僑因當(dāng)?shù)厝必浘箤３袒貒?，幾?jīng)周折，在廈茶公司看到其熟悉的“鐵羅漢”時，喜極而泣的動人故事。傳統(tǒng)的半巖產(chǎn)區(qū)是指在武夷山境內(nèi)，除了正巖區(qū)以外的巖茶產(chǎn)區(qū)。大紅袍武夷巖茶正巖水仙

好的巖茶，還得具備好的火功，“入火不傷品種味”。長寧區(qū)采購武夷巖茶

習(xí)慣喝綠茶的人大多追求明前新茶，因?yàn)樾迈r的綠茶滋味清爽，香氣十足。但巖茶卻完全不同，并不是越新越好。一般來說，巖茶制作完成之后，經(jīng)過3-5年的陳化2才會進(jìn)入比較好賞味期。此時茶葉中的風(fēng)味物質(zhì)發(fā)生了轉(zhuǎn)化，逐漸褪去火氣，轉(zhuǎn)為更加內(nèi)斂的木香。此時的巖茶，各種香味物質(zhì)在變化中協(xié)調(diào)，形成了獨(dú)特的陳香陳韻。并且，隨著主要提供苦味和澀味的多酚類物質(zhì)下降和甜度較高的果糖、蔗糖含量的上升，此時的巖茶會褪去苦澀，變得更加甘醇順口。長寧區(qū)采購武夷巖茶

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