很多淺嘗茶藝的人都會(huì)有個(gè)疑問，為什么都是一樣的茶葉，自己泡的就沒有別泡的好喝呢？一般來說，泡的茶不香，不好喝可能有幾個(gè)原因，水溫不夠，茶水比不對，沒有洗茶。其一，水溫對于茶葉至關(guān)重要。譬如說，巖茶就要求沸水沖泡。甚至為了能以高溫充分激發(fā)茶葉的香氣，還需要在投茶入蓋碗之前使用熱水預(yù)熱蓋碗，進(jìn)行搖香。茶水比則主要影響茶湯的濃淡，高了則苦澀，低了則會(huì)寡淡無味。而洗茶則是很多人會(huì)忽視的環(huán)節(jié)。茶葉表面總是會(huì)不可避免地粘上一些雜質(zhì)和灰塵，洗茶的目的就是去掉這些影響風(fēng)味的雜質(zhì)。
武夷山是大自然賜給人類的一塊寶地。這塊寶地的明顯特征就是“碧水丹山”。青浦區(qū)武夷巖茶水仙

大紅袍沖泡具體步驟如下：1、潔具這一環(huán)節(jié)對于純種大紅袍來說非常重要。白瓷蓋碗、茶杯、茶海茶濾都要沖洗干凈。白瓷蓋碗內(nèi)外沖洗干凈，而且必須熱透，這樣能用利于之后的沖泡。2、賞茶將茶具清洗完畢后，便可以觀賞準(zhǔn)備好的純種大紅袍。賞茶，我們可以看這個(gè)茶的外形，色澤，包括干茶的香氣。當(dāng)然，此時(shí)香氣尚不能很好地表現(xiàn)出來。但經(jīng)過沖泡后，我們就能聞到純種大紅袍那豐富的香氣。3、投茶投茶時(shí)，動(dòng)作要快，盡可能地保持沖泡器的溫度。4、洗茶洗茶的過程很簡單，入水之后，就可以馬上把洗茶水倒出來。5、沖泡在巖茶的沖泡中，高沖顯得非常重要。高沖時(shí)，讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來。沖水后大約十秒倒茶。6、出湯純種大紅袍沖泡后，便可出水至公道杯。7、分杯把茶湯均勻地倒入各茶杯中即可。8、品茶因?yàn)榇蠹t袍名聲在外，所以很多人喝茶的時(shí)候都會(huì)有點(diǎn)迫不及待的。但喝茶的時(shí)候一定不要著急，要認(rèn)真品飲，去感受其中的滋味變化。認(rèn)真品飲后，你能在純種大紅袍中感受到它的豐富香氣。浦東新區(qū)團(tuán)購武夷巖茶除了像肉桂，水仙，白雞冠等少數(shù)幾個(gè)品種之外，絕大多數(shù)巖茶品種在色香味方面的差異是非常微小的。

巖茶的沖泡方式因人而異，但大多會(huì)選擇蓋碗。武夷當(dāng)?shù)厝讼矚g濃茶。所以，在武夷山一泡巖茶是8.3克或以上，并且使用標(biāo)準(zhǔn)的120g蓋碗。這樣的濃郁口味也許會(huì)讓很多人接受不來。而適當(dāng)減少投茶量就可以解決這個(gè)問題。通過將一泡茶的投茶量減少到6克左右，就可以泡出香濃卻不苦澀的巖茶了。當(dāng)然，巖茶的沖泡還有一個(gè)特殊的步驟，那就是搖香。將巖茶放入被沸水燙過的蓋碗中，蓋好蓋子上下猛烈搖晃。此時(shí)，濃郁的茶香會(huì)在熱氣里得到激發(fā)。

在巖茶圈，大紅袍的名聲可是響當(dāng)當(dāng)?shù)?。大紅袍，就好像武林江湖中的“前武林盟主”，雖然地位已經(jīng)與之前有所不同，但因?yàn)?*基礎(chǔ)強(qiáng)大，所以還是有很多人喜歡。大紅袍位列武夷巖茶"四大名叢"之表，被列為武夷山世界文化遺產(chǎn)的重要組成部分。我們現(xiàn)在喝到的大紅袍，有2種身份。一種是從母樹大紅袍上扦插繁殖而來；另一種則是通過制茶工藝拼配而來。這2種，就是我們現(xiàn)在在市面上常見到的。而現(xiàn)在被認(rèn)定為尤能還原大紅袍本色的茶，是第一種茶。第一種，是由母樹大紅袍無性繁殖而來的茶。母樹大紅袍無性繁殖而來的茶稱為純種大紅袍，或者是叫奇丹。正巖，從字面上可理解為武夷巖茶里正統(tǒng)，有威望，品質(zhì)突出的一類。

巖茶種類繁多，基礎(chǔ)分類就有大紅袍，水仙，肉桂，名樅，奇種之分。該如何根據(jù)自己的口味選擇適合自己的巖茶呢？如果口味較重，那么辛辣霸道的肉桂就會(huì)很合適，無論是濃烈的果香氣，還是飲下茶水后喉頭的辛辣回味都刺激十足。若是習(xí)慣飲用紅茶，那么兼具巖茶和紅茶特色的大紅袍就成了合適的選擇。要是平時(shí)喜歡咖啡的人，那就可以試試半天妖，半天妖的焙火較重，會(huì)呈現(xiàn)出一種宛若咖啡一樣的烤香。而綠茶愛好者則可以試試清淡奇香的奇蘭。武夷山有九十九巖，巖巖有茶。金獎(jiǎng)武夷巖茶定制價(jià)格

水色：巖茶水色一般呈琥珀色，清澈鮮麗，且須泡至第三、四次而水色仍不變淡者為貴。青浦區(qū)武夷巖茶水仙

不同產(chǎn)區(qū)巖茶的香型及巖韻因?yàn)轱L(fēng)味物質(zhì)的不同有著本質(zhì)上的不同。

正巖產(chǎn)區(qū)的武夷巖茶以花果香屬性的紫羅蘭酮、芳樟酮、苯乙酮等揮發(fā)成分為主要特征香氣成分。因此，正巖茶的果香特征較為明顯。

半巖產(chǎn)區(qū)的武夷巖茶以花香屬性的（E）-橙花叔醇、苯乙醛、植醇等揮發(fā)性物質(zhì)為主要特征香氣成分，香氣中花香特征明顯。

而洲茶產(chǎn)區(qū)的巖茶以花香，清香，烤香屬性的水楊酸甲酯，吲哚，吡嗪等揮發(fā)性成分為主要香氣成分，雖然沒有巖韻，但是香味多樣且協(xié)調(diào)。 青浦區(qū)武夷巖茶水仙

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