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福建生態(tài)武夷巖茶

來源: 發(fā)布時間:2023-02-13

巖茶品鑒的“三品”三品:即品火功、品滋味、品巖韻。一品:火功。火功是巖茶獨特的“烘焙工藝”所形成的風(fēng)格特征。因烘焙溫度和時間不同,火攻程度有分輕火、中火和足火。輕火、中火的武夷巖茶清花香明顯,滋味稍清淡些,足火武夷巖茶果香明顯,滋味更濃烈。二品:滋味。品滋味的厚薄、濃淡、苦澀。啜之有骨,厚而醇,潤滑甘爽,舒適持久。三品:巖韻。巖韻一一亦指“巖骨花香”。是武夷巖茶獨特的自然生態(tài)環(huán)境、適宜的茶樹品種,良好的栽培技術(shù)和傳統(tǒng)而科學(xué)的制作工藝綜合形成的香氣和滋味,是武夷巖茶獨有的品質(zhì)特征。品悟巖韻是武夷巖茶的特色,要用心綜合領(lǐng)悟武夷巖茶中的“巖韻”,要從舌本去細辨、從喉底去感受,方能體會出舌底生津、口里回甘、神情氣爽、心曠神怡的感受。武夷巖茶首重巖韻,正巖山場的武夷巖茶茶底厚則巖韻顯,洲茶或外山茶則無巖韻。武夷巖茶品種不只有大紅袍,肉桂,水仙。記錄在冊的武夷巖茶,就有成百上千種。福建生態(tài)武夷巖茶

喝肉桂的正確方式,要用【啜】的。啜,嘗也。啜和喝,大不相同。喝,只是將嘴巴作為一個通道,讓茶湯從嘴巴進入,途經(jīng)口腔,然后滑入食道,完成喝的動作。啜,嘴巴依舊扮演通道的作用,只是這個通道,具有放大的作用,可將茶湯中的香氣放大十倍甚至是百倍。啜茶的時候,嘴巴要形成“O”型,吸入一口茶湯,不用太大口。茶湯吸入嘴巴后,先別急著咽下,嘴巴依舊保持“O”型,連續(xù)吸氣二至三次,而后咽下茶湯。吸茶、吸氣、咽下,簡單的三個步驟,就完成了【啜】的動作。這種喝茶方式,是基本的,也是非常簡單的。如同從小就會吸奶嘴一般,是作為靈長類動物的本能。稍微訓(xùn)練幾次,就能掌握地爐火純青。重慶武夷巖茶采購武夷巖茶產(chǎn)地范圍包括東至崇陽溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黃柏溪的景區(qū)范圍。

巖茶種類繁多,基礎(chǔ)分類就有大紅袍,水仙,肉桂,名樅,奇種之分。該如何根據(jù)自己的口味選擇適合自己的巖茶呢?如果口味較重,那么辛辣霸道的肉桂就會很合適,無論是濃烈的果香氣,還是飲下茶水后喉頭的辛辣回味都刺激十足。若是習(xí)慣飲用紅茶,那么兼具巖茶和紅茶特色的大紅袍就成了合適的選擇。要是平時喜歡咖啡的人,那就可以試試半天妖,半天妖的焙火較重,會呈現(xiàn)出一種宛若咖啡一樣的烤香。而綠茶愛好者則可以試試清淡奇香的奇蘭。

    大紅袍的特色外形條索緊結(jié),顏色綠褐鮮潤,沖泡后湯色橙黃亮,葉子紅綠相間,典型的葉子有綠葉紅鑲邊之美感?,F(xiàn)在大紅袍有2種類別,一種是拼配出來的大紅袍,制茶師通過理想配搭不同茶類,讓大紅袍具有清香多變、湯水濃郁、圓潤的特性。這類大紅袍,天性多變,能給你不同的驚喜。另外一種就是純種大紅袍,是從母樹大紅袍上生殖而來,這類茶較大程度上保存了母樹大紅袍的特點,但實際有多完整,還不好說,算是沒有人喝過母樹大紅袍??傮w來說,大紅袍作為茶王,還是很有代表性。水仙的特點條索肥壯、顏色烏綠潤帶寶色,葉基主脈寬扁,香幽長似蘭花香,味濃醇而厚回味甘爽,湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色,葉底軟亮、朱砂紅邊,耐沖泡,素有“醇不過水仙”之說。在水仙中,有老叢和高叢的概念。老叢指的是樹齡超過60年的茶樹。老叢水仙的品質(zhì)突出,有清涼感,叢味、有苔蘚味、茶湯濃郁、稠滑、果香細幽,耐泡,受老茶客的喜愛。高叢水仙的指的是樹齡在30-60年之間的茶樹。相比,高叢水仙會更年青一些,總體口感比老叢更嫩,各方面指標(biāo)稍遜老叢水仙一些。但相比之下平常水仙來說,畢竟品質(zhì)出色的!肉桂的特征肉桂條索緊實、香味濃厚、辛銳似桂皮香,滋味濃郁甘爽帶刺激性。色澤:呈鮮明之綠褐色,俗稱之為寶色,條索之表面,且呈有蛙皮狀之小白點,此為揉捻適宜焙火適度之特點。

武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶,是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶,茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之珍品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。*****的武夷巖茶是大紅袍茶。武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭,色澤鐵青帶褐油潤.內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍,區(qū)內(nèi)面積70km2。巖茶的功效很大,喝巖茶可以提高免疫力、抵抗肌膚衰老。老樹武夷巖茶禮盒

喝茶是中國人的一種情調(diào)。福建生態(tài)武夷巖茶

巖茶山場三坑兩澗:章堂澗生態(tài)環(huán)境:章堂澗名氣不大,卻是交通要道,也是武夷山景區(qū)除九曲溪外主要的溪澗了。匯集了倒水坑、流香澗、慧苑坑的溪流后,章堂澗的水有靈性且水量大,終年不斷,這給整個溪澗帶來了豐富的水汽,也利于形成小氣候。章堂澗為山巖斷裂構(gòu)造發(fā)育而成,兩岸山崖如同斧劈刀削一般,南北對峙如同城垣,氣勢雄偉壯觀,土壤、植被都和三坑兩澗類似。茶樹環(huán)境:兩山相夾,伴有水流。因此茶樹生長環(huán)境濕潤,遮陰效果好,在溝邊有零散的風(fēng)化沉積巖的沖積堆。福建生態(tài)武夷巖茶

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