2007年，武夷山市將2005年采摘的 20克母樹大紅袍，贈(zèng)送給了國(guó)家博物館珍藏。從此，珍貴稀有的母樹大紅袍退出了市場(chǎng)?，F(xiàn)在市面上的大紅袍茶，是大紅袍母樹扦插繁殖的，算是大紅袍母樹的一種延伸，因此也叫“大紅袍”。珍貴的大紅袍，在古代一直都是貢茶，只有皇帝才能喝到。清朝時(shí)，這6株大紅袍母樹每年產(chǎn)茶葉也只有500克左右，連乾隆皇帝每年也只能喝到八兩。據(jù)說(shuō)曾有人給乾隆進(jìn)貢茶葉，其中龍井30斤、碧螺春20斤，而大紅袍只八兩。從中也可見(jiàn)大紅袍之珍稀。武夷山有九十九巖，巖巖有茶。奉賢區(qū)老樹武夷巖茶

那頗似武夷山巖壁味道相近的“清泉石上”的氣韻，與武夷巖茶茶樹所生長(zhǎng)的武夷山獨(dú)特丹霞地貌有著直接關(guān)系；而甘甜持久的幽幽乳香則是石乳這一巖茶品種獨(dú)有的品種香。香氣與湯感間，香為皮，巖為骨，便是武夷巖茶所獨(dú)有的“巖骨花香”。一頭扎進(jìn)浩瀚的武夷巖茶品系，找一杯氣韻殊然的巖茶，自然如緣木求魚，求索無(wú)門。但若是按“品種”索驥，——從經(jīng)典香型開始，結(jié)合“香、清、甘、活”的指引，除了武夷巖茶中的當(dāng)家肉桂、水仙外，多嘗試些香氣奇絕的名叢、奇種，諸如鐵羅漢、白雞冠、千里香、石乳之類，亦可一步步建立起自己的巖茶味覺(jué)體系。綠色武夷巖茶有哪些產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。

巖茶山場(chǎng)三坑兩澗：章堂澗生態(tài)環(huán)境：章堂澗名氣不大，卻是交通要道，也是武夷山景區(qū)除九曲溪外主要的溪澗了。匯集了倒水坑、流香澗、慧苑坑的溪流后，章堂澗的水有靈性且水量大，終年不斷，這給整個(gè)溪澗帶來(lái)了豐富的水汽，也利于形成小氣候。章堂澗為山巖斷裂構(gòu)造發(fā)育而成，兩岸山崖如同斧劈刀削一般，南北對(duì)峙如同城垣，氣勢(shì)雄偉壯觀，土壤、植被都和三坑兩澗類似。茶樹環(huán)境：兩山相夾，伴有水流。因此茶樹生長(zhǎng)環(huán)境濕潤(rùn)，遮陰效果好，在溝邊有零散的風(fēng)化沉積巖的沖積堆。

喝肉桂的正確方式，要用【啜】的。啜，嘗也。啜和喝，大不相同。喝，只是將嘴巴作為一個(gè)通道，讓茶湯從嘴巴進(jìn)入，途經(jīng)口腔，然后滑入食道，完成喝的動(dòng)作。啜，嘴巴依舊扮演通道的作用，只是這個(gè)通道，具有放大的作用，可將茶湯中的香氣放大十倍甚至是百倍。啜茶的時(shí)候，嘴巴要形成“O”型，吸入一口茶湯，不用太大口。茶湯吸入嘴巴后，先別急著咽下，嘴巴依舊保持“O”型，連續(xù)吸氣二至三次，而后咽下茶湯。吸茶、吸氣、咽下，簡(jiǎn)單的三個(gè)步驟，就完成了【啜】的動(dòng)作。這種喝茶方式，是基本的，也是非常簡(jiǎn)單的。如同從小就會(huì)吸奶嘴一般，是作為靈長(zhǎng)類動(dòng)物的本能。稍微訓(xùn)練幾次，就能掌握地爐火純青。喝茶可以防止血栓的形成，還可以保護(hù)腸胃，可以保護(hù)牙齒，可以預(yù)防眼疾。

    大紅袍的特色外形條索緊結(jié)，顏色綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃亮，葉子紅綠相間，典型的葉子有綠葉紅鑲邊之美感?，F(xiàn)在大紅袍有2種類別，一種是拼配出來(lái)的大紅袍，制茶師通過(guò)理想配搭不同茶類，讓大紅袍具有清香多變、湯水濃郁、圓潤(rùn)的特性。這類大紅袍，天性多變，能給你不同的驚喜。另外一種就是純種大紅袍，是從母樹大紅袍上生殖而來(lái)，這類茶較大程度上保存了母樹大紅袍的特點(diǎn)，但實(shí)際有多完整，還不好說(shuō)，算是沒(méi)有人喝過(guò)母樹大紅袍?？傮w來(lái)說(shuō)，大紅袍作為茶王，還是很有代表性。水仙的特點(diǎn)條索肥壯、顏色烏綠潤(rùn)帶寶色，葉基主脈寬扁，香幽長(zhǎng)似蘭花香，味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、朱砂紅邊，耐沖泡，素有“醇不過(guò)水仙”之說(shuō)。在水仙中，有老叢和高叢的概念。老叢指的是樹齡超過(guò)60年的茶樹。老叢水仙的品質(zhì)突出，有清涼感，叢味、有苔蘚味、茶湯濃郁、稠滑、果香細(xì)幽，耐泡，受老茶客的喜愛(ài)。高叢水仙的指的是樹齡在30-60年之間的茶樹。相比，高叢水仙會(huì)更年青一些，總體口感比老叢更嫩，各方面指標(biāo)稍遜老叢水仙一些。但相比之下平常水仙來(lái)說(shuō)，畢竟品質(zhì)出色的！肉桂的特征肉桂條索緊實(shí)、香味濃厚、辛銳似桂皮香，滋味濃郁甘爽帶刺激性。武夷巖茶冠天下，要品就品狀元茶！上海綠色武夷巖茶

武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。奉賢區(qū)老樹武夷巖茶

大紅袍沖泡具體步驟如下：1、潔具這一環(huán)節(jié)對(duì)于純種大紅袍來(lái)說(shuō)非常重要。白瓷蓋碗、茶杯、茶海茶濾都要沖洗干凈。白瓷蓋碗內(nèi)外沖洗干凈，而且必須熱透，這樣能用利于之后的沖泡。2、賞茶將茶具清洗完畢后，便可以觀賞準(zhǔn)備好的純種大紅袍。賞茶，我們可以看這個(gè)茶的外形，色澤，包括干茶的香氣。當(dāng)然，此時(shí)香氣尚不能很好地表現(xiàn)出來(lái)。但經(jīng)過(guò)沖泡后，我們就能聞到純種大紅袍那豐富的香氣。3、投茶投茶時(shí)，動(dòng)作要快，盡可能地保持沖泡器的溫度。4、洗茶洗茶的過(guò)程很簡(jiǎn)單，入水之后，就可以馬上把洗茶水倒出來(lái)。5、沖泡在巖茶的沖泡中，高沖顯得非常重要。高沖時(shí)，讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來(lái)。沖水后大約十秒倒茶。6、出湯純種大紅袍沖泡后，便可出水至公道杯。7、分杯把茶湯均勻地倒入各茶杯中即可。8、品茶因?yàn)榇蠹t袍名聲在外，所以很多人喝茶的時(shí)候都會(huì)有點(diǎn)迫不及待的。但喝茶的時(shí)候一定不要著急，要認(rèn)真品飲，去感受其中的滋味變化。認(rèn)真品飲后，你能在純種大紅袍中感受到它的豐富香氣。奉賢區(qū)老樹武夷巖茶

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