一個傳說是正山小種是紅茶的鼻祖，因此正山小種的產(chǎn)生即紅茶的產(chǎn)生。傳說在戰(zhàn)亂期間，有一支**開抵星村駐扎于茶場，時逢采茶季節(jié)，士兵們看見滿地的茶菁，于是以茶菁為床，就這么睡了一夜。結果，當士兵走后，茶農(nóng)們回來，發(fā)現(xiàn)茶菁因受壓與放置過久緣故，均已發(fā)酵變黑，茶農(nóng)們在不得已之下，只好以鍋炒與松柴烘干，不料這種特殊氣味的茶竟然頗受好評，從此便有了一種正山小種紅茶。于是這種工藝一直延續(xù)至今，稱為了小種紅茶的獨特工藝。頭春茶氨基酸含量較高。寶山區(qū)禮盒武夷紅茶手信

煙正山小種在精制勻堆裝箱前還需加上一道薰煙工序。具體的工序為如下。在一個坑中放入燒紅的木炭,蓋上松明。松明為松木分叉部位,去掉樹皮和外層木質部。這樣的松明富含樹脂,能產(chǎn)生高質量的煙。

茶葉噴上水后鋪在焙籠上,放在焙窟窯上。松明的揮發(fā)性成分和熱解產(chǎn)物上升到茶葉中被茶葉吸收。需要注意的是，在煙熏過程中沒有明火,因為不往坑中通空氣。松明是被加熱而不是燃燒。在經(jīng)過松柴薰焙后，煙正山小種會形成特有的一股**的松柴煙香和桂圓干香，開水沖二、三泡后具桂圓湯味。 閔行區(qū)禮盒武夷紅茶伴手禮金駿眉與小種紅茶不同，因為使用芽頭制作，其干茶纖細。

工夫茶道清代至今南方地區(qū)流行的潮汕工夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風余韻。清代工夫茶流行于和廣東的潮汕地區(qū)，福建的漳州、泉州。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。功夫茶盛行于廣東潮汕地區(qū)，源于宋代。至今潮汕地區(qū)家家戶戶仍保留著喝功夫茶的風俗。功夫茶操作起來需要一定的工夫，也就是沏泡茶的學問，其中灑茶還有四字訣：低、快、勻、盡。“低”，即是灑茶要低，高則香味散失，泡沫四起，對客人極不尊敬?！翱臁币彩菫榱耸瓜阄恫簧⑹В铱杀３植璧臒岫??！皠颉笔菫⒉钑r須像車輪轉動一樣，茶初出色淡，后出色濃，要杯杯輪流灑勻?！氨M”就是不要讓余水留在蓋碗中。

條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。一般來說，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質優(yōu)；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質劣。以杭州地區(qū)綠茶條索標準為例：一級，細緊有鋒苗；二級，緊細尚有鋒苗；三級，尚緊實；四級，尚緊；五級，稍松；六級，粗松?？梢?，以緊、實、有鋒苗為上。杏干這種微酸的茶點很適合帶出金駿眉的香氣。

武夷山本地人在茶點的選擇上比較獨特。他們喜歡在喝茶時搭配相應茶葉制作的茶餅，茶餅的茶香和茶水疊加，在舌尖跳起了浪漫的雙人舞。并且，茶餅中的淀粉可以很好地補充血糖的下降，預防血糖下降導致的醉茶。如果您所處的區(qū)域買不到茶餅，或者想要嘗試新鮮的茶餅，也可以自己制作。只要把茶葉清洗并且使用榨汁機打碎，再加入面粉和適量糖就可以了。同樣的方法也可以用于制作其他茶葉食品，比如茶葉糖，茶葉湯圓，茶葉面包，茶葉餅干等。
金駿眉干茶纖細彎曲，就像彎彎的眉毛。金山區(qū)蜜香武夷紅茶網(wǎng)

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世界各國的制茶技術，均直接或間接地來自中國。英國學者艾倫·麥克法蘭在他的作品《綠色黃金：茶葉帝國》一書中說道：“只有茶葉成功地征服了全世界?！?05年，唐代時，日本和尚澄大師及806年空海大師，留學中國研究佛學，歸國后，將中國茶葉蒸青綠茶的制茶技術傳入日本。在12世紀，榮西和尚留學回歸日本，將鍋炒茶制法傳入日本。1828至1833年，茶葉產(chǎn)制技術傳入印尼。荷屬某家公司派茶師杰哥遜前后六次來中國學習研究，每次均帶回茶種、制茶技術工人及器具。1833年，沙俄來訪中國采購茶籽與茶苗，1848年開始采摘，依照中國茶葉制作方法開始生產(chǎn)。1834年，印度成立植茶研究發(fā)展委員會，即派秘書哥登來中國學習茶葉產(chǎn)制技術。購買茶籽及茶苗，并尋找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶師及工人，到大吉嶺等地發(fā)展茶業(yè)。1835年，宇治山本氏，傳回中國覆蓋茶園“玉露茶”的制法。寶山區(qū)禮盒武夷紅茶手信

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