什么是粳米？粳米是大米嗎？粳米屬于大米的一種，用來(lái)煮飯、煮粥或特別柔軟。比如東北大米和珍珠米都是粳米。粳米為半透明、橢圓形或卵形，米谷產(chǎn)量高，米粒膨脹性小，但粘度大。粳米和大米的區(qū)別：大米有很多種，比如秈米和糯米，還有一種是粳米。這種大米大部分產(chǎn)自東北地區(qū)，顆粒特別飽滿，顏色為白色透明或白色半透明，所以煮熟后特別軟，是南方人的主要主食。也是中國(guó)飲食文化的特色之一。每天吃可以健脾養(yǎng)胃，對(duì)內(nèi)臟有很好的保健作用。它含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B、各種微量元素和脂肪，是我們身體獲取蛋白質(zhì)的主要途徑。粳米和大米都特別有營(yíng)養(yǎng)，但是大米中的秈米應(yīng)該迫使粳米中含有的蛋白質(zhì)更高。珍珠米飯粒粘而不膩，味道非常不錯(cuò)。金湖珍珠米廠家直銷

較養(yǎng)胃的是小米。米也叫粱米，粟米和粟谷。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于驍米被人體消化吸收，被營(yíng)養(yǎng)**稱為“保健米”。可以健脾和中、清虛利濕、良好營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)產(chǎn)品。谷萬(wàn)里指出，由于小米的性稍涼，氣滯體質(zhì)者和虛寒體質(zhì)、小便清潤(rùn)者不宜吃太多。較健康的是現(xiàn)碾米。所謂的現(xiàn)碾米就是大米直接磨出來(lái)的大米。像現(xiàn)在市面上的大米，拋光打蠟，添加防腐劑，香精等。其實(shí)也使我們對(duì)主食的健康產(chǎn)生了危機(jī)。趣享米屋現(xiàn)碾大米現(xiàn)吃現(xiàn)碾，新鮮、健康、自然、營(yíng)養(yǎng)，讓你親眼看到?jīng)]有任何添加劑的米谷物，親手碰到現(xiàn)碾出來(lái)還帶著溫度的米粒，吃到童年的自然味道。揚(yáng)州大米生產(chǎn)廠家以粳米煮粥，可健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、強(qiáng)壯筋骨、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

購(gòu)買米時(shí)，注意區(qū)分“秈米”和“粳米”。區(qū)別不止一個(gè)，不要選錯(cuò)了，從外形上分辨秈米和粳米。粳米除了產(chǎn)地信息，我們還可以通過(guò)大米的外觀來(lái)區(qū)分秈米和粳米。秈米的形狀又細(xì)又長(zhǎng)?？雌饋?lái)很纖細(xì)，韌性弱，容易折斷。粳米的形狀短而圓，質(zhì)地厚實(shí)，韌性強(qiáng)，不易折斷。如果去超市買米，可以試著對(duì)比一下東北米和湘米，一目了然。通過(guò)外觀區(qū)分秈米和粳米是較簡(jiǎn)單快捷的方法。從外觀上看，秈米和粳米，秈米的整體輪廓薄而薄，而粳米的整體輪廓短而厚，很容易區(qū)分。

秈米選擇技巧：根據(jù)水稻收獲季節(jié)，可分為早秈米和晚秈米。秈米-米粒寬而短，呈粉白色，大腹白，多粉質(zhì)，質(zhì)脆，比秈米粘度小，品質(zhì)差。秈米-米后期，顆粒細(xì)長(zhǎng)略扁，質(zhì)地細(xì)膩，一般透明或半透明，小腹白色，硬顆粒多，油性大，品質(zhì)好。制作技巧：1.秈米煮好后，米米干松，通常用于蘿卜糕、米粉、炒飯；2.米做的粥比較容易消化吸收，但是做粥的時(shí)候不要放堿，因?yàn)槊资侨梭w維生素B1的重要來(lái)源，堿會(huì)破壞米中的維生素B1，會(huì)導(dǎo)致B1缺乏。3.用大米做米米的時(shí)候，一定要“蒸”，不能“魚(yú)”，因?yàn)閾泼讜?huì)損失很多維生素。粳米質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。

粳米和秈米的區(qū)別。1.原糧品種：在植物學(xué)上，水稻屬于普通栽培稻亞屬中的本科稻和普通稻亞種，可分為秈稻和粳稻秈米加工自秈稻，粳米加工自粳稻秈稻粒形長(zhǎng)，比寬度長(zhǎng)3倍，扁平，短而細(xì)，一般無(wú)芒，稻殼薄，肚白大，硬粒少，加工時(shí)易碎，產(chǎn)量低，米。粳稻粒形大而短，長(zhǎng)約2倍寬，茸毛長(zhǎng)而密，芒長(zhǎng)，稻殼厚，小腹或無(wú)腹，粒多硬，產(chǎn)量高米。2.外觀和形狀：秈米通常為長(zhǎng)方形或細(xì)長(zhǎng)形，而粳米、米晶粒為橢圓形。秈米雖然也是橢圓形，但沒(méi)有粳米那么圓。吃大米可以促進(jìn)消化，大米屬性味甘平，它可以刺激唾液和胃液的產(chǎn)生，幫助消化。廣東鎮(zhèn)淮樓牌大米供應(yīng)商

糙米的表面還有一層皮，含有很多纖維，很影響口感。金湖珍珠米廠家直銷

1.秈米孕婦能吃嗎？可以吃。產(chǎn)婦可以喂奶和吃煮粥。2秈米的功效和作用。健脾養(yǎng)胃，止渴。3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。含糖量低，適合食用。4.不上火，秈米性平，味甘，易被人體吸收，具有健脾養(yǎng)胃、清肺養(yǎng)肺；5.沒(méi)有副作用。秈米可以提供維生素B營(yíng)養(yǎng)。多吃可以消暑降火，消除口腔炎癥。7怎么吃？秈米可以煮熟趁熱吃，也可以用來(lái)做蘿卜糕、米粉、炒飯。秈米可以做成大米粥，但不要放堿，否則大米中的維生素B1會(huì)流失。秈米蒸米飯比撈米飯更能保護(hù)米中的維生素。秈米的保存方法：陰涼干燥的地方。金湖珍珠米廠家直銷