粳米的功效和作用：米飯是補(bǔ)充人們必需營養(yǎng)較重要的主食之一。米飯可以由各種米制成。在大米品種中，粳米是一種營養(yǎng)價值很高的品種。對于身體較弱的朋友來說，粳米是個不錯的選擇，可以幫助調(diào)理身體。粳米蛋白質(zhì)只占7%，但由于消耗量大，仍然是重要的蛋白質(zhì)來源。粳米含有全的必需氨基酸，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和B族維生素等多種營養(yǎng)成分。營養(yǎng)分析：1.粳米米麩皮層中的粗纖維分子有助于胃腸蠕動。2.粳米可以提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少血壓高的機(jī)會；3.粳米含有更多的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素。多吃有益。把糙米表面這層纖維去掉，就得到了精米。福建興隆香米哪家好

購買米時，注意區(qū)分“秈米”和“粳米”。區(qū)別不止一個，不要選錯了，從外形上分辨秈米和粳米。粳米除了產(chǎn)地信息，我們還可以通過大米的外觀來區(qū)分秈米和粳米。秈米的形狀又細(xì)又長?？雌饋砗芾w細(xì)，韌性弱，容易折斷。粳米的形狀短而圓，質(zhì)地厚實(shí)，韌性強(qiáng)，不易折斷。如果去超市買米，可以試著對比一下東北米和湘米，一目了然。通過外觀區(qū)分秈米和粳米是較簡單快捷的方法。從外觀上看，秈米和粳米，秈米的整體輪廓薄而薄，而粳米的整體輪廓短而厚，很容易區(qū)分。廣東興隆香米批發(fā)粳米大部分都產(chǎn)于東北，顆粒特別的飽滿，而且顏色呈白色透明或者是白色半透明。

購買大米需要注意什么？一看：買大米看看它的顏色和外觀。好米米顆粒飽滿，大小均勻，有光澤，顏色正常。二、抓：抓一把大的米，松開后觀察手被糠粉卡住的情況。合格的大米麩皮粉很少。三種氣味：聞聞米的氣味。手拿少量Da米，到Da米哈，吸一口熱空氣或用手搓熱，然后立即聞到它的氣味。普通米香味清亮，無異味?？谖叮嚎谖睹住Ｈ状髩K米谷物，細(xì)細(xì)咀嚼。正常大米粒略甜，無異味。另外，消費(fèi)者在購買小包裝米時，首先要查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。根據(jù)食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，包裝上必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、特殊標(biāo)注內(nèi)容等。

營養(yǎng)成分方面，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、鎂、鐵、鋅含量相近，但粳米的維生素B2、維生素E、鈣含量明顯高于秈米，而尼克酸和硒含量則高于秈米。尼克酸可以改善記憶，硒和維生素E可以抗氧化*。秈米粘度差，米煮熟后松散，適合做炒飯。秈米更多的是“做菜”。用它做飯時，要適當(dāng)多加水。米的水比約為1:1.5。粳米粘性適中，米粒略粘但煮熟后仍可分離。適合煮飯或者煮粥，但是吃的水少，也不怎么煮。烹飪米時，米的水比例約為1:1.2。知道秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上的區(qū)別，不同類型的米有不同的營養(yǎng)和口感。你需要哪個米取決于你的用途。常見的秈米有：絲苗米、貓牙米、泰國香米。

米時間長了能吃嗎？有時候家里買了很多大米，或者農(nóng)村的大米比平時成熟的時候家里會有更多的大米，這樣就有可能把大米放很久，于是就產(chǎn)生了一個問題：大米放很久還能吃嗎？米給出的答案是，如果是包裝的，盡量在包裝上標(biāo)注的日期內(nèi)食用，如果是散裝的，盡量在夏季3個月內(nèi)食用，秋冬季6個月內(nèi)食用。米存放時間越長，養(yǎng)分流動越快。而且米長期存放，不僅會降低粘度，還會降低質(zhì)地，甚至還會降低香味。而且如果存放時間過長，會導(dǎo)致米發(fā)霉，影響會比前者更大。一般的氯霉素雖然對人體影響不大，但對策比較簡單，就是把米洗幾次。但是還有一種霉菌遠(yuǎn)比綠色霉菌嚴(yán)重，那就是黃曲霉，黃曲霉人吃了會中毒。秈米的蛋白質(zhì)含量超過8%，粳米只有7%。鹽城金裕1號秈米工廠直銷

秈米富含蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、煙酸、各種礦物質(zhì)以及少量的碳水化合物等成分。福建興隆香米哪家好

粳米是粳稻的籽粒，也叫大米。它的味道香甜清淡，性質(zhì)平和，每天都吃，是一種滋補(bǔ)的東西。粳米是中國南方人的主食，是一種“米”。它已經(jīng)在中國各地種植了6900多年，是中國飲食文化的特色之一。主要產(chǎn)于中國，華北，東北和蘇南的粳米含有大量碳水化合物，約占79%，這是主要的熱量來源。達(dá)米也叫“道米”。廣義而言，大米包括粳米、秈米和諾米。狹義來說，大米是我們在的主食，對于南方人來說，大米餐無論是在家里還是在餐廳都是不可或缺的。大米的種類很多，人們經(jīng)常吃當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大米。所以粳米屬于米，是米的品種之一。福建興隆香米哪家好