在中國(guó)歷史上有青梅煮酒論英雄的典故，那么問(wèn)題來(lái)了，青梅煮酒煮的是什么酒呢？又于現(xiàn)代白酒有什么分別？南北朝以前，酒類不易存放，喝的酒與現(xiàn)在的白酒有很大區(qū)別，大部分都是水酒或是黃酒不易存放，經(jīng)常出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象。唐代人學(xué)會(huì)了給酒進(jìn)行加熱處理(蒸酒法或火迫法)來(lái)保持酒質(zhì)的穩(wěn)定。一種是高溫加熱，反復(fù)煮沸，俗稱“煮酒”;一種是低溫緩慢加熱到一定溫度，并保持一段時(shí)間，使酒質(zhì)不變而殺菌，便于長(zhǎng)期保存，稱“燒酒”法。元代蒸餾酒法引入，提高了釀酒能力，也豐富了酒種。人們就試著用來(lái)蒸餾谷物酒，叫做燒酒，所以是中國(guó)人首先發(fā)明了谷物燒酒，區(qū)別于西方的蒸餾酒的釀造工藝。飲用適量的燒酒，可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助于驅(qū)寒暖身。內(nèi)江珍啵樂(lè)飲料
從原料上看，朗姆和白蘭地比較類似。朗姆的原料是甘蔗，算是一種制糖業(yè)的副產(chǎn)品。白蘭地一般用葡萄做原料，也有用櫻桃、蘋果等水果的。白酒理論上也是糧食釀造的，但是只要喝過(guò)酒的人，就不會(huì)把白酒和同樣無(wú)色又度數(shù)高的伏特加弄混。白酒和以上幾種“西方”蒸餾酒主要的區(qū)別，在于白酒是六大蒸餾酒中，主動(dòng)加入霉菌參與發(fā)酵的品種。酒曲的原料是發(fā)霉谷物。酒曲釀酒，使白酒中含有大量的醛類，醛類和醇類發(fā)生酯化反應(yīng)，也就形成了復(fù)雜的，不同于其他蒸餾酒大類的濃郁香味。當(dāng)然，在不會(huì)喝酒的人或者不能接受白酒的外國(guó)友人看來(lái)，這個(gè)味道說(shuō)是抹布味或者餿米飯味，也不是完全沒(méi)理沒(méi)據(jù)。德陽(yáng)東海燒酒生產(chǎn)商燒酒的種類繁多，風(fēng)味各異，滿足了不同人群的口味需求。
蕎麥燒酒分為主原料完全使用蕎麥的“全量蕎麥燒酒”，和使用蕎麥與米等作為主原料混合釀造的的普通蕎麥燒酒。蕎麥燒酒原產(chǎn)于日本宮崎縣，是云海酒造在1973年發(fā)明的燒酒品種。此后盛產(chǎn)蕎麥的長(zhǎng)野縣、北海道也開始釀制蕎麥燒酒。泡盛是沖繩縣特產(chǎn)的燒酒品種，以稻米為主原料。泡盛通常為30度左右，算是高度燒酒，和一般米燒酒不同的是，泡盛使用泰國(guó)米釀造，并且使用當(dāng)?shù)靥厣暮诿L菌。1612年，島津氏將琉球的貢品“琉球酒”轉(zhuǎn)獻(xiàn)于德川幕府。1671年，“泡盛”這一名字在日本史料中出現(xiàn)，并沿用至今。
在2020年之前，幾乎沒(méi)有燒酒雞尾酒的存在，這是近年誕生的一個(gè)新興概念。40度的龍舌蘭酒或金酒可以承載甜味、酸味、咸味或其他任何東西，但燒酒通常會(huì)扼殺任何你試圖融合進(jìn)去的東西。要做好燒酒雞尾酒是一種挑戰(zhàn)，因?yàn)闊频木凭纫话阍?5%-45%之間，它像是烈酒但又不完全是烈酒，酒精感太弱會(huì)導(dǎo)致無(wú)法成為雞尾酒的固定基酒。單次蒸餾未陳年的燒酒風(fēng)味明顯，如果只是用以添加風(fēng)味又會(huì)顯得過(guò)于濃烈。那么純飲的思路呢？可以看到ShochuX是在這方面下了很大功夫，但是難免會(huì)受到“為什么不直接喝威士忌呢？”這樣的質(zhì)疑。在過(guò)去，大米威士忌曾經(jīng)被認(rèn)為是一種騙局精心釀造的燒酒，其獨(dú)特的香氣和口感能給人留下深刻的印象。
白酒在中國(guó)基本是男士在喝，女性很少喝白酒，白酒烈，度數(shù)高，入口刺激喝了還容易醉，所以對(duì)于女性來(lái)說(shuō)太刺激。而在韓國(guó)男女老少都喝的燒酒，適宜人群比較廣。各個(gè)地方不一樣，對(duì)酒的釀造，理解不同，飲食文化不同，對(duì)酒的需求也就不一樣，燒酒度數(shù)比較低，如果在我們中國(guó)白酒到這個(gè)度數(shù)容易渾濁，有絮狀沉淀物，會(huì)被認(rèn)為是劣質(zhì)的白酒，不接受這樣的酒。我們國(guó)家的白酒釀造是比較獨(dú)特的，度數(shù)也不會(huì)低，我們講究的時(shí)陳年白酒，時(shí)間越久越好，酒精度數(shù)低了放不久?？粗n國(guó)人喝酒的表情很烈的樣子，其實(shí)他的度數(shù)也不高，可以一杯干，而白酒度數(shù)高，可不敢這么喝。燒酒作為一種傳統(tǒng)文化載體，其獨(dú)特的釀造技藝和飲酒禮儀體現(xiàn)了深厚的文化底蘊(yùn)。德陽(yáng)東海燒酒生產(chǎn)商
燒酒是一種適合搭配海鮮食用的飲品，能提升海鮮的鮮美味道。內(nèi)江珍啵樂(lè)飲料
一大票日本酒類從業(yè)者和調(diào)酒師都認(rèn)為燒酒是被低估的蒸餾烈酒，并致力于提升燒酒的世界形象。今年三月，日本幾個(gè)燒酒產(chǎn)區(qū)——鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣和大分縣——與一些美國(guó)合作，創(chuàng)造了一個(gè)專門圍繞燒酒極其獨(dú)特品質(zhì)的雞尾酒周。國(guó)內(nèi)酒友可能對(duì)SG集團(tuán)推出的SG燒酒更為熟悉，這是一個(gè)專門開發(fā)用于調(diào)酒的燒酒品牌。燒酒是日本居酒屋的中流砥柱，但它在日本以外的市場(chǎng)還沒(méi)有完全起飛。SG燒酒希望通過(guò)三種更國(guó)際化和更適合雞尾酒的燒酒來(lái)改變這種狀況。內(nèi)江珍啵樂(lè)飲料