豬肉的營養(yǎng)價值在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量較低，脂肪含量較高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。味甘，性平。能滋陰。肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。豬肉的肉質(zhì)特點影響著不同的烹飪方式。北京散養(yǎng)黑毛豬豬肉零售

豬科動物有極其發(fā)達的嗅覺，靈敏程度是狗的2~3倍，在法國的一些地區(qū)的地皮下，生長著一種價格非常昂貴的食用菌類植物——黑松露菌。當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民把豬當(dāng)作收獲黑松露菌的有力助手；有的豬甚至能用鼻子嗅出埋在土里的危險。豬在6米遠的地方，就能嗅到長在25～30厘米深的地底下的黑松露菌。狗雖然也可以擔(dān)當(dāng)這一工作，但訓(xùn)練狗要比訓(xùn)練豬困難一些，而且還必須天天讓狗去搜尋，如果間隔幾天，它就要忘記。而豬在這方面不亞于狗，即使每星期只搜尋一次，豬也不會忘記學(xué)會的本領(lǐng)。豬類的嗅覺很靈敏，部分國家海關(guān)、機場會用經(jīng)過訓(xùn)練的緝毒豬來搜查違禁品。浙江藏香乳豬（四川）豬肉加工優(yōu)食庫供應(yīng)鏈，您身邊的一站式豬肉采購平臺。

隨著經(jīng)濟水平的提高，人們追求的是綠色、健康。更有一些人群提倡少肉、少油的飲食習(xí)慣，以后人們對肉食品攝取量減少，對豬肉的需求將是“少而精”。以上我們既可以看出豬肉市場競爭的激烈，又可以看出發(fā)展的商機。以后單單靠賣普通豬肉盈利是十分不易的，所以我們應(yīng)該在特色、健康、綠色養(yǎng)殖等方面多考慮考慮。雖然它并不出眾，但是它必不可缺，這一點我們從近兩年的豬肉消費就可以看出，雖然豬肉的餐桌上的主導(dǎo)地位還在，但它已經(jīng)不是人們單一的需求和選擇。

豬肉的烹飪技巧及使用技巧如下；1、豬肉不宜長時間泡水;2、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感;4、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲，所以豬肉應(yīng)煮熟;5、食用豬肉后不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，影響消化。優(yōu)食庫供應(yīng)鏈銷售的豬肉廣受好評，價格親民。

養(yǎng)豬常識，1.地形地勢，豬場一般要求地形整齊開闊 ，地勢較高、干燥、平坦或有緩坡，背風(fēng)向陽。2.交通便利，豬場必須選在交通便利的地方。但因豬場的防疫需要和對周圍環(huán)境的污染，又不可太靠近主要交通干道，建議離主要干道400米以上，同時，要距離居民點500米以上。如果有圍墻、河流、林帶等屏障，則距離可適當(dāng)縮短些。禁止在旅游區(qū)及工業(yè)污染嚴(yán)重的地區(qū)建場。3.水源水質(zhì)，豬場水源要求水量充足，水質(zhì)良好，便于取用和進行衛(wèi)生防護。水源水量必須能滿足場內(nèi)生活用水、豬只飲用及飼養(yǎng)管理用水(如清洗調(diào)制飼料、沖洗豬舍、清洗機具、用具等)的要求。4.場地面積，豬場占地面積依據(jù)豬場生產(chǎn)的任務(wù)、性質(zhì)、規(guī)模和場地的總體情況而定。生產(chǎn)區(qū)面積一般可按每頭繁殖母豬40～50平方米或每頭上市商品豬3～4平方米計劃。豬肉的多種系列總有一款讓您滿意。山東藏香乳豬（四川）豬肉批發(fā)

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行業(yè)人士反映，肉制品行業(yè)囤肉現(xiàn)象較為普遍，由于豬肉的缺口客觀存在，熟食加工廠、餐飲企業(yè)和企事業(yè)單位食堂的采購需求，轉(zhuǎn)移了部分鮮豬肉的供應(yīng)壓力。企業(yè)會有部分庫存來保證日常業(yè)務(wù)發(fā)展，比如門店銷售與加工產(chǎn)品后續(xù)供給等，防止豬肉價格大幅上漲，B端囤貨客觀上也造成了與C端爭肉的局面。國內(nèi)市場豬肉缺口用進口豬肉填補，據(jù)統(tǒng)計在2019年天津港保稅區(qū)內(nèi)某冷庫企業(yè)冷庫存放了8000噸豬肉，以美國和巴西豬肉為主，豬肉市場有波動時會有批量出入庫，價格上漲階段會有客戶囤貨，冷庫需求增加，帶動倉儲價格上漲。北京散養(yǎng)黑毛豬豬肉零售

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