**統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019年我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)超過4萬億元，達到，占GDP總量達到4%以上。其中，團餐占據(jù)了30%市場份額，并且年均復合增長在20%以上。預計到2021年，行業(yè)整體收入規(guī)模將增長至。同時，包括團餐產(chǎn)業(yè)所形成的供應鏈體系、品牌體系、信息化和數(shù)據(jù)能力等所帶來的新增市場潛力，更將遠超于行業(yè)整體收入規(guī)模。目前做得好的團餐企業(yè)所擁有的食堂不到2000家，95%的市場份額還分散在個體經(jīng)營者和中小企業(yè)手中。頭部選手卻寥寥無幾，也有人說團餐是餐飲業(yè)后一塊未被挖掘的寶藏。近日思念食品被曝入局團餐市場，順豐試水團餐，更是在業(yè)內(nèi)激起不小的反響?！鴤鹘y(tǒng)和新型團餐企業(yè)2、團餐行業(yè)需求新趨勢①服務升級80后、90后是團餐食堂的主要消費群體，擁有時尚化、多樣化的消費需求，崇尚個性化、品質(zhì)化的服務體驗。需要團餐企業(yè)在消費者體驗下更多功夫，加快服務升級的速度。②安全**化趨勢本次的蔓延多發(fā)于生鮮市場，消費者對吃得安全、吃得**更為重視，近幾年我國消費者越來越關注食材品類的營養(yǎng)價值。這都促使團餐企業(yè)要迅速轉(zhuǎn)型，倒逼團餐企業(yè)主動提高食材品質(zhì)、注重營養(yǎng)搭配、采用**的烹飪方式來吸引消費者。③標準化趨勢團餐企業(yè)對**、高質(zhì)量食材的重視。蘭州團餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.新吳區(qū)學校團餐承包

    系統(tǒng)版本多樣、功能強大，平均每月兩次更新迭代，是目前市面主流，性價比高的社區(qū)團購系統(tǒng)。對于團餐企業(yè)而言，市場空間的增長既是機遇，也是挑戰(zhàn)，團餐企業(yè)應不斷提升對接市場新需求的能力。從長遠來看，團餐行業(yè)未來將進入高速發(fā)展時期，這對團餐企業(yè)的產(chǎn)品、技術、營銷等層面均提出了更高的要求，這也意味著，團餐行業(yè)逐漸趨向標準化發(fā)展。團餐企業(yè)可在餐飲產(chǎn)業(yè)中投資生產(chǎn)不同的產(chǎn)品，用以擴大業(yè)務范圍，開展多元化經(jīng)營。如便利店、咖啡店、茶飲店、蛋糕店、快餐店等，多元化經(jīng)營投資是團餐企業(yè)增加收益的機會。未來，團餐行業(yè)將呈現(xiàn)場景、運營模式、品牌、投資區(qū)域的多元化發(fā)展趨勢。團餐企業(yè)不應只局限于配送和團體食堂，在復合式運營模式的基礎上。滿足多種場景需求，通過多個投資區(qū)域?qū)崿F(xiàn)多品牌戰(zhàn)略，是團餐多元化發(fā)展的正向思維。阜陽學校團餐承包沈陽團餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.

    很多團餐企業(yè)的實力都在不斷爭強，區(qū)域內(nèi)品牌效應開始凸顯，通過在本區(qū)域內(nèi)占據(jù)較大市場份額的優(yōu)勢，逐漸向外滲透，市場競爭更加激烈。但是隨著市場競爭的進一步激烈化，國內(nèi)團餐企業(yè)大都缺乏技術競爭優(yōu)勢，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，品牌度低，在買賣市場并不占據(jù)優(yōu)勢地位。只能通過讓價換取市場這一方法，而這造成行業(yè)內(nèi)無休止的價格，行業(yè)利潤被不斷攤薄，損害行業(yè)整體的利益。同時對行業(yè)的長遠發(fā)展也帶來極大危害，不利于團餐行業(yè)的長遠、科學、可持續(xù)發(fā)展。甚至越來越多的買方企業(yè)采取引用兩個膳食供應商的方式，利用供應商之間的競爭來保證餐的品質(zhì)，降低價格。中央廚房投入過大，運營困難目前**的大型團餐企業(yè)品牌包括千喜鶴、快客利、北京健力源、上海麥金地、蜀王餐飲、雅福團餐等，超過半數(shù)均擁有自己的中央廚房。從團餐企業(yè)的中央廚房面積來看，區(qū)間1000~5000平面積的中央廚房為普遍，幾乎半數(shù)的團餐企業(yè)中央廚房面積在此范圍內(nèi)。從團餐企業(yè)中央廚房投資額來看，投資額在1000萬元~5000萬元的企業(yè)占據(jù)了半壁江山。但是眾所周知，在國內(nèi)超過10萬家團餐企業(yè)中，99%以上的企業(yè)營收均在1億元以下，即使在企業(yè)中，其收入差距也非常之大。且團餐行業(yè)遠低于快餐行業(yè)的利潤。

    所以單點位配餐中心可服務的客戶范圍和數(shù)量十分有限。但是冷鏈配送場景下的中央廚房，將原本的烹飪轉(zhuǎn)變?yōu)榱耸称返募庸?，?jīng)過設備及技術的加工之后，餐食變成標準化產(chǎn)品，加工時間不再受到配餐時間的限制，餐食保質(zhì)期可達到72小時，配送距離可超1000km。總的來說，冷鏈菜具有加工工藝統(tǒng)一、菜品品類豐富、不受限，味道好，場景多元化，出餐后無需后廚等特點。相較熱鏈菜，其不但產(chǎn)能提升了3-4倍，保質(zhì)期由3小時提升至72-168小時，配送距離從40KM擴至1000KM，日SKU自30增加到500。冷鏈菜已然成為新形勢下團餐行業(yè)“主角”。同時冷鏈物流一直令人詬病成本投入大。事實上，若企業(yè)建設3000平的工廠，就能實現(xiàn)6萬份餐食，而這相當于10000-12000平的熱鏈工廠產(chǎn)能，前者的面積縮減近4倍。綜合成本算下來，并不比熱鏈**率還將得到大規(guī)模提升。編輯搜圖編輯搜圖編輯搜圖編輯搜圖請**輸入圖片描述（多18字）冷鏈工藝流程分析一份冷鏈盒飯的出品，從食材采購、加工、制作、包裝等等共有12道程序。01食材加工蔬菜加工：蔬菜加工使用水觸媒清洗技術，挑揀（切制、清洗、振動分離異物）全程機械自動化操作。根莖加工：通過挑揀、去皮、清洗、切塊、切絲、切片等標準化流程。煙臺團餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.

    具有一定實力的團餐企業(yè)通過其廚房為客戶制作標餐并配送至現(xiàn)場（擁有廚房是參與中團餐市場競標的必備條件之一）五、發(fā)展新趨勢客戶的要求層面，首先，團餐客戶對衛(wèi)生標準、食材和服務提出了更高的要求。團餐客戶對于衛(wèi)生的重視程度在2016年再次提高，是看起來干凈已經(jīng)不能滿足客戶的要求，達到**比較高標準成為多數(shù)團餐客戶對于衛(wèi)生等級的必備要求。同時，更多企業(yè)愿意選擇食品安全有保障、可追溯、有度和美譽度的品牌產(chǎn)品作食材。此外，超過50%的客戶希望團餐企業(yè)可以提供智能化的綜合性用餐解決方案，也有部分企業(yè)希望能夠根據(jù)差異化需求提供更多增值服務?？梢?，團餐客戶對團餐供應商的服務能力要求呈現(xiàn)出多元化和的趨勢。特別在后端服務環(huán)節(jié)，客戶希望團餐企業(yè)建立起完善的應急措施，在出現(xiàn)食安問題時團餐企業(yè)時間出面解決，保障團餐消費者的切身利益。其次，目前**的團餐消費者主要集中在一二線城市，以學生和白領群體占比比較高，這類人群對團餐**品質(zhì)的追求明顯高于價格、菜量等因素，體現(xiàn)出團餐消費者在餐標、**、消費場景、服務方面的升級需求。報告顯示，2016年城市約50%的團餐消費者餐標為25～34元，27%的團餐消費者餐標為15～24元，餐標整體高于二三線城市。青島團餐生產(chǎn)廠家哪家好! 歡迎咨詢無錫奔夢餐飲管理有限公司.淮北事業(yè)單位團餐托管

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    大多數(shù)人對團餐的概念理解都很模糊，事實上，團餐遍布我們身邊，無論是校園食堂外包，還是企業(yè)員工工作餐，都隨處可見其身影。面對競爭如此激烈的餐飲環(huán)境，無錫奔夢餐飲管理有限公司以實力征服大眾的味蕾。團餐是什么？顧名思義，是因某種共同的原因形成的，多人在共同場所的臨時的或長期的共同就餐。近年來，團餐已然成為我國餐企行業(yè)的一道亮麗的風景線。無論是在校園內(nèi)可供嬉笑飲食的食堂團餐，還是各個企業(yè)之間休息片刻提供補給的員工餐廳，無不都是團餐的功勞。無錫奔夢餐飲管理有限公司配送則是深入企事業(yè)以及校園的一個得力美食補給所，所享用美食之人無不為之贊嘆，直呼“再來一碗！”團餐配送在近幾年來規(guī)模發(fā)展龐大，無錫奔夢餐飲管理有限公司歇在激烈的競爭環(huán)境中一枝獨秀，并非所謂運氣。備受矚目的除了其強悍的企業(yè)實力之外，無錫奔夢餐飲管理有限公司歇的美食造詣也是不容小覷的?？梢院敛豢鋸埖恼f，無錫奔夢餐飲管理有限公司配送的出現(xiàn)，解救了人們饑渴的味蕾，讓人在其營造的室外美食“桃花源”中流連忘返！美食的成就從來不是一蹴而就，無錫奔夢餐飲管理有限公司歇團餐配送亦是如此。通過多年的深入市場研究，充分剖析用戶的喜好。新吳區(qū)學校團餐承包