統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019年我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模已經超過4萬億元，達到，占GDP總量達到4%以上。其中，團餐占據(jù)了30%市場份額，并且年均復合增長在20%以上。預計到2021年，行業(yè)整體收入規(guī)模將增長至。同時，包括團餐產業(yè)所形成的供應鏈體系、品牌體系、信息化和數(shù)據(jù)能力等所帶來的新增市場潛力，更將遠超于行業(yè)整體收入規(guī)模。目前做得好的團餐企業(yè)所擁有的食堂不到2000家，95%的市場份額還分散在個體經營者和中小企業(yè)手中。頭部選手卻寥寥無幾，也有人說團餐是餐飲業(yè)后一塊未被挖掘的寶藏。近日思念食品被曝入局團餐市場，順豐試水團餐，更是在業(yè)內激起不小的反響。▲傳統(tǒng)和新型團餐企業(yè)2、團餐行業(yè)需求新趨勢①服務升級80后、90后是團餐食堂的主要消費群體，擁有時尚化、多樣化的消費需求，崇尚個性化、品質化的服務體驗。需要團餐企業(yè)在消費者體驗下更多功夫，加快服務升級的速度。②安全**化趨勢本次的蔓延多發(fā)于生鮮市場，消費者對吃得安全、吃得**更為重視，近幾年我國消費者越來越關注食材品類的營養(yǎng)價值。這都促使團餐企業(yè)要迅速轉型，倒逼團餐企業(yè)主動提高食材品質、注重營養(yǎng)搭配、采用**的烹飪方式來吸引消費者。③標準化趨勢團餐企業(yè)對**、高質量食材的重視。廣州團餐售后服務哪家好呢，歡迎咨詢無錫奔夢餐飲 。六安商場團餐外包

   團餐客戶需求的不斷升級刺激了團餐企業(yè)加緊創(chuàng)新運營模式。2016年從團餐場地的裝修和布置、現(xiàn)場的服務方式，到團餐的支付結算，團餐正在走向多元化、精細化、復合化，并且與社會化餐飲的差距越來越小，為團餐用戶在產品、服務、售后等方面帶來了更良好的體驗。在營銷模式創(chuàng)新方面，當所有行業(yè)都已進入互聯(lián)網化、新媒體化時代，團餐也需要順勢而為。面對團餐用戶人群的年輕化，符合這些群體特性的營銷模式才能吸引他們的關注。因此，團餐行業(yè)正淘汰傳統(tǒng)營銷模式，逐漸轉向全渠道、全網絡的傳播。團餐企業(yè)通過微信訂閱號、服務號和微博等渠道，輸出企業(yè)的價值觀、產品信息，加快對消費者需求的反饋速度，增加線上服務也完善線下服務，這些做法讓老客戶更具黏性，也獲得了新客戶的增長。在服務模式創(chuàng)新方面，一批新崛起的團餐企業(yè)正在運用數(shù)字化的技能使傳統(tǒng)員工餐和福利管理變得更加智能和自動化。團餐企業(yè)也正在整合海量質量的社會化商戶資源，憑借豐富的供應鏈資源，通過外賣和到店服務模式，為企業(yè)客戶提供多樣性的員工就餐服務，提升著企業(yè)員工的就餐體驗。在商業(yè)模式創(chuàng)新方面，團餐業(yè)已由內部競標、招標轉向市場化運營，競爭更加公開透明。同時。亳州團餐承包江蘇團餐服務哪家好呢，歡迎咨詢無錫奔夢餐飲 。

   近年來，加速了餐飲業(yè)洗牌，眾多餐飲企業(yè)面臨生存難題，同時催化了餐飲的無邊界發(fā)展時代。餐飲品牌想要活下去，必須選擇擴寬消費場景，從品類、渠道等方面突破，盡可能提高品牌的盈利點。餐飲的無邊界發(fā)展，打開了團餐企業(yè)多元化發(fā)展的正向思維。趨勢下，餐飲界發(fā)生了什么？除了社餐品牌、各行業(yè)頭部企業(yè)跨界入團餐局外，團餐企業(yè)整體發(fā)展顯得頗為謹慎，其主要原因是費用低。據(jù)統(tǒng)計，2022年，團餐企業(yè)數(shù)量已超10萬家，團餐受眾群體約，主要面向事業(yè)單位、B端市場。面向這一群體的團餐企業(yè)主要可分為三種：食堂承包模式、集體配餐模式以及團餐企業(yè)食材供應（主要向一二類團餐企業(yè)供應食材）。據(jù)觀麥調研顯示，91%食堂承包模式的團餐企業(yè)，都面臨著以下三大發(fā)展壁壘：一：難以滿足客戶多元化需求；二：團餐管理人才稀缺，人力成本高；三：食堂承包要求規(guī)模大、資質高。顯然，團餐的經營似乎是一成不變，加上在數(shù)字化、智能化發(fā)展趨勢下，團餐需要多方面突變，打開多元化發(fā)展正向思維。場景多元化多場景、多方案是團餐服務的新方向，對于傳統(tǒng)的團餐來說，主要應用場景主要為各類事業(yè)、企業(yè)、醫(yī)院、等食堂，以及各類團體配送。然而隨著團餐市場需求的不斷變化。

   企業(yè)活動、團體自助餐等定制型服務逐漸形成，加之近年來一、二線城市尤為重視展會、賽事等活動效果及安全運作，會務餐飲成為團餐企業(yè)服務的新高地。除此之外，社區(qū)餐飲市場已被業(yè)內重視，團餐打造場景多元化擁有更多可能。運營模式多元化不難看出，傳統(tǒng)團餐企業(yè)發(fā)展瓶頸是運營模式的單一化，當今消費者逐漸年輕化，社會餐飲能夠為消費者提供更多的選擇，加上全天候的營業(yè)時間、新鮮有趣的營銷方式，極大地滿足了消費者的獵奇感及社交滿足感。團餐可以在運營模式上適當向社餐靠攏，比如企業(yè)食堂可以延長營業(yè)時間，為加班的員工提供加班宵夜、咖啡、茶點等。此外，品類豐富是吸引食客們用餐的良好方式，如增加小火鍋、、輕食等時下熱門的社餐品類，將團餐與社餐相結合，打造運營模式多元化。品牌多元化品牌多元化是指企業(yè)根據(jù)目標市場的不同分別使用不同品牌的品牌決策策略，對于團餐企業(yè)來說，實施多品牌戰(zhàn)略目的是通過滿足不同細分餐飲市場的差異性需求，從而占領更多細分市場。團餐企業(yè)可根據(jù)不同人群打造不同產品品牌，甚至是一直熱度不減的預制菜，預制菜的爭論一直不斷，缺少頭部品牌引導。江西團餐售后服務哪家好呢，歡迎咨詢無錫奔夢餐飲 。

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