以前所謂的餅,和現(xiàn)在很不一樣。月餅的歷史并沒有大多數(shù)人想象得久遠。有人說它是商湯時代的干糧,也有人認為它起源自唐代宮廷,但很遺憾,這些猜測都沒有可靠的書面證據(jù)。雖然“餅”字很早就已出現(xiàn),但很長的歷史時期內,“餅”的意義與今i天的餅完全不同。東漢的《釋名》說:“餠,幷也,溲麫使合幷也?!焙喲灾?,餅的本意,就是面團。根據(jù)吃法,水煮的稱為湯餅、蒸熟的稱為蒸餅、炸熟的稱為油餅、做成條狀的稱為“索餅”。后來,蒸餅的“蒸”字,因為犯了宋仁宗趙楨的名諱,改為“炊”——沒錯,就是《水滸傳》里武大郎賣的那玩意,今i天我們稱它為“饅頭”;而索餅,則是今i天流行的另一種食物:面條。金腿大月餅存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。海南酥香金腿大月餅禮盒
有沒有一個標準,能夠準確地定義月餅?用面粉做皮的餅?那桃山皮月餅是咋回事?利用烘焙技術做的餅?那冰皮月餅是咋回事?長得圓圓的像月亮的餅?那廣式月餅里的方餅是咋回事?素餡兒的餅食?那牛肉月餅、鮮肉月餅是咋回事?包餡兒的點心?那某些地方的鍋盔、麻餅是咋回事?是的,月餅的標準,就是沒有標準。在中國,只要是應季食用的餅類,都可以稱為“月餅”。甚至它是不是“餅”都沒有關系,很多時候,所謂“月餅”,其實更接近“糕”。換言之,所謂的“月餅”,與某種味道、某種食物沒有實質的關聯(lián),更多時候,它和“民族”“國家”一樣,是一個被多數(shù)人潛移默化接受和認可的概念。吉林純手工金腿大月餅制作方法月圓中秋,相約李記尊品!
李記尊品(中山)食品有限公司由烘焙世家傳承人李錦飛先生于2021年初創(chuàng)建,是一家專注廣式傳統(tǒng)五仁月餅的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售為一體的公司,專業(yè)為企事業(yè)/公司/商務人員提供節(jié)日福利訂制解決方案。 公司自創(chuàng)立以來,一直秉承“健康為基、品質至上,至力于生產(chǎn)好品質的糕點“為主價值導向,提出:制作安全、健康、美味的五仁金腿月餅為口號,重新定義品質高的五仁金腿月餅。產(chǎn)品堅持執(zhí)行行業(yè)高標準,原材料從產(chǎn)地追溯到成品輸出,層層把關;主要原料—--伍仁(桃仁、杏仁、瓜仁、芝麻、烏欖)采用恒溫定時的先進生產(chǎn)設備,有效鎖定營養(yǎng)成分,又烘添了原料的清香。黃金比例的產(chǎn)品配方加上現(xiàn)代工藝有效改良,使產(chǎn)品上市即得到了消費者的追棒與喜愛。 公司生產(chǎn)基地位于中山市小欖鎮(zhèn)茂安工業(yè)園,占地面積4畝,擁有現(xiàn)代化生產(chǎn)車間1500方,并成功取得SC全國食品安全生產(chǎn)許可證。公司采用訂制數(shù)字化平臺搭建銷售管理與售后服務系統(tǒng),同時與聞名物流企業(yè)達成戰(zhàn)略合作,實現(xiàn)產(chǎn)品從研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、售后等全流程智能數(shù)字化高效管理,為公司的發(fā)展提供強有力的支撐
如今我們提起五仁月餅,主分兩類:一類認為它老土、油膩、配方古怪等,認為其已不合時宜。一類則是真誠的偏愛,珍藏于記憶中的美味,總讓人憶起美好!作為中式手工烘焙傳承人,李錦飛先生認為五仁月餅才是中式月餅的集大成者,其用料之精、工藝之繁,專注匠心才能做出一枚好餅的精神Z能詮釋傳統(tǒng)月餅之講究與用意,是傳遞團圓美好中Z負盛名的必備佳品。當下大眾對五仁月餅的誤解,無非是一些廠家粗糙的做工、劣質的用料,導至味道與口感失真所致。因此李錦飛先生決定為五仁月餅正名,經(jīng)市場調研,在中山偌大一個“月餅之鄉(xiāng)”,竟然沒有一家專業(yè)生產(chǎn)傳統(tǒng)五仁金腿大餅的廠家和品牌,他逐萌生利用自己的專業(yè)經(jīng)驗,本著傳承的初心,以為“為萬千幸福家庭傳遞團圓節(jié)日的美好“為使命,立志創(chuàng)造一個安全、健康、美味的中山本土的月餅品牌,“李記尊品”應運而生。李記尊品:中秋的特別味道,都藏在這一盒盒金腿大月餅里!
提起中國的月餅之鄉(xiāng),不得不提到孫中山先生的故鄉(xiāng)-廣東省中山市。有話說:“中國月餅看廣東,廣東月餅中山造”。一直以來,中山是我國Z大的月餅生產(chǎn)基地之一,年產(chǎn)月餅達千噸以上,全國暢i銷乃至海內外,中山的月餅出口量也是連續(xù)十多年位居全國S位?!爸猩皆臁钡脑嘛灋槭裁慈绱耸軞g迎,這與她遵循傳統(tǒng)口味,工藝精良分不開。在中山,規(guī)模大的月餅廠家有十數(shù)家,其中不乏有超過數(shù)十年歷史的老i字號,這些老i字號廠家一方面與時俱進,一方面堅持延用老配方、老手法、老包裝,出品尤其深受海外華僑的歡迎,因為這樣一盒充滿舊式情懷的月餅,總能勾起他們濃濃的思鄉(xiāng)之情。而在眾多中山月餅廠家中,近年來有一家異軍突起,其招牌的金腿五仁大月餅,以用料精,純手工、味道正,成為倍受矚目的網(wǎng)紅產(chǎn)品,這個新晉品牌就是李記尊品金腿五仁大月餅。又是一年中秋夜,李記尊品金腿大月餅如期而至!吉林純手工金腿大月餅制作方法
李記尊品提出“做給家人放心吃的金腿五仁大月餅”口號,重新定義G品質的金腿五仁月餅。海南酥香金腿大月餅禮盒
李記尊品(中山)食品有限公司由烘焙世家傳承人李錦飛先生于2021年初創(chuàng)建,公司專注于廣式傳統(tǒng)五仁月餅的研發(fā)與生產(chǎn),提出“做給家人放心吃的金腿五仁大月餅”口號,重新定義高i品質的金腿五仁月餅。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主,甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類;餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別,餡芯內含果料較多,切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料,自來紅月餅還含有冰糖,吃起來松酥利口、綿軟細膩。質量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感,往往還會有一種苦澀味。海南酥香金腿大月餅禮盒
李記尊品(中山)食品有限公司擁有許可項目:食品生產(chǎn);食品銷售。(依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動,具體經(jīng)營項目以相關部門批準文件或許可證件為準)一般項目:食品互聯(lián)網(wǎng)銷售(只銷售預包裝食品);食品進出口;食品銷售(只銷售預包裝食品);技術服務、技術開發(fā)、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣;企業(yè)管理;企業(yè)管理咨詢。(除依法須經(jīng)批準的項目外,憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)等多項業(yè)務,主營業(yè)務涵蓋金腿大月餅,五仁月餅,金腿五仁月餅,甜品加盟。公司目前擁有專業(yè)的技術員工,為員工提供廣闊的發(fā)展平臺與成長空間,為客戶提供高質的產(chǎn)品服務,深受員工與客戶好評。誠實、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求,也是我們做人的基本準則。公司致力于打造***的金腿大月餅,五仁月餅,金腿五仁月餅,甜品加盟。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務,我們相信誠實正直、開拓進取地為公司發(fā)展做正確的事情,將為公司和個人帶來共同的利益和進步。經(jīng)過幾年的發(fā)展,已成為金腿大月餅,五仁月餅,金腿五仁月餅,甜品加盟行業(yè)出名企業(yè)。