李記尊品做正i宗地道的金腿五仁大月餅。首先在原材料上挑選，選用天然野生的香料，比如野生黃皮，陳皮，八角等；火腿絲則采用湛江黑土豬的后腿腱子肉，經傳統工藝腌制烘干打成絲；冰肉用土豬肥肉腌制，采用農家紅蔥頭，采購核i心產地的上乘五仁材料等等。在工藝制作上，模擬傳統的慢火低溫烘焙工藝，并將三十多種香料，經過無數次配比調制。一番操作下來，土藝加土料，終于做出了兒時的味道——皮薄餡滿，松軟油潤，口感層次豐富，五仁粒粒分明完整，火腿煙韌拉絲，甜香中夾雜果香，令人回味悠長，當真讓人尋回五仁月餅的真味！李錦飛先生堅信，遵循傳統并不是守舊，而是一種誠意，炮制雖繁不敢省人工，品味雖貴不敢省物料，這大概也就是我們現在所說的匠心吧。堅持不忘初心，以美味致敬匠心！找到兒時的味道-李記尊品手工金腿五仁大月餅!上海1斤裝金腿大月餅

五仁金腿大月餅是中國傳統糕點之一，在不同地域、各種不同口味與不同工藝做法的月餅中，五仁月餅在眾多品類中褒貶兩極化一直顯鋸高位。中國古代有"仁、義、禮、智、信"五樣道德準則，而"五仁"正好與之諧音。李記五仁金腿月餅選用的五仁均為推薦之選食材，采用新疆薄皮新核桃仁、內蒙的甜杏仁與大瓜仁、安徽的黑芝麻與西山的烏欖；精選湛江質優(yōu)黑土豬腱子肉做為金腿制作原料，加沙糖和特制曲酒腌制，做成口感鮮香的火腿。同時，按黃金比例配方，加入18種特配香料、紅蔥頭油、廣西生黃皮與糖桔等多種生態(tài)原料，成就一枚真材實料、健康美味的“五仁金腿月餅“。河南傳統廣式金腿大月餅制作方法李記尊品：廣東月餅為啥要切開吃？

李記尊品的金腿五仁大月餅,選用天然野生的香料,如野生黃皮、陳皮、八角等;火腿絲則采用湛江黑土豬的后腿腱子肉,經傳統工藝腌制烘干后打成絲;此外還需核i心產地的上乘五仁材料的加持等。在工藝制作上,采用傳統的慢火低溫烘焙工藝,并加入三十多種多次調配而成的香料,才做出皮薄餡滿、松軟油潤的五仁月餅。一口輕嘗飽滿餡料的醇香瞬間占據整個口腔，火腿和肉絲的“藕斷絲連”讓人滿足而好奇！大月餅的正確吃法，是根據場景人數，先分切開1/2或者1/4，再橫堅切成小塊，搭配紅茶綠茶，用牙簽挑出一小塊小塊。

傳統佳節(jié)，永遠少不了應景的時令美食，它們大多來自民間，帶著一身煙火氣與世塵香。從湯圓到粽子，從清明團子到中秋月餅，軟軟糯糯，踏踏實實，讓人覺得飽，覺得心安。中秋節(jié)，自然少不了月餅。在歡度佳節(jié)之際，李記尊品提醒大家一定要牢記以下這些月餅食用禁忌：一個月餅=3勺油？圖片一塊1兩重的月餅，含油脂14g，家里一般的油勺為5g左右。幾乎可以說吃一塊月餅，相當于吃掉3勺油！不過，也沒有大家想象的那么嚇人。如果對你而言，月餅是那種一年只吃一次，淺嘗輒止的應景食物。那就不必擔心油脂攝入過多。因為，根據我國居民營養(yǎng)膳食指南建議，每個成年人油攝入量為1公斤體重對應1克油，其中，食用油為25-30克，其他為食物中的含油量。以體重50公斤的姑娘為例，食用一塊45g的蛋黃月餅，只占一i天中27%的油攝入量，尚在合理范圍內。李記尊品，純手工五仁金腿大月餅！

千年以來，“吃月餅”是如何一步步具有儀式感的？實際上，在歲月流逝中，月餅從一種普通的食物逐步進階為中秋節(jié)的特定節(jié)令美味，而“吃月餅”也漸漸被賦予了一種儀式感。月餅，是中秋節(jié)相當有盛名的“網紅”食品，更是團圓的象征。當然，也有說法認為，月餅的產生與“嫦娥奔月”的傳說有關。但基本上，許多相關傳說都是人們對月餅由來的一種猜想而已。在歲月流逝中，“吃月餅”變得頗具儀式感。***學者馮驥才曾經說過，古人創(chuàng)造了十分完整又嚴格的節(jié)俗，如儀式、慶典、規(guī)制、禁忌，乃至特定的游藝、裝飾與食品，來把節(jié)日這天演化成一個獨具內涵的日子。 “吃月餅的儀式感是新的，可是卻符合中國‘闔家團圓’的傳統觀念。因此，雖然相比清明、端午等其他節(jié)日，中秋節(jié)和吃月餅的習俗都比較‘新’，但因為表達的是一個古老的觀念，所以，象征意義也就建立起來了，至今也仍有重要意義

十八道工序，三十六味原生態(tài)食材純手工打造——李記尊品大月餅！云南精致金腿大月餅定制

你確定，你之前遇到的“五仁”是對的嗎？上海1斤裝金腿大月餅

月餅是我們生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃，尤其是在中秋節(jié)這天，家家戶戶都是要吃月餅的，那么我們知道月餅能放幾天？1、自制的月餅一般能放1-2天，自制月餅中，水分含量較高，而且里面沒有添加任何防腐劑，很容易被細菌污染，因此，自制月餅比較好在1-2天之內吃完，避免食物浪費，買回家不能馬上吃掉的可以放入冰箱冷藏保存，保存食物味道。2、袋裝的月餅，袋裝月餅一般是正規(guī)的月餅生產商制作的，有嚴格的制作工藝，并且在制作月餅時，在其中添加了食品防腐劑，可以較長時間的保存，一般情況下，至少可以保存60天，購買回來后可以不用放在冰箱保存，放在陰涼通風處保存即可。3、真空的月餅，真空月餅一般都是現做的月餅，通過真空處理，將月餅和外界的空氣隔絕開來，這樣的保存方式，**多可以放5天，不過比較好是馬上吃了，這樣月餅比較新鮮、味道比較好，放久了也會變質的。4、盒裝月餅，盒裝月餅一般是以禮盒的形式存在的，中秋節(jié)時較為常見，盒裝月餅一般是在中秋節(jié)前夕制作，口味豐富，會放少許的防腐劑保鮮，一般保質期在7-10天，建議收到盒裝月餅要在中秋節(jié)及中秋節(jié)后盡快吃完。上海1斤裝金腿大月餅

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