隨著消費(fèi)者健康意識(shí)提高，方便食品不僅要快捷方便還要健康。中國(guó)食用紅曲的歷史已有千年，作為紅曲的第三代產(chǎn)品多糖紅曲，是更符合中國(guó)人現(xiàn)代體質(zhì)的現(xiàn)代藥食同源配方。用多糖紅曲著色，肉制品能有更可口的色澤而且肉質(zhì)更加Q彈，也增加了多糖紅曲特有的醬香風(fēng)味；如：紅燒肉等。消費(fèi)者不會(huì)拒絕好看的顏色。為八寶粥、藕粉等定制淡粉色或者淡黃色等顏色，不僅使用消費(fèi)者放心的天然色素而且增加膳食纖維含量，使產(chǎn)品更具有性價(jià)比。多數(shù)方便食品經(jīng)過高溫殺菌處理，長(zhǎng)期食用，減少對(duì)腸道的刺激。多糖紅曲具有的保健成分粗多糖，促進(jìn)雙歧桿菌增殖，提高其產(chǎn)生抗體的能力從而起到增強(qiáng)抵抗力的功能多糖紅曲的市場(chǎng)需求日益增長(zhǎng)，促使對(duì)其生產(chǎn)工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的不斷改進(jìn)和提高。江門多糖紅曲常見問題

2023年11月15日下午，中韓大健康生物醫(yī)藥合作項(xiàng)目《佛山順德生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)基地》于國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)廣東省真紅生物科技有限公司召開。順德區(qū)樂從鎮(zhèn)黨委委員李彬、佛山市順德區(qū)跨境電子商務(wù)商會(huì)秘書長(zhǎng)譚林勝、韓國(guó)貿(mào)易投資促進(jìn)機(jī)構(gòu)廣州韓國(guó)貿(mào)易館館長(zhǎng)金柱澈、韓國(guó)韓醫(yī)學(xué)研究院首席研究員馬珍烈主任、佛山韓商會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴保均等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及參加上午“第二屆現(xiàn)代發(fā)酵《多糖紅曲》國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)”部分現(xiàn)代發(fā)酵中藥《多糖紅曲》教授們濟(jì)濟(jì)一堂，就中韓兩國(guó)生物醫(yī)藥的企業(yè)項(xiàng)目合作、人才合作進(jìn)行了而又深入的交流。深圳營(yíng)養(yǎng)代餐固體飲料多糖紅曲常見問題現(xiàn)代發(fā)酵多糖紅曲，造福人類健康。

    2023年5月05日和9月25日，廣東省食品學(xué)會(huì)在學(xué)會(huì)官網(wǎng)和全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)上分別公布及發(fā)布食品原料用的《多糖紅曲粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布30天后實(shí)施。

1）標(biāo)準(zhǔn)起草起草單位：廣東省真紅生物科技有限公司（主編單位）、華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、Macau 國(guó)際漢藥發(fā)酵學(xué)會(huì)、貴州省分析測(cè)試研究院、貴州省食品發(fā)酵研發(fā)中心、貴州百草發(fā)酵研究院有限公司、廣東琴澳中藥發(fā)酵科技有限公司。主要起草人：鄭好軫、楊曉暾、陸洋、駱燕。

2）標(biāo)準(zhǔn)制定多糖紅曲粉Polysaccharideredkojicricepowder本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大米為原料，用從傳統(tǒng)食品分離出來并經(jīng)安全評(píng)估的紅曲菌屬紅曲菌菌株中的一種或多種（MonascusankaYangY2001,MonascuspurpureusYangY3001,MonascuspilosusYangY1001,MonascusruberYangY4001，MonascusfuliginosusYangY5001）作為發(fā)酵劑，經(jīng)原輔料滅菌、接種、固態(tài)發(fā)酵、滅菌、干燥、粉碎、包裝等工藝加工制成的食品原料用的多糖紅曲粉。注：發(fā)酵設(shè)備材質(zhì)采用食品級(jí)不銹鋼，發(fā)酵罐具備高溫高壓滅菌裝置。

   在食品科技日新月異的現(xiàn)在，人們對(duì)于食品的要求不再單單滿足于口感，更看重其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康效益。多糖紅曲作為一種新型的食品添加劑，正以其獨(dú)特的保健功能和廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域，逐漸受到人們的關(guān)注和喜愛。多糖紅曲是一種以紅曲霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的紅曲為原料，經(jīng)過提取、精制而成的天然色素和多糖類物質(zhì)。它不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有多種對(duì)人體有益的生物活性。其中，多糖成分具有增強(qiáng)抵抗力等作用，而紅曲則具有降血脂、抗氧化等功效。多糖紅曲固體飲料對(duì)神經(jīng)細(xì)胞氧化應(yīng)激損傷有保護(hù)作用，降低神經(jīng)敏感度，提高睡眠質(zhì)量。

多糖紅曲的創(chuàng)始人：鄭好軫：“現(xiàn)代發(fā)酵生藥”創(chuàng)始人；韓國(guó)保健功能食品“紅曲”國(guó)標(biāo)起草人；Macao國(guó)際漢藥發(fā)酵學(xué)會(huì)創(chuàng)立會(huì)長(zhǎng)；楊曉暾：現(xiàn)代藥食同源“多糖紅曲”創(chuàng)始人；“綜觀紅曲與紅曲菌”作者；Macao國(guó)際漢藥發(fā)酵學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)；多糖紅曲的生產(chǎn)過程：從大米投料經(jīng)高溫高壓滅菌后到出產(chǎn)品，固態(tài)發(fā)酵多糖紅曲生產(chǎn)工藝全部在無雜菌狀態(tài)下進(jìn)行純種發(fā)酵，實(shí)現(xiàn)潔凈級(jí)生產(chǎn)多糖紅曲。食品原料用的多糖紅曲完全接軌于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（日韓），保障食品安全和功效，符合美國(guó)食品藥品管理局(FDA)對(duì)紅曲的要求（紅曲不能含有桔霉素和洛伐他汀）。多糖紅曲在改善腸道菌群、提高免疫力等方面也具有潛在的應(yīng)用價(jià)值。肇慶分享多糖紅曲誠(chéng)信合作

多糖紅曲采用一站式、大批量、潔凈級(jí)純種培養(yǎng)固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，制作過程無污染、品質(zhì)穩(wěn)，適宜規(guī)模化生產(chǎn)。江門多糖紅曲常見問題

真紅生物研發(fā)生產(chǎn)的“現(xiàn)代藥食同源多糖紅曲”榮獲廣東省高新技術(shù)產(chǎn)品稱號(hào)，這是對(duì)公司研發(fā)實(shí)力和科技創(chuàng)新能力的充分肯定。多糖紅曲和其復(fù)方固體飲料在第十屆國(guó)際發(fā)明展覽會(huì)上獲得“發(fā)明創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)、項(xiàng)目獎(jiǎng)”銀獎(jiǎng)，這不僅展示了公司在現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域的地位，也表明了公司產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定和國(guó)際認(rèn)可度。作為一家中韓合資的國(guó)企，真紅生物一直致力于現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，不斷推動(dòng)現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)在中藥領(lǐng)域的發(fā)展和創(chuàng)新。公司以“安全、健康、有效”為產(chǎn)品理念，以“傳承中華傳統(tǒng)養(yǎng)生文化，奉獻(xiàn)自然健康食品”為使命，致力于為消費(fèi)者提供更好的品質(zhì)、安全有效的健康產(chǎn)品和服務(wù)。未來，真紅生物將繼續(xù)加強(qiáng)研發(fā)創(chuàng)新，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平，為消費(fèi)者提供更多更好的健康產(chǎn)品和服務(wù)。同時(shí)，公司也將積極拓展國(guó)際市場(chǎng)，推動(dòng)中國(guó)現(xiàn)代發(fā)酵中藥走向世界，為人類健康事業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。江門多糖紅曲常見問題