活性肽幾乎具有調(diào)節(jié)人體一切生理功能的作用，從蛋白質(zhì)代謝到脂肪代謝，從心理到生理，從細(xì)胞到組織，無不發(fā)現(xiàn)有活性肽的作用。現(xiàn)如今，活性肽已引發(fā)21世紀(jì)營養(yǎng)和健康。伴隨著分子生物學(xué)、生物化學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)存在于生物體的肽有數(shù)萬種，并且發(fā)現(xiàn)所有的細(xì)胞都能合成肽。同時，幾乎所有的細(xì)胞也都受肽的調(diào)節(jié)，它涉及神經(jīng)、細(xì)胞生長和生殖等各個領(lǐng)域。相信今后相當(dāng)一段時間，人類對活性肽的研究和應(yīng)用將出現(xiàn)一個輝煌的時期，21世紀(jì)將是一個肽的世界。相對于大分子蛋白質(zhì)，小分子活性肽具有活性高、特異性強、吸收率高、吸收速度快等優(yōu)點。深圳活性肽價格

海參從古至今的藥效都是被普遍認(rèn)可的，甚至在臨床上都得到了普遍應(yīng)用。但是食用海參較為繁瑣，不易于操作，而且海參的吸收率較低，只有1/3左右，對于老年及體弱的病人，還存在難以消化吸收利用的問題。所以為了解決以上問題，采用特異性蛋白酶制劑將海參的大分子蛋白降解為小分子活性肽，相對于大分子蛋白質(zhì)，小分子活性肽具有活性高、特異性強、吸收率高、吸收速度快等優(yōu)點。海參肽是海參為原料，在完整保留海參中的營養(yǎng)成分和特殊生理活性物質(zhì)的同時。深圳活性肽價格海參活性肽原液充分體現(xiàn)了海參對人類健康所起到的功效作用。

活性肽能夠通過與金屬元素形成螯合物，增加水溶性，從而促進礦物質(zhì)元素的吸收。在微量或極低濃度的情況下，活性肽都能發(fā)揮其獨特的生理作用。由于活性肽的結(jié)構(gòu)相對于蛋白質(zhì)而言要簡單的多。因活性肽多肽易改造、易合成，可以根據(jù)機體的需要而改造出新的活性肽?；钚噪脑诎l(fā)揮其生理作用后被迅速水解和滅活，沒有副作用，可以長期服用。從各種食物中獲取的活性肽幾乎具有調(diào)節(jié)人體一切生理功能的作用，從蛋白質(zhì)代謝到脂肪代謝，從心理到生理，從細(xì)胞到組織，無不發(fā)現(xiàn)有活性肽的作用。

有文獻報道海參蛋白有效利用率不及20%，由于海參包含較多膠原蛋白，膠原蛋白的包裹作用，使得海參蛋白難以被消化吸收，而生物活性肽更易被人體吸收，且具有較佳的溶解性和穩(wěn)定性，有優(yōu)良的乳化性、流變學(xué)性能，所以將海參蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)楹㈦氖浅蔀槌浞掷煤①Y源的關(guān)鍵途徑。相比普通物理加工制得的海參粉，經(jīng)生物酶解得到的海參肽具有其獨特的優(yōu)點。水溶性好：肽的小分子質(zhì)量和可離解的氨基和羧基基團增加了親水性，溶解性明顯改善，溶解度可達99%以上，可改善蛋白質(zhì)食品的口感和硬度。海參活性肽原液把鮮海參酶解成海參漿液，完整保留了海參的5大營養(yǎng)成分。

海參活性肽穩(wěn)定性好：肽的水溶液具有較佳的耐鹽性、熱穩(wěn)定性和貯存穩(wěn)定性，經(jīng)高溫長時間（105℃，4h，標(biāo)準(zhǔn)水分測量）處理仍能保持良好的可溶性，有利于生產(chǎn)口服液及飲料加工。乳化性好：由于疏水性殘基與油相互作用，親水性殘基與水相互作用，而水解使包埋在內(nèi)部的疏水殘基暴露，改善了其在界面的吸附能力。黏度低：濃度達80%以上的海參肽能仍保持良好的流動性，具有良好的加工特性，可調(diào)整其他食品的質(zhì)構(gòu)。易消化吸收：以小分子低聚肽的形式直接吸收，比單一氨基酸吸收更快，更易于吸收利用，生物學(xué)效價高。一袋海參肽濃縮5只鮮海參的營養(yǎng)精華，且小分子易吸收，讓海參的珍貴營養(yǎng)，能夠暢通無阻的吸收到人體。深圳活性肽價格

海參活性肽以海參為原料，經(jīng)蛋白酶水解，分離純化后得到的以小分子肽為主。深圳活性肽價格

通過控制酶切位點、精確控制水解度、肽的分子量分布、產(chǎn)物的功能性驗證等都是加工過程中需要重點關(guān)注的部分。當(dāng)然，后處理過程也很重要，因為生產(chǎn)原料或者生產(chǎn)過程中會有苦味、腥味或者顏色不美觀，一般可通過如美拉德反應(yīng)、酶法脫苦、微膠囊技術(shù)、活性炭等物理方法進行風(fēng)味提升和脫色脫腥。大量研究表明，活性肽具有多種營養(yǎng)保健功能。有些活性肽段本身以非活性狀態(tài)存在于蛋白質(zhì)氨基酸序列之中，但是經(jīng)過在體內(nèi)或體外的酶解（如在胃腸道消化以及食物加工過程中），這些肽段被釋放出來，因此它們就有可能具有多種生理活性。深圳活性肽價格

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